Приготовьте вкусную печенку с грибами и яйцами в сливочном соусе! Используйте говяжью печенку, свежие шампиньоны, лук, херес и майоран. Простой и аппетитный рецепт!
Яйца слегка взбить со щепоткой соли и поджарить яичный блинчик с двух сторон. Готовый блинчик нарезать соломкой. Яйца я жарю на сливочном масле, все остальное на смеси топленого и оливкового. На сильном огне подрумянить грибы с луком (не пережарьте).
Печенку обвалять в муке с солью и быстро обжарить на большом огне до появления корочки, добавить херес (можно заменить 30 мл коньяка), выпарить до исчезновения запаха алкоголя, добавить майоран (если используете сухой – добавляйте вместе с вином), перемешать и прикрутить огонь до среднего. Добавить к печенке сливки, грибы с луком и яичную соломку, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Прогреть 3-4 минуты и сразу подавать. На гарнир хорошо подойдет крупная паста (пенне или рожки).
Захотелось печеночкой побаловаться. Нашла в своей копилочке рецепт, но уж больно печенка хороша попалась, не захотелось ее в духовке томить. Совсем немного изменила состав продуктов, в основном для соуса, и получилось вот такое кушанье. Нам очень понравилось!
Наташ,вкусняшка несомненная! Я так часто натыкаюсь на заманчивые рецепты с хересом,но совсем в алкаголе не смыслю,что дает именно херес?Можно его заменить белым сухим?Или это совсем другая песня?
Марин, херес немного похож на коньяк, только не такой крепкий (я сейчас не помню, но где-то около 20 градусов) и вкус помягче, вообще это крепленое выдержанное вино. Так что сухим вином не рекомендую заменять (будет кисло), а вот белым портвейном или коньяком вполне можно.
Марин, херес немного похож на коньяк, только не такой крепкий (я сейчас не помню, но где-то около 20 градусов) и вкус помягче, вообще это крепленое выдержанное вино. Так что сухим вином не рекомендую заменять (будет кисло), а вот белым портвейном или коньяком вполне можно.
Во, посмотрела. Херес - белое крепленое вино, выдержанное в дубовой таре не менее 4-х лет. Крепость 19,5 %. Это мой конкретный массандровский. Импортные есть более сухие.
здорово! надо же, добавил яичных полосок с хересом и не узнать совсем обычный рецепт печенки с грибами! Я теперь точно знаю, что у меня на ужин будет, хотя тоже коньяк придется вместо хереса... хереса щас и днем с огнем не найду
Невероятно соблазнительно. Особенно полосочки омлета. И муж вам кланяется и передает воздушные поцелуи. Ему очень, очень понравилась идея как хереса, так и, в особенности, коньяка. Он готовится к сравнительной дегустации и реализации остатков данных напитков. Глазки при этом подозрительно поблескивают.
Очень аппетитное кушанье у Вас, Наталья, получилось! Я, вот, все как-то по отдельности употребляла - печень, грибы, херес. Пора создавать союз, скрепленный сливками! Спасибо за идею. 5!
