Варенье

Компот

Баклажаны по средиземноморски

Name: Баклажаны по средиземноморски
Yield: 3
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажаны; уксус; чеснок; мед; перец; базилик; оливковое масло; петрушка

Приготовьте баклажаны по средиземноморски с бальзамическим уксусом, чесноком, медом, перцем и травами. Вкусно и полезно! Рецепт для гурманов.

Продукты

баклажан - 500 г
уксус - 1 ст.л.
бальзамик - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
мед - 1-2 ч.л.
перец чили или красный сладкий перец
базилик - 10 листиков
оливковое масло - 100 мл
петрушка рубленая - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

* Разрезать баклажаны по длине, посыпать солью и дать полежатьв течение 30 минут

* Сполоснуть баклажаны холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, смазать при помощи кисточки оливковым маслом и запечь под горилем в течение 20 минут, чтобы с каждой стороны был золотистый цвет.

* Измельчить часнок, порезать мелко перец чили,или красный сладкий перец базилик, и все смешать

* Взбить венчиком оливковое масло с уксусом, добавить соль, перец, мед, и рубленую зелень.

* Выложить баклажаны в посуду, залить маринадом и поставить на 3-4 дня (лучше неделю) в холодильник.

* При подаче по желанию можно посыпать поджаренными кедровыми орехами.