Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиные ребрышки на овощной шубе

Свиные ребрышки на овощной шубе с картофелем, помидорами, перцем и зеленью – идеальное блюдо для гурманов! Наслаждайтесь сочетанием вкусов с сычуаньской смесью!

Продукты

600 г свежих свинных ребрышек
6-7 шт. среднего молодого картофеля
3 помидора средних
1 морковь средняя
1оранж.болгар.перец
1красн.болгар.перец
1баклажан
3веточки петрушки
80-100 г зелень сельдерея (в моем случае зелень была от стеблей)
соль
и как всегда сычуаньская смесь,альтернатива ей-обычный перец горошком,смешанный с семенами кориандра .

Пошаговый способ приготовления

Приступаем.

Ребрышки солим.Зелень сельдерея и петрушку нарезаем и добавляем к ребрышкам,перчим смесью и хорошо перемешиваем.Ставим ребрышки под гнет на 2-3часа при комнатной температуре(так получилось в моем случае,если они простоят дольше,ничего страшного не будет).

В это время подготавливаем овощи.

Перцы нарезаем квадратиками или ромбиками,предварительно вынув из них плодоножку с семенами.С помидор снять кожицу,опустив их на 2-3 сек. в кипяток, и нарезать на дольки 1.5-2см.У баклажан очистить кожу и нарезать на кружочки 4-5мм.Морковь также нарезать кружочками 3-4мм.

Смешиваем все нарезанные овощи и слегка подсаливаем.

Молодой картофель хорошо моем и солим,не режим,оставляем целым.

Теперь выкладываем овощи в рукав.Распределяем их равномерно по всей длине.Затем распределяем равномерно по всему рукаву ребрышки и картофель сверху овощей.Завязываем рукав и ставим в духовку,запекаем 50-70минут,увы не знаю при какой температуре,потому что термометр не предусмотрен в моей духовке.Привык определять визуально.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

65 человек оценили

В избранное

38 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 30240

Понравилось: 65

Автор: sychuan`

Создан: 08 июля 2008, 02:14

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Температурный режим распределил так: сначала 15-20мин."дал большой огонь" снизу - овощи пустили собственный сок,следующие 15-20мин."большой огонь" сверху-подрумянились ребрышки. Далее режимы чередовал, с упором на "огонь сверху"

На главном фото-это и есть готовое блюдо.Рукав разорван.Я сравнивал фото и готового блюда и сырья,когда в рукаве,перед духовкой,разница не значительная. Ребрышки после духовки казались сыроватыми,но на самом деле это не так.Они слегка подрумяненные,на фото это практически не заметно. Ну а на вкус:одновремено игра нескольких вкусов:нежных ребрышек,картофель приобрел необычный вкус,чуть с кислинкой томат,сладость свойственная только болг.перцам мммм.... Пальчики оближешь. Спасибо за комментарии.

машенька-84-

08 июля 2008, 04:09

Вкусно и красиво.5.

пики

08 июля 2008, 04:22

Выглядит потрясно!5

lanarad

08 июля 2008, 04:36

5. Красочно!

эврика

08 июля 2008, 05:29

555!!!

zooz

08 июля 2008, 06:04

Должно быть вкусно, а главное еще и полезно 5!

klassik173

08 июля 2008, 09:24

Увидела фото - обалдела! Художественная выкладка! Только почему нет итогового фото, где все на тарелке? Съели прямо с противеня? Отлично, пять!

vega

08 июля 2008, 09:48

Очень вкусно выглядит. А я бы перед духовкой еще немножко обжарила ребрышки. Отлично.5.

ozzi

08 июля 2008, 12:31

ну просто буйство вкусов и красок! 5+

christymar

08 июля 2008, 13:29

фантазия у вас великолепная.5

eugenenigma

08 июля 2008, 13:53

Люблю рёбра!

Marus_ok

08 июля 2008, 13:56

рецепт - песня! я тоже люблю резвиться с рукавом, ваш варинат беру на заметку! 5

nikachka

08 июля 2008, 14:58

А мне на рукавы и пакеты не везёт..... у нас продаются отдной фирмы - выбора нет.... так прилипают к противню или разрываются в духовке сколко ни прокалывай.... беда одним словом... а так хочется так приготовить..... Вам пятёрочка!!!

katerinka.kz

08 июля 2008, 15:05

Обязательно подкину этот рецепт мужу своему - уж очень полюбились ему эти рукава для запекания. сам и выбирает их, сам и стряпает но только в них же

irina75

08 июля 2008, 15:11

просто супер...5++++

e-art

08 июля 2008, 16:03

Я тоже люблю в рукаве запекать, все очень сочным получается. Вам 5!

strelec148

08 июля 2008, 18:11

согласна со всеми...очень сочно, красочно, вкусно! 5!