Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лисичкин язык

Приготовьте блюдо из лисички языком с коровьим языком, свежими лисичками, картофелем, зеленью и пикантным соусом на основе имбиря.

Продукты

600-700 г коровьего языка
600 г лисичек свежих
картофель 7шт
веточка тимьяна
веточка розмарина
2-3 листочка лавра
соевый соус-7 ст.л.
имбирь свежий 5см. или 4 ч.л. имбирного сока
сыр (в моем случае - масдам)символически для присыпки
соль
сливочное масло 80-100 гр
бульон 100 мл.от варки языка

Пошаговый способ приготовления

Отвариваем язык процентов так на 80 готовности, я его варил 1ч.

Пока вварится язык,обжариваем лисички.Большие разрезал,в среднем получились по 1,5-2см.Растапливаем сливочное масло,добавляем лисички,10минут томим под крышкой,остальные 10минут без крышки и на 15мин. солим,слегка перчим.Фантазия моя подсказала добавить к лисичкам (все на той же 15мин.) по веточке тимьяна,розмарина и 2-3листочка лавра,что я и сделал.Потомил 5 мин. и готово,вытащив при этом тимьян,розмарин и лавр.

После часа кипения языка,вытащил его и сразу же под холодную воду снимать с него несъедобную оболочку в 2-3мм.

Далее нарезаем его на ломтики 2-3мм. и маринуем 20минут в смеси соевого соуса и 4ч.л.сока имбиря.Сок я полуил примитвным способом-мелко порезанный имбирь ложил по немногу в столовую ложку,а другой прижимал и так капелька за капелькой добыл 4ч.л.

Далее не чищенный картофель моим,разрезаем его на две части и кладем в сковороду,просто другой емкости нету у меня,вниз разрезом.Выкладываем на него язык,далее лисички и снова язык.Выливаем бульон и остаток маринада,в котором мариновался язык(конкретная тафталогия Закрываем все это фольгой и в духовку минут на 25-30.За 5 минут до готовности блюда,я посыпал его тертым масдамом и снял фольгу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 35 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4756

Понравилось: 40

Автор: sychuan`

Создан: 11 августа 2008, 00:40

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Картофель можно порезать и мелко,корректива жены,лучше пропитается,но мне и так понравилось. Язык обладает пикантным привкусом,балгодаря соевому соусу и совсем-совсем легкое что-то отдаленое от горчинки,благодаря имбирю. Прошу прощения за качество фото,съемка ведется с мобильного. Блюдо готовилось вчера,а сегодня с "языкового" бульона получился офигенный борщ!!!!!

Хороший язычек! Конкретный такой! Лисичек непереводно... Живут же люди... Фантазия опять в рабоче-творческом состоянии. Мне ж моя лентяйка может нашептать только за заливной, отварной с май...(сорри за нецензурную лексику, сорвалось!) да покрошить этот самый язычек в какой-нибудь салат. 5 Вам с музой.

sychuan`

11 августа 2008, 00:50

Я тоже недавнооткрыл их для себя,жаль,что не сделал это раньше!!!!!!Спасибо.

maj4ik

11 августа 2008, 00:50

эхххххххх.... конечно 555

мила жданова

11 августа 2008, 00:50

Ух! названием своим испугали прочла название и вижу на первой фотке дествительно язык, аж сердце зашлось, думала правда у лисицы вырвали.... а рецепт хорош... 5

ночка

11 августа 2008, 00:50

Как аппетитно! Отличное блюдо...555!!!

diabelek

11 августа 2008, 00:57

Изначально,рецепт очень хороший!5+ но вот тимьян,розмарин,лавр,соевый соус,имбирь и.....лисички ,это явный перебор! :-))))

sychuan`

11 августа 2008, 00:59

Когда я придумал название,то тоже долго потешался над ним,представляя если бы я прочел у кого то!!!!!

sychuan`

11 августа 2008, 01:01

Я их(тимьянн,розмарин и лавр) поэтому и держал не больше 5мин.Вкус личисек,конкретный розмарин не перебил!

неля0503

11 августа 2008, 01:04

За труды-5!Но,согласна с Эриком,не заглушат ли такое количество приправ аромат грибов?Лисички,картошечка,язычок,сыр,сметана-что еще нужно для вкусной трапезы?

sychuan`

11 августа 2008, 01:08

Главное не передержать приправки с грибами!

vega

11 августа 2008, 01:08

5!!! За лисички и языки. Оч вкусно. Травку не буду.

нет слов

11 августа 2008, 01:40

красотень. От меня 5

lorxen1

11 августа 2008, 01:43

даааа,очень вкусно--5+,но травки тут лишнии,прочла у вас в инфо,что вы их очень любите,значит на вкус и цвет...

taldrik

11 августа 2008, 02:47

язык любим! 5

bessonnica

11 августа 2008, 02:53

Не могу пройти мимо креативненького лисичкина языка. Ну просто прелесть. (Cтрашным шепотом): а знаете, скока я пряностей и прочих трав в любое блюдо добавляю? Даже в яичницу? А не слушайте никого, главное - нам c вами вкусно и ароматно.

kidlog

11 августа 2008, 02:59

Вот и оценка исправилась мне рецепт понравился и написано хорошо. Бум делать...

galchonok_14

11 августа 2008, 03:04

Мне очень понравился рецепт, спасибо!5

sychuan`

11 августа 2008, 03:04

Так и я том же,для меня пряности и травы -это ВСЕ. Может быть где-то для других перебор,а для меня самое то.На вкус и цвет...

sychuan`

11 августа 2008, 03:07

Всем

sweta1

11 августа 2008, 03:31

super!5!

begi

11 августа 2008, 03:39

Отличный рецепт! От меня только 5+++++++! Спасибо!

gootkaty

11 августа 2008, 04:08

Просто песня! 5555!!!!

bratyury

11 августа 2008, 04:34

Много раз варил язык, но никогда не использовал бульон для борща. Очень ценный момент. Спасибо!

svetochk@

11 августа 2008, 06:48

Вот все про лисичкин язык понравилось!!! Огромная пятерка! Только вот по поводу бульона для борща.... На заре моей студенческой юности, мне прислали из дома языков.. И готовила я их в разной интерпретации... И как-то решила сварить борщ... Первый я вылила - запах был пропавшего продукта... Сварила второй. Запах тот же. НУ КАК Я же только сварила?!!! Попробовали на вкус - обалдеть!!! Конечно, съели все мгновенно, но этот эксперимент больше не повторяла....

sychuan`

23 августа 2008, 00:16

Спасибо всем за отзывы!!!

lualexa

06 сентября 2008, 02:49

Н-да, бульончик-то, сомневаюсь. А вот за все остальное (без травки) 5.

гетьмановна

02 октября 2008, 18:44

Вот вкуснятина!беру!5!

irisli

21 сентября 2009, 00:29

Очень своевременно! Сейчас как раз язык на плите. Правда, лисичек нет. Придется с шампиньонами. 5