Полента (мамалыга) с соусом из кураги
Приготовьте поленту (мамалыгу) с соусом из кураги! Узнайте, как использовать литр воды, соль, оливковое масло и кунжут для идеального блюда.

Ингредиенты
- 250 г поленты (в данном рецепте фирмы "agnesi")
- 1 литр воды
- соль
- 1 ст.л. оливкового масла для обжарки
- 3 столовых ложки кунжута
- 1 ст. сахарного песка
- 200-300 г кураги
- 500-700 мл. воды
Пошаговый рецепт приготовления
Варим поленту(мамалыгу: 1 литр воды довести до кипения, посолить. Аккуратно, тоненькой струйкой, непрерывно мешая, высыпаем поленту в воду. Убавляем огонь и варим, все время помешивая, до готовности (я варила 40 минут). Снимаем с огня и выкладываем поленту (получается густая) в форму. Ладонью, смоченной в холодной воде чтобы не обжечься, выравниваем поверхность поленты. Остывшую поленту нарезаем (кому как нравится), слегка обжариваем в оливковом масле (чуть-чуть золотистый цвет), поливаем соусом из кураги и посыпаем обжаренным до чуть розоватого цвета кунжутом.
Соус готовим так: вымыть курагу, положить в посуду, насыпать сахарный песок и залить указанным количеством воды. Поставить на медленный огонь и, периодически помешивая, варить до того, как курага станет развариваться. Снимаем с огня, чуть-чуть остужаем и измельчаем или блендером, или специальной насадкой, или протираем сквозь сито до однородной консистенции. Протирать не в холодном виде.
Кунжут слегка обжариваем без масла.
Пошаговые фото рецепта


Информация о рецепте
Дополнительная информация
Обычно сладкую поленту готовят с добавлением при варке меда. Я решила приготовить свой вариант поленты - со сладким соусом. Получилось необычно, но вкусно: солоноватый вкус самой поленты и сладость соуса. В самой поленте мало калорий, так что кто следит за фигурой - лишние кило не грозят. Кто любит поленту, попробуйте такой вариант. Приятного аппетита!!!
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю приблизительное содержание калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для указанных ингредиентов.
Ингредиенты:
- 250 г поленты (фирма "agnesi")
- 1 литр воды + 500-700 мл воды (учтём как 1.2 литра воды для приготовления)
- соль — количество незначительно, калорийность пренебрежимо мала
- 1 ст.л. оливкового масла (примерно 13 г)
- 3 ст.л. кунжута (примерно 30 г)
- 1 ст. сахара (примерно 12 г)
- 200-300 г кураги (возьмем среднее — 250 г)
Расчёты:
1. Полента (250 г)
- Калории: около 350 ккал (на 100 г — примерно 140 ккал)
- Белки: около 7 г на 100 г → 17.5 г
- Жиры: около 1.5 г на 100 г → 3.75 г
- Углеводы: около 70 г на 100 г → 175 г
Итого:
Калории: 350 ккал
Белки: 17.5 г
Жиры: 3.75 г
Углеводы: 175 г
2. Вода (по сути без калорий, не считаем)
3. Оливковое масло (13 г)
- Калории: примерно 119 ккал на 13 г
- Белки: 0 г
- Жиры: около 13 г
- Углеводы: 0 г
4. Кунжут (30 г)
- Калории: примерно 170 ккал (по 568 ккал на 100 г)
- Белки: около 6 г
- Жиры: около 14 г
- Углеводы: около 6 г
5. Сахар (12 г)
- Калории: около 48 ккал (по 4 ккал на 1 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 12 г
6. Курага (250 г)
- Калории: примерно 210 ккал на 100 г → 525 ккал
- Белки: примерно 2 г на 100 г → 5 г
- Жиры: примерно 0.5 г на 100 г → 1.25 г
- Углеводы: около 55 г на 100 г → 137.5 г
Итоги:
Питательное вещество | Количество |
---|---|
Калории | 350 + 119 + 170 + 48 + 525 = 1212 ккал |
Белки | 17.5 + 0 + 6 + 0 + 5 = 28.5 г |
Жиры | 3.75 + 13 + 14 + 0 + 1.25 = 32.25 г |
Углеводы | 175 + 0 + 6 + 12 + 137.5 = 330.5 г |
Итоговая оценка на всю порцию:
- Калорийность: примерно 1,2 ккал
- Белков: 28.5 г
- Жиров: 32.25 г
- Углеводов: 330.5 г
Если вам нужно разделить на порции, например, 4-6, то умножайте или делите полученные значения соответственно.
Если есть дополнительные требования или нужно подсчитать на одну порцию, сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии




