Компот

Соленья и маринады

Полента мамалыга с соусом из кураги

Name: Полента (мамалыга) с соусом из кураги
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: полента; вода; соль; оливковое масло для обжарки; кунжут; сахарный песок; курага

Приготовьте поленту (мамалыгу) с соусом из кураги! Узнайте, как использовать литр воды, соль, оливковое масло и кунжут для идеального блюда.

Продукты

полента - 250 г
вода - 1 л
соль
оливковое масло - 1 ст. л.
кунжут - 3 ст. л.
сахарный песок - 1 ст.
курага - 200-300 г
вода - 500-700 мл

Пошаговый способ приготовления

Варим поленту(мамалыгу: 1 литр воды довести до кипения, посолить. Аккуратно, тоненькой струйкой, непрерывно мешая, высыпаем поленту в воду. Убавляем огонь и варим, все время помешивая, до готовности (я варила 40 минут). Снимаем с огня и выкладываем поленту (получается густая) в форму. Ладонью, смоченной в холодной воде чтобы не обжечься, выравниваем поверхность поленты. Остывшую поленту нарезаем (кому как нравится), слегка обжариваем в оливковом масле (чуть-чуть золотистый цвет), поливаем соусом из кураги и посыпаем обжаренным до чуть розоватого цвета кунжутом.

Соус готовим так: вымыть курагу, положить в посуду, насыпать сахарный песок и залить указанным количеством воды. Поставить на медленный огонь и, периодически помешивая, варить до того, как курага станет развариваться. Снимаем с огня, чуть-чуть остужаем и измельчаем или блендером, или специальной насадкой, или протираем сквозь сито до однородной консистенции. Протирать не в холодном виде.

Кунжут слегка обжариваем без масла.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11443

Понравилось: 70

Рейтинг: 4.93 / 5 (оценок: 27)

Автор: lacky

Создан: 28 мая 2008, 22:36

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Обычно сладкую поленту готовят с добавлением при варке меда. Я решила приготовить свой вариант поленты - со сладким соусом. Получилось необычно, но вкусно: солоноватый вкус самой поленты и сладость соуса. В самой поленте мало калорий, так что кто следит за фигурой - лишние кило не грозят. Кто любит поленту, попробуйте такой вариант. Приятного аппетита!!!

Я хочу попробовать,ни разу не делала поленту. Думаю,что если добавить в массу яичко,а сверху чуть смазать йогуртом,можно будет подпечь в духовке(до золотистого цвета)?Как такой вариант?

челночок

28 мая 2008, 23:30

Оценила на 5!

slava-k

28 мая 2008, 23:53

Обычно я готовлю поленту с сырно-чесночным соусом и с зеленью,но не сомневаюсь,что со сладким соусом не менее вкусно.5!

romina

28 мая 2008, 23:58

Interesnoie sochetanie.Nado poprobovati.5+

lacky

29 мая 2008, 00:12

челночек! Обязательно попробуйте приготовить. Но, яйцо в поленту не добавляют. Традиционно она готовится только из воды, соли и кукурузной муки. А, если с яйцом, то это скорее всего будет пирожок из кукурузной муки.

челночок

29 мая 2008, 00:19

Спасибо,Lacky!Меня все в пирожковую сторону сносит... :-)))

lacky

29 мая 2008, 00:23

челночек! А вы заронили идею: может быть и попробовать с яйцом. Я тоже пирожки люблю очень. Спасибо!

gorkypark

29 мая 2008, 01:15

Не люблю вкус оливкового масла. Я обваливаю готовые кусочки поленты в смеси муки и пармезана и обжариваю на смеси сливочного и canola масел. По нашему- рапсовое. Идет как гарнир к мясу или на завтрак.За рецепт 5. Попробую ваш вариант.

luba5

29 мая 2008, 01:46

Как красиво и вкусно!555!

marusja

29 мая 2008, 02:10

Vigledit nu ochen apetitno!5+++++

гетьмановна

29 мая 2008, 02:18

Ух ты ,сладкая полента !Взяла!5!

ib1965

29 мая 2008, 02:31

Аппетитно!Вкусно!!!Красиво!!!555!!!