Форель горячего копчения

Рыба у нас не переводится, так как вместе с мужем и детьми регулярно выезжаем рыбачить.

Ловим, готовим, едим!

Теперь, когда приобрели маленькую коптилочку, азарта прибавилось.

Итак, рыба была не маленькой, поэтому сделала небольшие надрезы, чтобы лучше просолилась.

Солим умеренно и оставляем на 15-20 часов (форель - рыба нежная, поэтому 15 часов хватает).

На следующий день промываем рыбу, промокаем насухо и укладываем в коптилку на 20-25 минут.

Наша рыбка даже не успевает остывать, так быстро мы её съедаем.