Грибной супчик (из сушеных грибов)

Ингредиенты

Мясо говядина 500 гр
Грибы сухие (предпочтительно белые) 80 гр
Картофель 5-6 средних клубней
Морковь средняя 1 шт
Лук репчатый 1-2 шт в зажарку, 1 небольшой в бульон и в грибы
Масло сливочное 80 гр,
черный перец 4-5 горошин, лавровый лист
Зелень (кинза, укроп, лук зеленый)
Сметана

Способ приготовления

Рецептов грибных супов на сайте оказалось очень много, я их изучила и постаралась вариантом взять наиболее близкий... Так делала мама, когда мы приехали из Сибири, потом он претерпел некоторые изменения и его делаю я...

Грибы промыть холодной водой и залить кипятком. Дать постоять мин 30. Предпочтение, конечно сушеным белым грибам, но делаю и со свежими шампиньонами и с другими грибами...

В этом супе я люблю говядину. Мясо нарезается на небольшие кусочки и слегка заливается водой. После того как мясо закипит и постоит на огне мин 10, эту воду я сливаю, мясо мою и наливаю полноценную кастрюлю воды.

В бульон добавляю небольшую луковицу, морковь целиком, черный перец, части зелени ближе к конечной (та, которая связана в пучок ниткой - ее будет легче удалить). Позже добавляю промытый лавовый лист.

Грибы ставлю на огонь на 20 мин, бросив в них небольшую луковицу или ее часть (в Сибири говорили, что если грибы ядовитые, то лук посинеет, так или нет - не могу сказать, но грибы едим все время, лук бросаю :))

Далее вытаскиваю из бульона зелень, луковицу.

Грибы выкладываю в бульон, туда же кладу картофель.

Тем временем на сливочном масле обжариваю лук до золотистого цвета, после чего добавляю туда грибной отвар и тушу еще минут 10. Все выливаю в бульон. Когда картофель готов - добавляю мелко нарезаную зелень и выключаю.

Подавать со сметанкой (а сюда лучше - с домашней! Страсть как неполезно, но вкусно). Приятного аппетита.

Дополнительная информация

Сегодня супчик более насыщенного цвета, т.к. грибы почти крошка (по сусекам скребла

). Но от этого он не стал хуже

svetochk@

05 июля 2008, 16:30

23405
22
36

Кухня: Домашняя

Количество порций: 6

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Суп из сушеных грибочков

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
5 человек сохранили

Знаю-знаю, для кого сварила! Вкусный, классический, грибной! Только, Свет, знаешь? Как представила, что лук посинеет... А вообще, так все правильно раписала! И лаврушечку моешь и бульон первый с мяса сливаешь! Молодец! 5++++

колька

05.07.2008 17:12

аромат чувствую уже,вкуснотень с белых грибов,5

luba5

05.07.2008 17:35

Вкусно!555!

bratyury

05.07.2008 17:36

Я с мороженными делаю, сушу очень редко, да и лень. В пакет и во фризер, верхнего ящика как раз на весь год хватает. А супчик отличный. Конкретный такой.

мама макса

05.07.2008 18:25

Хороший супец!!! Люблю!

diabelek

05.07.2008 18:30

Очень! 5+

svetochk@

05.07.2008 18:35

Спасибо. Оказывается, писать рецепт - это подвиг... ("8 утра. "Подвиг". Что это такое... - А что?... Я вот тоже каждое утро хожу на работу..... Не говорю, что это подвиг, но что-то героическое в этом есть..." "Тот самый Мюнхаузен" не точно, но приблизительно точно). Для кого супец - тот остатки отпуска добивает, но мы готовы .