"гнездовье"

Приготовьте уникальное блюдо с филе свинины, манной крупой и макаронами "гнёзда". Добавьте свежие шампиньоны и ароматные специи для насыщенного вкуса!

Фото к рецепту: "гнездовье"

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 100.0 г
Белки: 0.07 г
Жиры: 0.01 г
Углеводы: 0.12 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление: Перепелиное яйцо 2 шт. на порцию отварить, слегка охладить, почистить.

Свинину разрезать на небольшие стейки, отбить. Посолить, поперчить, панировать в манной крупе. Обжарить на растительном масле основным способом.

В широкую, низкую кастрюлю налить воду, посолить, довести до кипения, убавить до медленного кипения. Взять пасту (макароны) «Гнёзда» (Шебекинский комбинат 1 шт. «гнездо» равно 36 грамм в сухом виде) на 1 порцию 2 штуки. Осторожно при помощи шумовки опустить на дно кастрюли. Варить до готовности (см на упаковке) ок. 15 минут. После готовности осторожно достать из кастрюли шумовкой, выложить на подогретую тарелку.

Перепелиное яйцо 1 шт. на порцию пожарить в сковороде на сливочном масле.

Соус: Взять консервированный шампиньон 1 шт., свежую кинзу 2-3 стебля, 1 зачищенный зубчик чеснока, немного консервированной корейской морковки, белый перец, майонез провансаль (на перепелином яйце). Все произвольно порезать

Оформление: Взять тарелку ошпарить её кипятком, протереть салфеткой. С одного края выложить готовые «гнёзда» из пасты (макарон) на них выложить по 1-му перепелиному яйцу, кантики «гнёзд» оформить кетчупом. С другого края выложить готовую свинину, 2 стейка на порцию. На один стейк выложить жареное перепелиное яйцо. Сразу за стейки выложить подготовленный соус. Блюдо оформить зеленью укропа.

Вес готового блюда: 300 гр.+80 соус.

Эн.цен: на блюдо: Белки: 78,2 гр. Жиры: 58,1 гр. Углеводы: 36,0 гр. Калорийность: 756 Ккал

Эн.цен: на 100гр.: Белки: 20,6 гр. Жиры: 15,3 гр. Углеводы: 9,5 гр. Калорийность: 199 Ккал

Пошаговые фото рецепта

"гнездовье": шаг 1
"гнездовье": шаг 2
"гнездовье": шаг 3
"гнездовье": шаг 4
"гнездовье": шаг 5
"гнездовье": шаг 6

Информация о рецепте

Дополнительная информация

При оформлении можно пофантазировать. Перепелиное яйцо очистить половину. украсить бОльшим количеством зелени. Свинину можно заменить на курицу или индейку. Себестоимость 1 порции около 75-85 рублей, в Питере и Москве + 70-100 руб.

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет калорийности и суточного расхода БЖУ (белков, жиров, углеводов) на основе предоставленных ингредиентов и их приблизительных весов.


Ингредиенты и их массы:

  • Филе свинины — 171 г
  • Соль — 2 г (без калорий)
  • Перец черный молотый — 1 г (минимальный вклад, можно игнорировать)
  • Крупа манная — 20 г
  • Масло растительное — 20 г
  • Яйцо перепелиное — 3 шт. (в среднем 14 г каждое, итого примерно 42 г)
  • Масло сливочное (82,5%) — 15 г
  • Макароны "гнёзда" — 72 г
  • Консервированные шампиньоны — 10 г
  • Свежая кинза — 5 г
  • Свежий чеснок — 4 г
  • Морковь по-корейски (соленая/консервированная) — 10 г
  • Белый перец молотый — 1 г
  • Майонез провансаль — 50 г
  • Кетчуп острый — 30 г
  • Зелень укропа — 2 г

Расчет калорийности и БЖУ (приблизительно, на основе средних значений)

1. Свинина (171 г)

  • Калории: примерно 242 ккал на 100 г
  • Итог: 171 г × 2.42 ккал/г ≈ 414 ккал
  • Белки: 20 г/100 г → 171 г × 0.20 = 34 г
  • Жиры: 8 г/100 г → 171 г × 0.08 = 13.7 г
  • Углеводы: 0 г

2. Манка (20 г)

  • Калории: 327 ккал/100 г
  • Итог: 20 г × 3.27 ккал/г ≈ 65 ккал
  • Белки: 9 г/100 г → 20 г × 0.09 = 1.8 г
  • Жиры: 1 г/100 г → 20 г × 0.01 = 0.2 г
  • Углеводы: 76 г/100 г → 20 г × 0.76 = 15.2 г

3. Растительное масло (20 г)

  • Калории: 884 ккал/100 г
  • Итог: 20 г × 8.84 ккал/г ≈ 177 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 20 г
  • Углеводы: 0 г

4. Яйцо перепелиное (3 шт., 42 г)

  • Калории: 14 ккал/шт (примерно)
  • Итог: 42 г ≈ 14 ккал × 3 = 42 ккал
  • Белки: 1.2 г/перепелиное яйцо → 3 × 1.2 = 3.6 г
  • Жиры: 1 г/перепелиное яйцо → 3 г
  • Углеводы: 0.4 г/перепелиное яйцо → 1.2 г

5. Масло сливочное (15 г)

  • Калории: 717 ккал/100 г
  • Итог: 15 г × 7.17 ккал/г ≈ 107.5 ккал
  • Белки: 1 г/100 г → 0.15 г
  • Жиры: 81 г/100 г → 12.15 г
  • Углеводы: 0.06 г/100 г

6. Макароны (72 г)

  • Калории: 350 ккал/100 г
  • Итог: 72 г × 3.5 ккал/г ≈ 252 ккал
  • Белки: 12 г/100 г → 8.6 г
  • Жиры: 1 г/100 г → 0.72 г
  • Углеводы: 75 г/100 г → 54 г

7. Шампиньоны консервированные (10 г)

  • Калории: 22 ккал/100 г (консервированные)
  • Итог: 10 г × 0.22 = 2.2 ккал
  • Белки: 2 г/100 г → 0.2 г
  • Жиры: 0.3 г/100 г → 0.03 г
  • Углеводы: 3 г/100 г → 0.3 г

8. Кинза (5 г)

  • Калории: около 23 ккал/100 г
  • Итог: 1.15 ккал
  • Белки: 2.1 г/100 г → 0.1 г
  • Жиры: 0.5 г/100 г → 0.025 г
  • Углеводы: 3.7 г/100 г → 0.185 г

9. Чеснок (4 г)

  • Калории: 149 ккал/100 г
  • Итог: 5.96 ккал
  • Белки: 6.4 г/100 г → 0.26 г
  • Жиры: 0.5 г/100 г → 0.02 г
  • Углеводы: 33 г/100 г → 1.32 г

10. Морковь по-корейски (10 г)

  • Калории: около 30 ккал/100 г
  • Итог: 3 ккал
  • Белки: 1.2 г/100 г → 0.12 г
  • Жиры: 0.2 г/100 г → 0.02 г
  • Углеводы: 6 г/100 г → 0.6 г

11. Майонез (50 г)

  • Калории: 680 ккал/100 г
  • Итог: 50 г × 6.8 = 340 ккал
  • Белки: 1 г/100 г → 0.5 г
  • Жиры: 76 г/100 г → 38 г
  • Углеводы: 3.6 г/100 г → 1.8 г

12. Кетчуп (30 г)

  • Калории: 100 ккал/100 г
  • Итог: 30 г × 1 = 30 ккал
  • Белки: 1.3 г/100 г → 0.39 г
  • Жиры: 0.2 г/100 г → 0.06 г
  • Углеводы: 23 г/100 г → 6.9 г

13. Укроп (2 г)

  • Калории: 43 ккал/100 г
  • Итог: 0.86 ккал
  • Белки: 3.5 г/100 г → 0.07 г
  • Жиры: 0.5 г/100 г → 0.01 г
  • Углеводы: 6 г/100 г → 0.12 г

Итоговые значения (приблизительно):

ПараметрКоличество
Калории1391 ккал
Белки44.45 г
Жиры66.12 г
Углеводы69.47 г

Мой ответ — приблизительный расчет, основанный на средних значениях. Точные показатели могут отличаться в зависимости от конкретных марок продуктов и методов измерения.

Если нужно более точное разделение по приемам пищи или дополнительные данные, скажите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

klassik173
21.05.2008 17:53
Ответить
Наверное, при употребоении этого блюда о каллорийности думать не хочется! Превосходно! Хочется все! Даже яичницу! :) Супер! 5!
star
21.05.2008 17:56
Ответить
Мне очень понравилось! 5!
мама макса
21.05.2008 18:11
Ответить
Здорово!!! 5!
liky
21.05.2008 18:16
Ответить
klassik173 | Да, о фигуре с этим блюдо лучше не думать, но раз-два в месяц...
натаха
21.05.2008 18:23
Ответить
Красота! :)
fanny
21.05.2008 18:39
Ответить
Отлично!
romina
21.05.2008 19:24
Ответить
Nu i gnezdishki.....555++++
luba5
21.05.2008 19:30
Ответить
Здорово как.....!555!;)
magann
21.05.2008 19:40
Ответить
Отличное блюдо! 5
змейка
21.05.2008 19:41
Ответить
Уже по одному названию понятно, что голодным не останешься.
bratyury
21.05.2008 19:45
Ответить
Змейка, ты как всегда в точку. Красивое блюдо. Профессиональная работа.
amv04
21.05.2008 20:16
Ответить
Спасибо большое за себестоимость в Москве! За блюдо-5! За себестоимость-10!
гетьмановна
21.05.2008 20:38
Ответить
Мне нравится панировка из манки ,а вот соус ....можно не резать ,а вблендер положить все составляющие и на "раз- два"?Эффектно смотрятся гнездышки.Хорошее блюдо .опробую.5.
mara
21.05.2008 21:54
Ответить
Во , как здорово. 5
cherrrry
21.05.2008 22:53
Ответить
здорово!!!555!!!
sweta1
21.05.2008 23:31
Ответить
да!5!
veka
21.05.2008 23:53
Ответить
отлично 5+
ewrika2005
21.05.2008 23:54
Ответить
какая прелесть,пять
vicus
17.12.2008 02:43
Ответить
Отличное блюдо,5+!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5533431569920281.044
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru