Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Гнездовье

Приготовьте уникальное блюдо с филе свинины, манной крупой и макаронами "гнёзда". Добавьте свежие шампиньоны и ароматные специи для насыщенного вкуса!

Продукты

филе свинины _____________________ 171
соль _____________________________ 2
перец черный молотый______________ 1
крупа манная______________________ 20
масло растительное _______________ 20
яйцо перепелиное в шт. ____________ 3
масло сливочное 82,5% (валио)____15
макароны "гнёзда" (шебекинский)2шт_72
шампиньоны консервированные ______ 10
кинза свежая _____________________ 5
чеснок свежий (1 зубчик)___________ 4
морковь по-корейски консервир.___ 10
перец белый, молотый______________ 1
майонез провансаль (на переп. яйце)_ 50
кетчуп острый (балтимор) ___________ 30
зелень укропа_____________________ 2

Пошаговый способ приготовления

Приготовление: Перепелиное яйцо 2 шт. на порцию отварить, слегка охладить, почистить.

Свинину разрезать на небольшие стейки, отбить. Посолить, поперчить, панировать в манной крупе. Обжарить на растительном масле основным способом.

В широкую, низкую кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения, убавить до медленного кипения. Взять пасту (макароны) «Гнёзда» (Шебекинский комбинат 1 шт. «гнездо» равно 36 грамм в сухом виде) на 1 порцию 2 штуки. Осторожно при помощи шумовки опустить на дно кастрюли. Варить до готовности (см на упаковке) ок. 15 минут. После готовности осторожно достать из кастрюли шумовкой, выложить на подогретую тарелку.

Перепелиное яйцо 1 шт. на порцию пожарить в сковороде на сливочном масле.

Соус: Взять консервированный шампиньон 1 шт., свежую кинзу 2-3 стебля, 1 зачищенный зубчик чеснока, немного консервированной корейской морковки, белый перец, майонез провансаль (на перепелином яйце). Все произвольно порезать

Оформление: Взять тарелку ошпарить её кипятком, протереть салфеткой. С одного края выложить готовые «гнёзда» из пасты (макарон) на них выложить по 1-му перепелиному яйцу, кантики «гнёзд» оформить кетчупом. С другого края выложить готовую свинину, 2 стейка на порцию. На один стейк выложить жареное перепелиное яйцо. Сразу за стейки выложить подготовленный соус. Блюдо оформить зеленью укропа.

Вес готового блюда: 300 гр.+80 соус.

Эн.цен: на блюдо: Белки: 78,2 гр. Жиры: 58,1 гр. Углеводы: 36,0 гр. Калорийность: 756 Ккал

Эн.цен: на 100гр.: Белки: 20,6 гр. Жиры: 15,3 гр. Углеводы: 9,5 гр. Калорийность: 199 Ккал

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

44 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4914

Понравилось: 44

Автор: liky

Создан: 21 мая 2008, 17:49

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

При оформлении можно пофантазировать. Перепелиное яйцо очистить половину. украсить бОльшим количеством зелени. Свинину можно заменить на курицу или индейку. Себестоимость 1 порции около 75-85 рублей, в Питере и Москве + 70-100 руб.

Мне нравится панировка из манки ,а вот соус ....можно не резать ,а вблендер положить все составляющие и на "раз- два"?Эффектно смотрятся гнездышки.Хорошее блюдо .опробую.5.

mara

21 мая 2008, 21:54

Во , как здорово. 5

cherrrry

21 мая 2008, 22:53

здорово!!!555!!!

sweta1

21 мая 2008, 23:31

да!5!

veka

21 мая 2008, 23:53

отлично 5+