Однажды Бог послал вороне кусочек сыра, а нам урожай мелкого лучка. В прошлом году я пристрастилась к покупному коктейльному луку и лелеяла мечту когда-нибудь приготовить самой. Вот, представилась возможность и я перерыла кучу литературы в поисках рецепта. А нашла дома, в своем толмуте по кулинарии.
Итак, чистим лучок и раскладываем по баночкам. В некоторых источниках предлагалось его сначала ошпарить, потом облить холодной водой, якобы так лучше чистить. Но я и так справилась.
Пока чистим лук, варим маринад.
Наливаем воду в кастрюльку, туда отправляем соль, сахар и кучу приправ и специй. Накрываем крышкой, доводим до кипения и кипятим 10 минут. Охлаждаем, процеживаем.
Остывший маринад смешиваем с уксусом и заливаем баночки. Туда же я из маринада выловила на каждую банку по гвоздичине, душистой перчинке и семечек горчицы.
Сверху наливаем по паре столовых ложек масла растительного. Закрываем крышками. Храним в холодильнике.
Скажу честно, рецептов я перечитала много и готовилась к процессe неспеша и основательно. Вот именно такой маринад я и искала. Ненапряжно (потому ка я ленива до жути),остренько и, главное, что лук остался своего родного цвета. Может потому что его не ошпаривали и не кипятили, как предлагалось в ряде рецептов... Банки брала с завинчивающимися крышками из под всякого рода покупных разносолов (кинула клич на банки знакомым и их у меня получилось приличное количество) потому как все любят пробовать вкусняшки зимой . Попробуйте, у кого луку много. Кстати, так же можно и чеснок мариновать зубчиками... но щас наверное поздновато, ибо он уже у нас не в молочной спелости. Но может у кого-то еще не все потеряно!
Может попробую, а то таким ще не занималась. А уксуса не многовато?
Насчет чеснока. У меня папа мариновал чеснок целыми головками, очень вкусно получилось.
уксуса не многовато, он же слоловый. Но если не любите острого, просто добавляйте его в маринад частями и пробуйте, как по вам будет, так и заливайте. По мне было в самый раз. И еще не забывайте, что маринование холодное, поэтому маринад ДОЛЖЕН быть насыщенным.
Маша,попробую твой рецепт.Я делала немножко по другому.А насчет ошпарить и потом в холодную воду и лишь потом будет легче чистит обманывают.Я так сделала и жалела.Кожура прилипала и было еще хуже.Так что лучше твоим методом. От меня 5!
А можно мне пару баночек? Всегда в магазине такой покупаю! И в салат и в горячую еду (особенно в овощи для пикантности)! Умничка, что такое делаешь! Пятёрка!!!
оо класс!! +5!!!Люблю я это дело лучок ! Но вот беда, у нас такого уже днем с огнем не ссыщешь. А можно обычный лук мариновать так? Только порезать его на части?
Рецепт мне понравился , вот только обидно , что не все ингридиенты есть у нас в Израиле , а вообще я попробую чем то заменить листья хрена и шапочки укропа ...а так хочеться сделать все натурально !
А Вам как всегда 5 +++++++
Вчера купила случайно синий такой коктельный лучек и рецептик твой, Марусек, очень кстати нашла. Попробую сделать. Думаю, что лучек получится замечательным. Обожаю все остренькое-кисленькое
Мусенька, конечно же 555555555555555! А ещё у меня мама маринад делала на основе сока красной смородиты. Кстати делала и лучек и чесночек. А ещё можно на гранатовом соке. ОООООООО! Это что-то!!!
Мусенька и все поварята!!! Если будете делать маринад из красной смородины, уксуса надо брать поменьше, ведь кр.смородина и так кислая. Можно 1:1, !:".!:№ и т.д. Экспериментируйте на здоровье кому как нравится.
