Вход | Регистрация
Террин из индейки с лисичками
Попробуйте террин из индейки с лисичками: филе индейки, грецкий орех, лук, яйца и сливочно-сырный соус. Уникальный вкус с кориандром и грибы!
Ингредиенты
- непосредственно террин:
- филе индейки (грудь)– 1 кг.
- чудесные лисички – примерно 300 г
- грецкий орех – 100 г
- лук репчатый – 2 шт. (маленькие)
- лук зеленый.
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 200 г
- кориандр.
- сливочно-сырный соус:
- лук репчатый – 1 шт.
- молоко – 200 г
- сыр типа плавленый, «prezident» с грибным вкусом – 250 г
- перец чёрный свежемолотый.
Пошаговый рецепт приготовления
ТЕРРИН:
Благородное мясо индейки измельчаем удобным способом, добавляем яйцо, грецкие орехи, измельчённые ножом (не мелко!) 200гр. молока, кориандр, свежемолотый чёрный перец, зелёный лук, соль(рис. №1). Я очень трепетно отношусь к всевозможным травкам и приправам, но сюда, больше ничего не надо, чтобы не дай бог не «забить» вкус грибов.
Мелко измельчаем и пассируем лук. Добавляем промытые, и практически не тронутые ножом, лисички. Они прекрасны в целом состоянии. Солим, перчим, держим на огне не долго, чтобы не получилось "каши" (рис. №2)
Соединяем фарш и лисички. Опрыскиваем форму (ура! Я нашла «опрыскиватель - хвастаюсь, я теперь им всё "прыскаю" рис. №3). Выкладываем массу (рис. № 4), Закрываем фольгой, устанавливаем в большую форму с водой (рис. № 5), и в духовку на 60 мин., при 180 гр. ОСТОРОЖНО! При запекании образуется жидкость, переворачивайте над ёмкостью.
СОУС:
Измельчённый лук обжариваем, добавляем молоко, сыр (рис.№6), перец. Я добавила, кари – не рекомендую, лишнее это.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
За этим безжизненными, сухими буквами текста, скрывается наслаждение вкусом! Лисички остаются естественной фактуры с аутентичным запахом. Орешки приятно оттеняют индейку. Возможно употребление в горячем, а так же холодном состоянии, исключительно с белым вином. На фуршетом столе выглядит великолепно! Попробуйте!!! Пойду ещё...пока осталось...
Шедеврально!Бум пробовать!