Благородное мясо индейки измельчаем удобным способом, добавляем яйцо, грецкие орехи, измельчённые ножом (не мелко! 200гр. молока, кориандр, свежемолотый чёрный перец, зелёный лук, соль(рис. №1). Я очень трепетно отношусь к всевозможным травкам и приправам, но сюда, больше ничего не надо, чтобы не дай бог не «забить» вкус грибов.
Мелко измельчаем и пассируем лук. Добавляем промытые, и практически не тронутые ножом, лисички. Они прекрасны в целом состоянии. Солим, перчим, держим на огне не долго, чтобы не получилось "каши" (рис. №2)
Соединяем фарш и лисички. Опрыскиваем форму (ура! Я нашла «опрыскиватель - хвастаюсь, я теперь им всё "прыскаю" рис. №3). Выкладываем массу (рис. № 4), Закрываем фольгой, устанавливаем в большую форму с водой (рис. № 5), и в духовку на 60 мин., при 180 гр. ОСТОРОЖНО! При запекании образуется жидкость, переворачивайте над ёмкостью.
СОУС:
Измельчённый лук обжариваем, добавляем молоко, сыр (рис.№6), перец. Я добавила, кари – не рекомендую, лишнее это.
За этим безжизненными, сухими буквами текста, скрывается наслаждение вкусом! Лисички остаются естественной фактуры с аутентичным запахом. Орешки приятно оттеняют индейку. Возможно употребление в горячем, а так же холодном состоянии, исключительно с белым вином. На фуршетом столе выглядит великолепно! Попробуйте!!!
Пойду ещё...пока осталось...
Предлагаю переименовать 4 августа в день изумительного рецепта. А также восторженного комментария. Нынче что ни блюдо - то просто праздник какой-то. "Избранное" трещить по швам и не вмещаеть... Но лисички... Лисички оно у меня вместит. Покупаю форму и брызгалку. Отращиваю второй желудок. Учусь.
Класс 5+. Ну что ж, коллега-кулинар, с удочным вас приобретением! Я когда в магазине его увидела, то подумала - А НА ФИГА ОН МНЕ НУЖЕН!?, а теперь думаю - И КАК ЖЕ Я РАНЬШЕ БЕЗ НЕГО ЖИЛА?
Извините sai, запамятовала у кого я его впервые увидела. Благодарность вам мая безгранична. Анатомически представила второй желудок,
сразу возникнет потребность во-второй ротовой полости и второй по... мягком месте. Неаккуратненько,
придётся,
похоже одним.
Мама макса! Соорудите этот рецепт,
это не сложно,
я "вставляла" его дольше. "502",
потом на английском куча знаков,
первый вариант передавал вкус.
Шик, блеск...афтару апплодисменты! требуем террин отправить на конкурс! (завистливо поглядывая на опрыскиватель)...с таким инструментом, и я бы...555!!!
а у меня созрел вопросик - что это у вас за такой волшебный опрыскиватель???? для чего он?? ну и вообще ели можно о нём поподробнее- а то сейчас читаю и не понимаю что к чему!
А кстати, странно, Мари, я была в Израиле и у меня сложилось впечатление, что у вас есть ф-ф-фсё. Лисички встречаются даже на юге, например в Николаеве, привет Ира! Так почему у вас нет?
Ирочка,в Николаев их везли с других областей Украины.Также как и клубнику в Ленинград везли когда то с Киева.Всегда поезд на Ленинград был полон бабульками с корзинами. И на Москву тоже.Не знаю,как сейчас.До нас не довозят.Обходимся шампиньонами.
Великолепная штука этот Ваш террин! Очень вкусная штука! А про опрыскиватель я только слышала, теперь вот на фото посмотрела, если вдруг где увижу в натуральном виде - точно из рук не выпущу - очень хочу!!!
Очень вкусно,я нечто подобное готовлю из курицы с шампиньонами,но и лисичек у нас полно.Правда,это блюдо я называю запеканкой или паштетом.Кстати,очень вкусно класть очищенные фисташки-попробуйте,не пожалеете.Вот почему террин?Интересно,или я уже такая отсталая?Конечно-отлично,5!
привет Ира!!! убила на повал,я как и Мари с Чарой буду только облизыватся,в Николаеве лисички можно купить без проблем,а вот до Испании похоже ещё не довезли,А ТАК ХОЧЕТСЯ!!! но рецепт очень понравился ,т.ч я попробую их заменить на другие грибы,не менее вкусные...А ТЕБЕ ОГРОМНАЯ 5+!!!!!!
вот зашла еще раз полюбоваться на вашу красоту-вкусноту. Буду делать в одноразовой форме для запекания, вот тока лисичек нет, шампиньоны такого вкуса естественно не придадут...а...и без них сделаю
"Спасибо девочке Ирочке"и чароборкам,иначе не видать мне этого рецепта и не знать об опрыскивателе до конца дней моих...теперь знаю что есть такое и рецепт беру без лишних слов(почти)5.отлично!
Фаерс! У меня вопросик, я тут хотела попробывать приготовить вашу вкусняшку, а лисички должны быть только свежие или консервированые тоже подойдут?
А можно с шампиньенами или вешенками?
Да, я думаю, можно хоть с шиитаке. Но консервированные не нужно обжаривать с луком, ну или разве что чуть-чуть. Я там выше писала, что ароматные грибы, типа лисичек, задают всё настроение мясу индейки. Если бы я выбирала, то взяла бы вешенки.
