Вход | Регистрация
Сливочно- черничный тортик (без выпечки)
Наслаждайтесь сливочно-черничным тортиком (без выпечки) с ванилью, молоком, яйцами, сахаром и черникой. Подарите себе сладкое удовольствие!
Ингредиенты
- 1 стручок ванили, 500 мл. молока, 6 яиц, 120 г сахара,12 пластинок белого желатина, 600 г черники, 200 мл. 35% сливок.
Пошаговый рецепт приготовления
Стручок ванили надрезать по длине, разломить пополам и ножом выскрести мякоть. Молоко довести до кипения, положить ванильную мякоть вместе со стручком и варить на слабом огне 10 мин, а затем стручок вынуть. Небольшую кастрюлю установить в кастрюлю размером побольше, наполненную до половины горячей водой ( я кастрюлю ставлю в сковороду, наполненную водой), убавить огонь, чтобы вода ни в коем случае не кипела, т.к. яйца могут свернуться. Смешать яйца с 1/2 сахара, а затем тщательно взбить их на водяной бане. Желатин замочить в холодной воде на 5 мин. Тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, медленно ввести ванильное молоко в яичный крем. Желатин отжать и, помешивая, растворить в яично- молочной смеси. Взбить полученную массу на тёплой водяной бане до кремообразного состояния, дать остыть и поставить в холодильник. Чернику перебрать, промыть. Из 1/2 ягод и оставшегося сахара сделать пюре. Сливки взбить. Черничное пюре, взбитые сливки и целые ягоды осторожно смешать с кремом. Выложить в форму и поставить в холодильник на ночь.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
ТОртик очень лёгкий и освежающий. То, что нужно жарким летом! 
А насчёт сырых яиц лично я не переживаю, т.к. у нас яйца домашние - бабушкины. Тем более, они всё-таки проходят термическую обработку.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и макронутриентов (КБЖУ) для указанных ингредиентов:
Ингредиенты:
- Стручок ванили (примерно 5 г)
- 500 мл молока (жирность 3.2%)
- 6 яиц
- 120 г сахара
- 12 пластинок белого желатина (примерно 12 г)
- 600 г черники
- 200 мл сливок 35%
Расчетные данные по продуктам:
1. Стручок ванили (5 г)
- Калории: около 15 ккал
- белки: 0.1 г
- жиры: 0 г
- углеводы: 1.5 г
2. Молоко 3.2%, 500 мл
- Калории: примерно 220 ккал
- белки: 16 г
- жиры: 16 г
- углеводы: 24 г
3. Яйца (6 шт)
- Вес одного яйца около 50 г
- Калории: примерно 70-75 ккал на яйцо → 6 * 75 = 450 ккал
- белки: примерно 6 г на яйцо → 36 г
- жиры: около 5 г на яйцо → 30 г
- углеводы: 1 г на яйцо → 6 г
4. Сахар, 120 г
- Калории: 120 г * 4 ккал/г = 480 ккал
- белки: 0 г
- жиры: 0 г
- углеводы: 120 г
5. Желатин, 12 г
- Калории: около 40 ккал
- белки: 8 г
- жиры: 0 г
- углеводы: 0 г
6. Черника, 600 г
- Калории: примерно 57 ккал на 100 г → 342 ккал
- белки: 1 г на 100 г → 6 г
- жиры: 0.6 г на 100 г → 3.6 г
- углеводы: 14 г на 100 г → 84 г
7. Сливки 35%, 200 мл
- Калории: примерно 340 ккал
- белки: 3 г
- жиры: 35 г
- углеводы: 3 г
Итоговые показатели:
| Общее количество | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|
| Ваниль | 15 | 0.1 | 0 | 1.5 |
| Молоко | 220 | 16 | 16 | 24 |
| Яйца | 450 | 36 | 30 | 6 |
| Сахар | 480 | 0 | 0 | 120 |
| Желатин | 40 | 8 | 0 | 0 |
| Черника | 342 | 6 | 3.6 | 84 |
| Сливки 35% | 340 | 3 | 35 | 3 |
Общие показатели:
| Всего | Калории: 1887 ккал | Белки: 69.1 г | Жиры: 84.6 г | Углеводы: 218.5 г |
Если разделить на 8 порций, каждая порция примерно будет содержать:
- Калории: около 236 ккал
- Белки: 8.6 г
- Жиры: 10.6 г
- Углеводы: 27 г
Если нужны дополнительные разъяснения или расчеты по порциям — сообщите!
