Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Форель горячего копчения

Наслаждайтесь форелью горячего копчения, приготовленной с солью и опилками с добавлением ягод черёмухи. Необычный вкус и аромат для истинных гурманов!

Продукты

форель
соль
опилки с добавлением ягод черёмухи

Пошаговый способ приготовления

Рыба у нас не переводится, так как вместе с мужем и детьми регулярно выезжаем рыбачить.

Ловим, готовим, едим!

Теперь, когда приобрели маленькую коптилочку, азарта прибавилось.

Итак, рыба была не маленькой, поэтому сделала небольшие надрезы, чтобы лучше просолилась.

Солим умеренно и оставляем на 15-20 часов (форель - рыба нежная, поэтому 15 часов хватает).

На следующий день промываем рыбу, промокаем насухо и укладываем в коптилку на 20-25 минут.

Наша рыбка даже не успевает остывать, так быстро мы её съедаем.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 32080

Понравилось: 38

Автор: sawa65

Создан: 21 июля 2008, 01:01

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Коптим на опилках с добавлением ягод черёмухи.

для margolt если чесно ,рыбу не взвешивала.но целая весила примерно 1кг.,соответственно половинка-0,5кг.Рыбу солила без специй,нам так больше нравится. для skalpel181282 дыма -то много,но копчение в том и заключается,чтобы дым не выходил,а оставался внутри коптилки.Мы не разводим костёр,муж пользуется пояльной лампой.

змейка

21 июля 2008, 02:49

Какя рыба Рыба-то какая!!! Я правда немножко на днях душу отвела, дети с Иссык-Куля рыбку привозили, но и этой бы отведала прям сейчас Все, решено, зятю на день рождения дарю коптилку. ПЫСЫ. Землякам салам!

scalpel181282

21 июля 2008, 02:49

Спасибо за ответ, у нас появилось много карельской, небольшой форели, очень хочется закоптить, в крайнем случае сквозняк сделаю.

bart

21 июля 2008, 03:09

У нас к сожалению форели нет,поэтому мы коптим щуку и карпа.Рецепт хорош!5+

sawa65

21 июля 2008, 03:40

все спасибо,за комментарии!

пики

21 июля 2008, 03:57

Супер рыбка!5