Инструменты
Грибной супчик (из сушеных грибов)
Ингредиенты
- Мясо говядина 500 гр
- Грибы сухие (предпочтительно белые) 80 гр
- Картофель 5-6 средних клубней
- Морковь средняя 1 шт
- Лук репчатый 1-2 шт в зажарку, 1 небольшой в бульон и в грибы
- Масло сливочное 80 гр,
- черный перец 4-5 горошин, лавровый лист
- Зелень (кинза, укроп, лук зеленый)
- Сметана
Способ приготовления
Рецептов грибных супов на сайте оказалось очень много, я их изучила и постаралась вариантом взять наиболее близкий... Так делала мама, когда мы приехали из Сибири, потом он претерпел некоторые изменения и его делаю я...
Грибы промыть холодной водой и залить кипятком. Дать постоять мин 30. Предпочтение, конечно сушеным белым грибам, но делаю и со свежими шампиньонами и с другими грибами...
В этом супе я люблю говядину. Мясо нарезается на небольшие кусочки и слегка заливается водой. После того как мясо закипит и постоит на огне мин 10, эту воду я сливаю, мясо мою и наливаю полноценную кастрюлю воды.
В бульон добавляю небольшую луковицу, морковь целиком, черный перец, части зелени ближе к конечной (та, которая связана в пучок ниткой - ее будет легче удалить). Позже добавляю промытый лавовый лист.
Грибы ставлю на огонь на 20 мин, бросив в них небольшую луковицу или ее часть (в Сибири говорили, что если грибы ядовитые, то лук посинеет, так или нет - не могу сказать, но грибы едим все время, лук бросаю :))
Далее вытаскиваю из бульона зелень, луковицу.
Грибы выкладываю в бульон, туда же кладу картофель.
Тем временем на сливочном масле обжариваю лук до золотистого цвета, после чего добавляю туда грибной отвар и тушу еще минут 10. Все выливаю в бульон. Когда картофель готов - добавляю мелко нарезаную зелень и выключаю.
Подавать со сметанкой (а сюда лучше - с домашней! Страсть как неполезно, но вкусно). Приятного аппетита.
Дополнительная информация
Сегодня супчик более насыщенного цвета, т.к. грибы почти крошка (по сусекам скребла 
). Но от этого он не стал хуже
). Но от этого он не стал хуже Кухня: Домашняя
Количество порций: 6
Сложность: Не определен
Оригинальный рецепт: Суп из сушеных грибочков
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
05.07.2008 16:49
Знаю-знаю, для кого сварила! Вкусный, классический, грибной! Только, Свет, знаешь? Как представила, что лук посинеет... А вообще, так все правильно раписала! И лаврушечку моешь и бульон первый с мяса сливаешь! Молодец! 5++++
05.07.2008 18:25
Хороший супец!!! Люблю!
Спасибо. Оказывается, писать рецепт - это подвиг... ("8 утра. "Подвиг". Что это такое... - А что?... Я вот тоже каждое утро хожу на работу..... Не говорю, что это подвиг, но что-то героическое в этом есть..." "Тот самый Мюнхаузен" не точно, но приблизительно точно). Для кого супец - тот остатки отпуска добивает, но мы готовы .
05.07.2008 19:23
Вкусно.Очень люблю такие супчики.От меня 5.
30.10.2008 13:18
Люблю из белых сушеных,на говяжем ьульоне,добавляю еще чуточку вермишельки.5.
16.12.2008 15:34
очень люлю такой супчик
16.09.2009 01:30
отличненько....))5555
Написать комментарий
Войти на сайт
