Кексики шоколадные с орехами

Фото к рецепту: Кексики шоколадные с орехами

Ингредиенты

  • мука - 200 гр
  • сахар - 150 гр
  • сахарная пудра - 100 гр
  • ваниль или ванильный сахар - 1 пакетик
  • тёмный шоколад - 300 гр (+50 гр по желанию)
  • грецкие орехи - 2 стакана
  • яйца - 4 шт
  • сливочное масло - 170 гр
  • разрыхлитель теста - 1 ч.л.
  • молоко - 2 - 3 ложки (по необходимости)

Способ приготовления

Орехи подсушиваем в разогретой до 180 С духовке минут 5.

Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем 1/2 пакетика ванили, муку и разрыхлитель, хорошенько вымешиваем.

200 гр шоколада топим на водяной бане, добавляем 100 гр размягченного сливочного масла, перемешиваем и добавляем к основному тесту. Туда же отправляем и грецкие орехи (предварительно поломав их на небольшие кусочки), хорошенько вымешиваем. Если у вас есть еще лишних 50 гр шоколада, можно поломать их на небольшие кусочки и тоже отправить в тесто, что даст эффект "жидких шоколадных вкраплений" в готовых кексиках, я старасть как это люблю, но к сожалению, в этот раз у меня шоколада не хватило.

Получившуюся массу выкладываем в смазанные маслом формочки, заполняя их примерно на 2/3. И отпраялем в духовку на 40 минут, при 180 -200 С.

Тем временем, подготавливаем крем, 100 гр шоколада топим на водяной бане, добавляем оставшиеся 70 гр размягченного сливочного масла, оставшуюся ваниль, сахарную пудру и всё тщательно перемешиваем. Если крем получается слишком густой, добавляем в него пару ложек молока.

Готовые кексики достаём из духовки и обильно поливаем шоколадным кремом, сверху можно украсить измельченным орехом, кокосовой стружкой или любой красной ягодкой по вкусу :)

Приятного всем аппетита :)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Стоит предупредить, что данный рецепт - это не класический кекс, он получается более плотным по консистенции и за счет большого количества орехов, очень питательным. Прийдётся по вкусу любителям шоколада и орехов в неограниченном количестве :) Если же вы хотите добиться более привычного вкуса и воздушности изделия, советую сократить количество орехов дор 1 стакана и перед закладкой измельчить их более тщательно, и формы стоит заполнять на 1/2 (возможно прийдётся сделать два подхода), всё это позволит тесту лучше подняться и, как следствие, получить более воздушный конечный продукт.

5.04.653669159759131.069
zooz

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Классические шоколадные маффины

Варианты: Кексики шоколадные с творожной начинкой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
69  человек оценили
Сохранить рецепт
63 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
18.08.2008 11:14

Посвящается Mimi, и её соблазнительным рецептам маффинов, перд которыми я тики не устояла :) Маришка, как и обещала, собралась с духом и приобрела формочки, и ни капельки не жалею, огромное тебе спасибо как главному вдохновителю ;)

18.08.2008 11:31

Замечательные кексики)5

18.08.2008 11:55

Анюта, спасибо за рецепт. Все шоколадное, ореховое и кексиковое - это мое. И формочки что-то застоялись.5!

18.08.2008 12:00

Как вкусно!!! Обожаю шоколад! 5+++

18.08.2008 12:40

5! Без слов.

18.08.2008 13:06

Аня, на самом деле большая красота. Молодец!

Здорово!5!:)

18.08.2008 13:30

Отличные кексики, очень соблазнительные!

Очень хорошо!5!

вот скоро тоже возьму и куплю формочки! честно-честно :);)

Чудесные кексы!Обожаю выпечку с шоколадом.

вкусно!555

18.08.2008 15:31

Ребятки спасибо огромное за тёплые слова :)

18.08.2008 15:36

красота, 5+

18.08.2008 15:38

Хороши кексики! Как и все,что делает Анна! 5+!

18.08.2008 15:46

Приятно слышать, спасибо ;)

Классные кексики! Ну и пусть будут плотными - зато крупные орешки попадаются - я такое очень люблю!

Ты все таки купила? ;) Молодец! Я теперь часто пеку маффины, спасибо Маришке! Она, по-ходу, пол-сайта на них подсадила :) А у тебя, как всегда, великолепная выпечка!!! Пятёрочка!!!

18.08.2008 16:36

Какие симпатяшки, %) а шоколада то сколько... %) 5+

18.08.2008 16:44

шоколадное наслoждение!%)5555!

18.08.2008 17:19

отличные кексики!!! 5555 :)

18.08.2008 17:31

люблю шоколадные, да с орехами 5

18.08.2008 19:06

И не говори, Настя, решилась таки я на покупку. С сердечками от Тескомы купила в Посуда-центре за 450р, но это оказывается не предел, в Федорином счастье 520 такая же. Зато неожиданно порадовал отечественный производитель, вторая форма оранжевого цвета Питерского производства и стоит 340 в 1000 мелочах, при это верхний предел температур у них больше до 280 С, а не 230 С, как у Тескомы. :)

18.08.2008 20:13

красота кексики-5+

18.08.2008 20:21

отличные кексы,просто загляденье....5+!!!!!!

У них такой вид, что я просто ощущаю их вкус...м-м-м-м-м...божественно!

У них такой вид, что я просто ощущаю их вкус...м-м-м-м-м...божественно!

20.08.2008 05:01

Мне пожалуйста вот те,в форме сердечка!5+

20.08.2008 08:04

Танюшка, для тебя всё, что угодно ;)

21.08.2008 08:58

Здорово!5!

Вот это для меня - любителя всего шоколадного!!! Супер кексики, супер рецептик!!! Спасибо, Анечка!!! От меня огромная благодарность и огромнейшая 55555555

Очень апетитные,забрала.5.

Я боОльший любитель шоколада с орехами в боОльшом количестве ... !!! 55555555555

Замечательные кексики! Отличный рецепт! 55555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...