Вход | Регистрация
"гнездовье"
Ингредиенты
- филе свинины _____________________ 171
- соль _____________________________ 2
- перец черный молотый______________ 1
- крупа манная______________________ 20
- масло растительное _______________ 20
- яйцо перепелиное в шт. ____________ 3
- масло сливочное 82,5% (валио)____15
- макароны "гнёзда" (шебекинский)2шт_72
- шампиньоны консервированные ______ 10
- кинза свежая _____________________ 5
- чеснок свежий (1 зубчик)___________ 4
- морковь по-корейски консервир.___ 10
- перец белый, молотый______________ 1
- майонез провансаль (на переп. яйце)_ 50
- кетчуп острый (балтимор) ___________ 30
- зелень укропа_____________________ 2
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление: Перепелиное яйцо 2 шт. на порцию отварить, слегка охладить, почистить.
Свинину разрезать на небольшие стейки, отбить. Посолить, поперчить, панировать в манной крупе. Обжарить на растительном масле основным способом.
В широкую, низкую кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения, убавить до медленного кипения. Взять пасту (макароны) «Гнёзда» (Шебекинский комбинат 1 шт. «гнездо» равно 36 грамм в сухом виде) на 1 порцию 2 штуки. Осторожно при помощи шумовки опустить на дно кастрюли. Варить до готовности (см на упаковке) ок. 15 минут. После готовности осторожно достать из кастрюли шумовкой, выложить на подогретую тарелку.
Перепелиное яйцо 1 шт. на порцию пожарить в сковороде на сливочном масле.
Соус: Взять консервированный шампиньон 1 шт., свежую кинзу 2-3 стебля, 1 зачищенный зубчик чеснока, немного консервированной корейской морковки, белый перец, майонез провансаль (на перепелином яйце). Все произвольно порезать
Оформление: Взять тарелку ошпарить её кипятком, протереть салфеткой. С одного края выложить готовые «гнёзда» из пасты (макарон) на них выложить по 1-му перепелиному яйцу, кантики «гнёзд» оформить кетчупом. С другого края выложить готовую свинину, 2 стейка на порцию. На один стейк выложить жареное перепелиное яйцо. Сразу за стейки выложить подготовленный соус. Блюдо оформить зеленью укропа.
Вес готового блюда: 300 гр.+80 соус.
Эн.цен: на блюдо: Белки: 78,2 гр. Жиры: 58,1 гр. Углеводы: 36,0 гр. Калорийность: 756 Ккал
Эн.цен: на 100гр.: Белки: 20,6 гр. Жиры: 15,3 гр. Углеводы: 9,5 гр. Калорийность: 199 Ккал
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
При оформлении можно пофантазировать. Перепелиное яйцо очистить половину. украсить бОльшим количеством зелени. Свинину можно заменить на курицу или индейку. Себестоимость 1 порции около 75-85 рублей, в Питере и Москве + 70-100 руб.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Комментарии
Супер! 5!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
