Котлета по-гомельськи в летнем варианте

• мясо свинина
• соль перец
• растительное масло
• для начинки:
• луковица-1 шт
• морковь-2 шт
• перец болгарский
• сладкий(красный,зеленый)
• сыр твердый,
• желательно брать 50% жирности
• яйцо- 1 шт.
• мука для панировки
• 2-3 картофелины

Пиготовить продукты.В оригинале этот рецепт подразумевает в качестве начинки использовать лук(пережареный на раст.масле)+ сыр+грибы(шампиньоны,вешенки)+укроп,но я начинку сделала в летнем варианте-шампиньоны зимой пойдут.

Потому что только летом овощи и фрукты имеют тот непровзойденный аромат тепла,солнца,поля.Зимой они мне без вкуса и цвета и запаха(в наших широтах).

Мясо я покупаю почечную часть,оно очень нежное,нежирное. Отбить свиные битки с двух сторон,слегка поперчить,не солю.

Подготовить начинку-обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета,добавить морковь потертую на терке,и перец болгарский(у меня был зеленый и красный,толстостенный,ароматный, действительно очень сладкий),который порезала соломкой.Жарила ,помешивая до готовности.

На отбитое мясо выложить овощи,добавить сыр ,потертый на терке(можно кубиками покрошить),сфрмировать котлеты овальной формы,потом на крупной терке натереть сырой картофель.Котлету обвалять в муке,потом во взбитом яйце(во взбитое яйцо добавила соли и перца),потом повторить мука,яйцо,затем сложив руки "лодочкой",разложить равномерно по всей поверхности натертый картофель,уплотняя руками до толщины 3-5 мм(картофель добавлять постепенно)

Котлеты обжарить с обеих сторон на растительном масле.До готовности котлету довести в разогретой духовке или поставит в микроволновку на 1-2 мин.Я выбрала микроволновку.Под такую котлетку славно идут овощи и зелень,наслаждаемся летом,его теплом и щедрыми дарами.Приятного вам аппетита!