Фаршированные разноцветные овощи. Как вариант

Ингредиенты
- Перец сладкий 2 шт.
- Кабачок среднего размера 1 шт.
- «Хвостик» тыквы баттернат
- Морковь крупная 2 шт.
- Луковица крупная 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Корень имбиря кусочек 2 см.
- Соевый соус 2-3 ст.л.
- Соус «Табаско» по вкусу
- Пакетик любой смеси для приготовления горячих блюд (маги, кнорр и т.п. – неважно, это для загущения подливы)
- Котлетное мясо 500 гр. + 1 средняя луковица
- Хмели-сунели
- Рис среднезерный 1/2 стакана
- Кунжут
Способ приготовления
Рис промыть, вскипятить 3/4 стакана воды, посолить, всыпать крупу, плотно закрыть крышкой (я ставлю на нее груз), варить на среднем огне 3 минуты, уменьшить до минимума и держать на огне еще 10 минут. Снять, крышку не открывать еще 15 минут.
Мясо прокрутить на мясорубке вместе с луковицей (у меня говядина+свинина), посолить, приправить, перемешать с остывшим рисом, если получается очень густой фарш, добавить немного холодной воды.
Перец разрезать поперек пополам, удалить семена и плодоножку. Тыкву и кабачок нарезать «пенёчками» высотой 5 см. Тыкву очистить от кожицы, кабачок, если он молоденький можно не чистить. Из кусочков овощей вынуть серединки, оставив стенки и донышко не толще 1 см. Серединки измельчить.
Лук порезать не очень мелко, чеснок – лепесточками или соломкой, морковь натереть на крупной терке, имбирь – на мелкой.
В сковороде разогреть растительное масло. Обычно для этого блюда использую ароматное подсолнечное, в этот раз делала на масле из под вяленых помидоров. Быстро обжарить подготовленные для фарширования овощи с 2-х сторон. Наполнить их фаршем, посолив и поперчив изнутри (отверстия в перце прикрыла кусочками кабачка, но это необязательно, фарш и так никуда не денется).
В той же сковородке обжарить измельченные овощи, добавляя их в такой последовательности: лук, чеснок с имбирем, морковь с тыквой, кабачок. Добавить соевый соус и «табаско» (использовала вместо него 2 ч.л. острой перечной пасты). Пару ст.л. смеси для горячего разболтать в 100-150 мл воды, влить в сковороду, прокипятить 3 минутки. Попробуйте на соленость.
Соус вылить в глубокую форму для запекания, поставить фаршированные овощи, присыпать кунжутом. Форму накрыть фольгой, запекать при 200 гр. около часа, зависит от духовки, готово, когда овощи станут мягкими. За 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы подрумянился кунжут.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 4
Сложность: Не определен
Оригинальный рецепт: Фаршированные цуккини под сметанным соусом
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии

olgas08011973
20.06.2008 17:05Очень люблю фаршированные перчики!

olgas08011973
20.06.2008 17:06И кабачки тоже.

ats2230 309 05
20.06.2008 17:12Красиво!Вкусно и полезно!Все еще такое свежее,и кабачки молоденькие и перчики!спасибо!5

maxa210976
20.06.2008 17:20Красота необыкновенная. Если попаду на дачу в выходные сделаю эту вкуснотищу на гриле, на угольках. Что будет, что будет! И тебе огромная пять.

strelec148
20.06.2008 17:28Поправим...вкусные овощи! 5

klassik173
20.06.2008 17:32Ой как хорошо! Овощи! Так вкусно и красиво! Молодечик, Натуль! 5!

мама макса
20.06.2008 17:47Любимое блюдо! 5!

светлячок 39
20.06.2008 17:55Просто здорово!!! 5!!!

тамара агапитова
20.06.2008 19:17Наше любимое блюдо!5