Домашняя чурчхелла наверное стоит назвать ленивой
Приготовьте ленивую домашнюю чурчхеллу с орехами грецкими, фундуком и кешью. Используйте виноградный сок, наршараб, сахар и пшеничную муку.
Продукты
- орехи грецкие, фундук, кешью или каких душе угодно (главное не сильно сухих)
- виноградный сок
- наршараб + вода
- пшеничная мука или крахмал пшеничный или кукурузный
- сахар
- крепкая нитка и иголка
Пошаговый способ приготовления
Всегда любила прикупить эту вкусноту и пока в Москве училась, и когда на отдыхе торговцы с рядами чурчхеллы зазывали попробовать это лакомство. У нас её почему-то не продают.
Зато совсем недавно вычитала домашне-усовершенствованный её рецепт на одном интернет-форуме. Попробовала повторить и получилось просто замечательно. Собираюсь побольше наделать впрок. Пока не выходит Всё сгрызаем Уже третий раз.
Кто видел, а может и готовил чурчхеллу, знает, что её продают как тёмную, так и светлую. Тёмную можно варить из гранатового/тутовного сока или из раведённого прозрачного сиропа из-под варенья(вишнёвого, клубничного итп). Светлый соответственно из светлого, лучше виноградного сока.
А вот и сам совсем несложный рецепт, как я делала.
Берём орехи, грамм 400-500 (меньше лучше и не возиться, быстро "улетает"). Главное, чтоб орехи не пересушенные, а то замучаетесь, они так и рассыпаются в руках :( Нанизываем любимые орехи, изюм итд в произвольном порядке на крепкую нитку длиной эдак по 20см. Протыкаем иголкой аккуратно каждый элемент будущей связки. На конце делаем прочную петлю или можно скрепку прицепить). Проще всего нанизывается изюм и грецкий орех, а вот от фундука пальцы болят честно говоря.
Тёмное варево я делала из наршараба - уваренного гранатового сока - и тёмного виноградного сока. Берём на 200гр Наршараба и 800гр воды (или полностью один литр сока) один стакан муки. Предварительно размешиваю муку в жидкости и затем сливаю в кастрюльку, процеживая через ситечко. Варим, постоянно помешивая до кипения, постепенно наша смесь будет менять свой цвет из мучнистого до более яркого, бордового. Варим минут 7-10, в процессе пробую на сахар, и добавляю его по необходимости. Ну и наконец, макаем наши заготовленные нити в месиво, раза два-три для более густого кафтанчика на орехах, и развешиваем. Обрадую Вас, что пачкотни никакой. ттт. До нормального состояния надо дать подсохнуть пару дней, и вкус и цвет будут меняться. После подсыхания можно складывать, не слипаются.
Всё то же и со светлой половиной, только её я варила из осветлённого виноградно-яблочного сока, на 1 литр сока стакан муки и сахарок ложек 3-4 столовых (кому как нравится). Не пожалейте купить самый натуральный сок приличного качества.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
99 человек оценили
155 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Грузинская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 33799
Понравилось: 99
Автор: katerinka.kz
Создан: 09 августа 2008, 16:14
Комментарии
09 августа 2008, 16:21
09 августа 2008, 16:22
09 августа 2008, 16:23
09 августа 2008, 16:25
09 августа 2008, 16:27
09 августа 2008, 16:28
09 августа 2008, 16:31
09 августа 2008, 16:31
09 августа 2008, 16:34
09 августа 2008, 16:47
09 августа 2008, 16:59
09 августа 2008, 17:04
09 августа 2008, 17:26
09 августа 2008, 17:27
09 августа 2008, 17:57
09 августа 2008, 17:59
09 августа 2008, 18:02
09 августа 2008, 18:22
09 августа 2008, 18:52
09 августа 2008, 19:10
09 августа 2008, 19:14
09 августа 2008, 19:27
09 августа 2008, 20:16
09 августа 2008, 20:28
09 августа 2008, 21:10
09 августа 2008, 21:14
09 августа 2008, 22:54
10 августа 2008, 04:14
10 августа 2008, 17:08
10 августа 2008, 23:29
11 августа 2008, 07:34
11 августа 2008, 13:32
11 августа 2008, 15:49
12 августа 2008, 20:10
13 августа 2008, 05:00
13 августа 2008, 15:21
24 августа 2008, 03:19
09 сентября 2008, 22:57
03 октября 2008, 16:07
11 октября 2008, 02:29
12 октября 2008, 23:45
12 октября 2008, 23:58
14 октября 2008, 01:02
08 ноября 2008, 14:46
08 ноября 2008, 16:24
20 ноября 2008, 21:19
20 ноября 2008, 21:21
05 декабря 2008, 19:04
12 декабря 2008, 13:58
09 января 2009, 15:34
09 января 2009, 17:16
11 апреля 2016, 20:13
Спасибо за рецепт! Моему семейству очень пришлась по вкусу чурчхела и мне заказали научится ее делать))) как опробую рецепт, отпишусь!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти