Паста а-ля путтанеска

Приготовьте пасту а-ля путтанеска с большой луковицей, чесноком, анчоусами, томатами, каперсами, оливками и специями. Вкусно и легко!

Фото к рецепту: Паста а-ля путтанеска

Ингредиенты

  • 1 очень большая луковица, 5 крупных зубчика чеснока, оливковое масло, 50 г филе анчоусов, 1 банка томатов в собственном соку (400 мл. ), 2 ст.л. каперсов, 25 черных оливок без косточек, 1 ст.л. орегано, 1 ст. томатного сока (200 мл. ) 1/2 ч.л. черного молотого перца, соль, спагетти.

Пошаговый рецепт приготовления

Соус путтанеска или а-ля путанеска я нашла в словаре кулинарных терминов, к сожалению был дан только набор продуктов входящих в этот соус, по этому я приготовила этот соус на свой "вкус и цвет" кто знает оригинальный способ приготовления этого соуса, пишите пожалуйста в комментариях, и еще у меня на момент приготовления соуса не оказалось под рукой помидор пришлось использовать нз в виде помидоров в собственном соку и томатного сока, но если у Вас есть свежие помидоры смело используйте, если будет желание попробовать этот соус я очень советую. Итак, лук чистим, моем, мелко режем, чеснок чистим, моем, измельчаем ножом или пропускаем через пресс. На разогретую сковороду, наливаем несколько ложек оливкового масла, всыпаем лук и обжариваем лук до прозрачности, к луку добавляем измельченный чеснок, анчоусы и помидоры в собственном соку, перемешиваем и тушим минуты две, на среднем огне. Содержимое сковороды измельчаем блендером до образования однородной массы и ставим обратно на огонь. К массе добавляем томатный сок, оливки, каперсы, орегано, чёрный перец, перемешиваем, солим по вкусу и прогреваем при слабом кипении минуты 3-4. Готовый соус перекладываем на готовые макаронные изделия у меня в данном случае спагетти. Так же мужу в нагрузку к пасте был поджарен говяжий стейк, толстый край, грамм 150 натирается солью, обжаривается на сковороде с добавлением растительного масла с одной стороны, переворачивается, обжаренная сторона посыпается свеже смолотой смесью перца и пармезаном и доготавливается с другой стороны.

Пошаговые фото рецепта

Паста а-ля путтанеска: шаг 1
Паста а-ля путтанеска: шаг 2
Паста а-ля путтанеска: шаг 3
Паста а-ля путтанеска: шаг 4
Паста а-ля путтанеска: шаг 5
Паста а-ля путтанеска: шаг 6
Паста а-ля путтанеска: шаг 7
Паста а-ля путтанеска: шаг 8

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Давайте рассчитаем приблизительнуюOnt КБЖУ для вашего блюда, исходя из указанных ингредиентов.

Ингредиенты и примерные значения:

  1. Очень большая луковица (примерно 200 г):

    • Калории: 80 ккал
    • Белки: 2 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 18 г
  2. 5 крупных зубчиков чеснока (примерно 20 г):

    • Калории: 30 ккал
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 7 г
  3. Оливковое масло (примерно 2 ст.л. или 30 г):

    • Калории: 265 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 30 г
    • Углеводы: 0 г
  4. 50 г филе анчоусов:

    • Калории: 115 ккал
    • Белки: 13 г
    • Жиры: 6 г
    • Углеводы: 0 г
  5. Банка томатов в собственном соку (400 мл):

    • Калории: 80 ккал
    • Белки: 4 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 18 г
  6. 2 ст.л. каперсов (30 г):

    • Калории: 7 ккал
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 1 г
  7. 25 черных оливок без косточек (около 30 г):

    • Калории: 45 ккал
    • Белки: 0,5 г
    • Жиры: 5 г
    • Углеводы: 1 г
  8. 1 ст.л. орегано (примерно 5 г):

    • Калории: 10 ккал
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 2 г
  9. 1 ст. томатного сока (200 мл):

    • Калории: 20 ккал
    • Белки: 1 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 4 г
  10. Черный молотый перец и соль — без значимых калорий.

  11. Спагетти — около 200 г в сухом виде:

    • Калории: 700 ккал
    • Белки: 25 г
    • Жиры: 2 г
    • Углеводы: 150 г

Итоговая сумма по ингредиентам:

ПараметрЗначение
Калории1282 ккал
Белки48,5 г
Жиры43 г
Углеводы201 г

Расчет КБЖУ на порцию:

Предположим, что блюдо рассчитано на 2 порции:

ПараметрНа 1 порцию
Калорииоколо 641 ккал
Белкиоколо 24 г
Жирыоколо 21.5 г
Углеводыоколо 100.5 г

Если вы разделите блюдо на большее число порций, показатели уменьшатся пропорционально.


Если нужно дать более точную информацию по порциям, пожалуйста, уточните их количество.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

alan 1970
19.08.2008 14:53
Ответить
Макароны по ... путанеска - это я правильно понял?
olgas08011973
19.08.2008 14:56
Ответить
Олег прикалывается. Придется анчоусы заменить селедкой за неимением первых.Или кильки соленой купить?
azzurro07
19.08.2008 15:07
Ответить
А базилик?
Фруша
19.08.2008 15:10
Ответить
Базелик необходим..Очень вкусно...до обеда не доживу.
maj4ik
19.08.2008 15:13
Ответить
как вкусно!!! и мне с базиликом!! 5555
koshka_1983
19.08.2008 15:27
Ответить
Алан, в меню а-ля путтанеска означает что паста подается с этим соусом, путтанеска от итальянского слова путтана, согласно одной истории, название было дано от того что интенсивный аромат этого соуса действовал возбуждающе на мужчин посещающих публичные дома
натаха
19.08.2008 15:27
Ответить
Очень вкусно! И довольно сытно, меня бы нагрузка говяжьим стейком совсем задавила бы ;), мне уж, пожалуйста, соло :)!
showitch
19.08.2008 15:29
Ответить
Потрясающая паста) Только 5
serg13
19.08.2008 15:29
Ответить
Интригующее название... :) И - классный рецепт!
koshka_1983
19.08.2008 15:31
Ответить
analogichnaya, о базилике сказано ничего не было, не думаю что все итальянские блюда готовятся исключительно с базиликом, у этого соуса и без него достаточно насыщенный аромат
alan 1970
19.08.2008 15:38
Ответить
Вот я и говорю - макароны по...гыыыыы
mule4ka
19.08.2008 15:49
Ответить
хочу!5!
koshka_1983
19.08.2008 16:03
Ответить
Оля, спасибо большое, у меня немного по другому, но в общем с задачей я справилась думаю не плохо
mimi
19.08.2008 16:21
Ответить
пишу,пожалуйста...цитата из "книги про макароны"-Помидоры (500 гр спелых) очистить от кожи и семян,у 1 маленького красного острого перца удалить перегородки и нарезать полукольцами,3 зубчика чеснока очистить и порубить. Разогреть оливковое масло(2 ст л) и обжаривать чеснок 1 мин,добавить перец,каперсы(1 ст л),50 гр измельченных анчоусов и нарезанные маслины(горсть),тушить 3 минуты,добавить помидоры...На маленьком огне томить полчаса без крышки...вот сообственно и всё. Настя! Безусловно 5! Просто супер! Сама так давно мечтала изобразить и всё никак...
кыш
19.08.2008 18:21
Ответить
Отлично!
pinkflamingo1962
19.08.2008 19:12
Ответить
Настя,просто-супер!5
lorxen1
19.08.2008 19:29
Ответить
конечно вкусно--5+
inesska
20.08.2008 00:31
Ответить
просто супер!
буба
20.08.2008 14:36
Ответить
Настюша,как всегда-вкусно,неожиданно,оригинально.Молодец-5.
lanarad
21.08.2008 02:33
Ответить
5! Точно говорите таво...радовались мужики? ИНТЕРРРЕСНО!!! ;-)
sweta1
21.08.2008 09:11
Ответить
Здорово!5!
gornaya lavanda
21.08.2008 15:43
Ответить
Интригующе! ;)
irina75
22.08.2008 06:31
Ответить
Насть ну так это же очень вкусно!!! мужу что ли приготовить?!!!....5+!!!!
лереке
18.03.2009 10:57
Ответить
хороший соус! 55555!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5491140646615831.042
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru