лисичкин язык
Ингредиенты
- 600-700гр коровьего языка
- 600гр.лисичек свежих
- картофель 7шт
- веточка тимьяна
- веточка розмарина
- 2-3 листочка лавра
- соевый соус-7ст.л.
- имбирь свежий 5см. или 4 ч.л.имбирного сока
- сыр (в моем случае - масдам)символически для присыпки
- соль
- сливочное масло 80-100гр
- бульон 100мл.от варки языка
Способ приготовления
Отвариваем язык процентов так на 80 готовности, я его варил 1ч.
Пока вварится язык,обжариваем лисички.Большие разрезал,в среднем получились по 1,5-2см.Растапливаем сливочное масло,добавляем лисички,10минут томим под крышкой,остальные 10минут без крышки и на 15мин. солим,слегка перчим.Фантазия моя подсказала добавить к лисичкам (все на той же 15мин.) по веточке тимьяна,розмарина и 2-3листочка лавра,что я и сделал.Потомил 5 мин. и готово,вытащив при этом тимьян,розмарин и лавр.
После часа кипения языка,вытащил его и сразу же под холодную воду снимать с него несъедобную оболочку в 2-3мм.
Далее нарезаем его на ломтики 2-3мм. и маринуем 20минут в смеси соевого соуса и 4ч.л.сока имбиря.Сок я полуил примитвным способом-мелко порезанный имбирь ложил по немногу в столовую ложку,а другой прижимал и так капелька за капелькой добыл 4ч.л.
Далее не чищенный картофель моим,разрезаем его на две части и кладем в сковороду,просто другой емкости нету у меня,вниз разрезом.Выкладываем на него язык,далее лисички и снова язык.Выливаем бульон и остаток маринада,в котором мариновался язык(конкретная тафталогия :))Закрываем все это фольгой и в духовку минут на 25-30.За 5 минут до готовности блюда,я посыпал его тертым масдамом и снял фольгу.
Приятного аппетита!!!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
Хороший язычек! Конкретный такой! Лисичек непереводно... Живут же люди... Фантазия опять в рабоче-творческом состоянии. Мне ж моя лентяйка может нашептать только за заливной, отварной с май...(сорри за нецензурную лексику, сорвалось!) да покрошить этот самый язычек в какой-нибудь салат. 5 Вам с музой.
мила жданова
11.08.2008 00:50Ух! названием своим испугали 
прочла название и вижу на первой фотке дествительно язык, аж сердце зашлось, думала правда у лисицы вырвали.... 
а рецепт хорош... 5
bessonnica
11.08.2008 02:53Не могу пройти мимо креативненького лисичкина языка. Ну просто прелесть. (Cтрашным шепотом): а знаете, скока я пряностей и прочих трав в любое блюдо добавляю? Даже в яичницу? А не слушайте никого, главное - нам c вами вкусно и ароматно.
мне рецепт понравился и написано хорошо. Бум делать...
galchonok_14
11.08.2008 03:04Мне очень понравился рецепт, спасибо!5
Вот все про лисичкин язык понравилось!!! Огромная пятерка! Только вот по поводу бульона для борща.... На заре моей студенческой юности, мне прислали из дома языков.. И готовила я их в разной интерпретации... И как-то решила сварить борщ... Первый я вылила - запах был пропавшего продукта... Сварила второй. Запах тот же. НУ КАК Я же только сварила?!!! Попробовали на вкус - обалдеть!!! Конечно, съели все мгновенно, но этот эксперимент больше не повторяла....
гетьмановна
02.10.2008 18:44Вот вкуснятина!беру!5!
Написать комментарий
Хотите узнать как правильно сделать Лисичкин язык? На нашем сайте с домашними рецептами вы сможете найти фото, видео и другие материалы, которые помогут вам повторить это блюдо на своей кухне. А если вам нужен совет о том, как сделать Лисичкин язык, заходите на сайт: задавайте вопросы, и опытные кулинары обязательно вам помогут.
