Берём мяско (кстати, на фото килограммовый кусок, пусть это вас не смущает, я использовала только половину) нарезаем на кусочки средней величины. В идеале они должны быть в форме медальона, диаметром 3-4 см и высотой 1,5-2 и перед приготовлением их следует перевязать бечевкой, как подарок крест на крест, что позволит вам сохранить форму мяса, и блюдо в итоге будет выглядеть аккуратнее. У меня же бечевки дома не оказалось, по сему форма произвольная, просто старалась соблюдать размерность.
Лук нарезаем кубиками. Измельчаем шампиньоны. Теперь забрасываем на хорошенько разогретую сковородку с растительным маслом лук с одной стороны и кусочки мяса с другой (если вы используете свежие грибы, то закладывайте их вместе с луком). Когда мяско обжариться со всех сторон, добавляем грибочки, снижаем огонь и тушим, периодически помешивая еще минут 15-20. Затем даём остыть.
Тем временем раскатываем наше тесто, у меня вышло 8 пластов размеров примерно 15-17см на 15-17 см. Теперь помещаем на каждый раскатанный пласт по одному кусочку мяска и примерно 1 ст. л. обжаренных лука с шампиньончиками, теперь собираем тесто как мешочек, хорошенько закрепляем, излишки теста отрываем, из них можно сделать жгутики для украшения. Теперь наши мешочки следует поместить на противень или форму швом вниз и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут (180 С). И всё, блюдо готово! Получается необычно и вкусно
для jjak :вот и я о том же :-))))Мы же на домашней кухне,давайте быть проще и ближе к действительности...можно же назвать,например,:"Говядина с шампиньонами в слоеном тесте",разве блюдо от этого потеряет во вкусе?Зачем же сразу Веллингтон.Классические блюда - они по тому и классические(никто не меняет нот в произведениех Моцарта или Шопена,да и слов в произведениях Пушкина,тоже) :-))))))
diabelek, ни в коем случая не хотела ввести ког-то в заблуждение, как услышала, так и сделала. Получилось вкусно, конечно не так изыскано, как в преведённом оригинале, но я на ресторанную подачу и не претендую
Домашняя работа выполнена на 5+ Быстро (я хоть и видела, но еще не собралась приготовить), вкусно (здесь почему-то нет сомнений), и замечательно подано!
Zooz, подача у Вас ресторанная, не в каЖдом ресторане еще так подадут, мне например нравится доделывать и переделывать классические рецепты под свой вкус блюда от етого своего названия не теряют, а идут как вариант. Приятно сказать гостям вот ето такое то блюдо, но в моем исполнении. Если уЖе говорить о классике кулинарии то все долЖно быть продумано и блюдо, и гарнир и если нуЖно то и соус, и блюдо долЖно вызывать аппетит а не абы что на тарелку навалить, не у всеx ето получается. ZooZ, простите за такой длинный коммент, но уЖе доsтали придирки к названиям, мы тут блюда оцениваем а не знание кулинаров (в основном доморощенныx) в истории кулинарии и классическиx блюд. А рецепт конечно выше всякиx поxвал!!! от меня 5!!!
Уважаемые сообщники!Автор рецепта,добавила "скобочки",после моего второго коммента о классике,и не прокомментировала этого.Так что все Вашы замечания по поводу "придирания" не обоснованны.....
Большое спасибо за телятину "по-Велингтонски"!!!!! И само блюдо, и название ОЧЕНЬ созвучны и красивы. Кстати, когда я готовлю что-нибудь "эдакое", то муж с жаром спрашивает:"А как оно называется?". Так что за название - отдельное СПАСИБО!!!
замечания обоснованы, как блюдо не назови вкус от етого не изменится, а есть скобочки или иx нет ето не ваЖно. Вот если Вы говядину рыбой обзавете тогда другое дело. Замечания по названию принимаю только от изобретателя оригинального рецепта, т.к. уваЖаю авторские права
