"гнездовье"
Приготовьте уникальное блюдо с филе свинины, манной крупой и макаронами "гнёзда". Добавьте свежие шампиньоны и ароматные специи для насыщенного вкуса!

Ингредиенты
- филе свинины _____________________ 171
- соль _____________________________ 2
- перец черный молотый______________ 1
- крупа манная______________________ 20
- масло растительное _______________ 20
- яйцо перепелиное в шт. ____________ 3
- масло сливочное 82,5% (валио)____15
- макароны "гнёзда" (шебекинский)2шт_72
- шампиньоны консервированные ______ 10
- кинза свежая _____________________ 5
- чеснок свежий (1 зубчик)___________ 4
- морковь по-корейски консервир.___ 10
- перец белый, молотый______________ 1
- майонез провансаль (на переп. яйце)_ 50
- кетчуп острый (балтимор) ___________ 30
- зелень укропа_____________________ 2
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление: Перепелиное яйцо 2 шт. на порцию отварить, слегка охладить, почистить.
Свинину разрезать на небольшие стейки, отбить. Посолить, поперчить, панировать в манной крупе. Обжарить на растительном масле основным способом.
В широкую, низкую кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения, убавить до медленного кипения. Взять пасту (макароны) «Гнёзда» (Шебекинский комбинат 1 шт. «гнездо» равно 36 грамм в сухом виде) на 1 порцию 2 штуки. Осторожно при помощи шумовки опустить на дно кастрюли. Варить до готовности (см на упаковке) ок. 15 минут. После готовности осторожно достать из кастрюли шумовкой, выложить на подогретую тарелку.
Перепелиное яйцо 1 шт. на порцию пожарить в сковороде на сливочном масле.
Соус: Взять консервированный шампиньон 1 шт., свежую кинзу 2-3 стебля, 1 зачищенный зубчик чеснока, немного консервированной корейской морковки, белый перец, майонез провансаль (на перепелином яйце). Все произвольно порезать
Оформление: Взять тарелку ошпарить её кипятком, протереть салфеткой. С одного края выложить готовые «гнёзда» из пасты (макарон) на них выложить по 1-му перепелиному яйцу, кантики «гнёзд» оформить кетчупом. С другого края выложить готовую свинину, 2 стейка на порцию. На один стейк выложить жареное перепелиное яйцо. Сразу за стейки выложить подготовленный соус. Блюдо оформить зеленью укропа.
Вес готового блюда: 300 гр.+80 соус.
Эн.цен: на блюдо: Белки: 78,2 гр. Жиры: 58,1 гр. Углеводы: 36,0 гр. Калорийность: 756 Ккал
Эн.цен: на 100гр.: Белки: 20,6 гр. Жиры: 15,3 гр. Углеводы: 9,5 гр. Калорийность: 199 Ккал
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Дополнительная информация
При оформлении можно пофантазировать. Перепелиное яйцо очистить половину. украсить бОльшим количеством зелени. Свинину можно заменить на курицу или индейку. Себестоимость 1 порции около 75-85 рублей, в Питере и Москве + 70-100 руб.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и суточного расхода БЖУ (белков, жиров, углеводов) на основе предоставленных ингредиентов и их приблизительных весов.
Ингредиенты и их массы:
- Филе свинины — 171 г
- Соль — 2 г (без калорий)
- Перец черный молотый — 1 г (минимальный вклад, можно игнорировать)
- Крупа манная — 20 г
- Масло растительное — 20 г
- Яйцо перепелиное — 3 шт. (в среднем 14 г каждое, итого примерно 42 г)
- Масло сливочное (82,5%) — 15 г
- Макароны "гнёзда" — 72 г
- Консервированные шампиньоны — 10 г
- Свежая кинза — 5 г
- Свежий чеснок — 4 г
- Морковь по-корейски (соленая/консервированная) — 10 г
- Белый перец молотый — 1 г
- Майонез провансаль — 50 г
- Кетчуп острый — 30 г
- Зелень укропа — 2 г
Расчет калорийности и БЖУ (приблизительно, на основе средних значений)
1. Свинина (171 г)
- Калории: примерно 242 ккал на 100 г
- Итог: 171 г × 2.42 ккал/г ≈ 414 ккал
- Белки: 20 г/100 г → 171 г × 0.20 = 34 г
- Жиры: 8 г/100 г → 171 г × 0.08 = 13.7 г
- Углеводы: 0 г
2. Манка (20 г)
- Калории: 327 ккал/100 г
- Итог: 20 г × 3.27 ккал/г ≈ 65 ккал
- Белки: 9 г/100 г → 20 г × 0.09 = 1.8 г
- Жиры: 1 г/100 г → 20 г × 0.01 = 0.2 г
- Углеводы: 76 г/100 г → 20 г × 0.76 = 15.2 г
3. Растительное масло (20 г)
- Калории: 884 ккал/100 г
- Итог: 20 г × 8.84 ккал/г ≈ 177 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 0 г
4. Яйцо перепелиное (3 шт., 42 г)
- Калории: 14 ккал/шт (примерно)
- Итог: 42 г ≈ 14 ккал × 3 = 42 ккал
- Белки: 1.2 г/перепелиное яйцо → 3 × 1.2 = 3.6 г
- Жиры: 1 г/перепелиное яйцо → 3 г
- Углеводы: 0.4 г/перепелиное яйцо → 1.2 г
5. Масло сливочное (15 г)
- Калории: 717 ккал/100 г
- Итог: 15 г × 7.17 ккал/г ≈ 107.5 ккал
- Белки: 1 г/100 г → 0.15 г
- Жиры: 81 г/100 г → 12.15 г
- Углеводы: 0.06 г/100 г
6. Макароны (72 г)
- Калории: 350 ккал/100 г
- Итог: 72 г × 3.5 ккал/г ≈ 252 ккал
- Белки: 12 г/100 г → 8.6 г
- Жиры: 1 г/100 г → 0.72 г
- Углеводы: 75 г/100 г → 54 г
7. Шампиньоны консервированные (10 г)
- Калории: 22 ккал/100 г (консервированные)
- Итог: 10 г × 0.22 = 2.2 ккал
- Белки: 2 г/100 г → 0.2 г
- Жиры: 0.3 г/100 г → 0.03 г
- Углеводы: 3 г/100 г → 0.3 г
8. Кинза (5 г)
- Калории: около 23 ккал/100 г
- Итог: 1.15 ккал
- Белки: 2.1 г/100 г → 0.1 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 0.025 г
- Углеводы: 3.7 г/100 г → 0.185 г
9. Чеснок (4 г)
- Калории: 149 ккал/100 г
- Итог: 5.96 ккал
- Белки: 6.4 г/100 г → 0.26 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 0.02 г
- Углеводы: 33 г/100 г → 1.32 г
10. Морковь по-корейски (10 г)
- Калории: около 30 ккал/100 г
- Итог: 3 ккал
- Белки: 1.2 г/100 г → 0.12 г
- Жиры: 0.2 г/100 г → 0.02 г
- Углеводы: 6 г/100 г → 0.6 г
11. Майонез (50 г)
- Калории: 680 ккал/100 г
- Итог: 50 г × 6.8 = 340 ккал
- Белки: 1 г/100 г → 0.5 г
- Жиры: 76 г/100 г → 38 г
- Углеводы: 3.6 г/100 г → 1.8 г
12. Кетчуп (30 г)
- Калории: 100 ккал/100 г
- Итог: 30 г × 1 = 30 ккал
- Белки: 1.3 г/100 г → 0.39 г
- Жиры: 0.2 г/100 г → 0.06 г
- Углеводы: 23 г/100 г → 6.9 г
13. Укроп (2 г)
- Калории: 43 ккал/100 г
- Итог: 0.86 ккал
- Белки: 3.5 г/100 г → 0.07 г
- Жиры: 0.5 г/100 г → 0.01 г
- Углеводы: 6 г/100 г → 0.12 г
Итоговые значения (приблизительно):
Параметр | Количество |
---|---|
Калории | 1391 ккал |
Белки | 44.45 г |
Жиры | 66.12 г |
Углеводы | 69.47 г |
Мой ответ — приблизительный расчет, основанный на средних значениях. Точные показатели могут отличаться в зависимости от конкретных марок продуктов и методов измерения.
Если нужно более точное разделение по приемам пищи или дополнительные данные, скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии


