Сердечки по-фермерски
Ингредиенты
- куриные сердечки - 140 гр
- вино красное п\слад - 50 гр
- зира-1гр
- соль-2гр
- глютамат натрия (усилитель вкуса)- 2гр
- готовый салат "лёгкий"-70 гр
- картофель свежий - 100 гр
- помидоры-35гр
- маслины (1 шт. )-5гр
- корнишоны консервированные-20 гр
- зклень укропа свежая-2гр
- масло сливочное-30
- масло оливковое-20
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление: Куриные сердечки промыть, положить в емкость, налить красное полусладкое вино, добавить соль, сахар на кончике чайной ложки, зиру. Дать подмариноваться в течение часа, но можно и в течение 4-24 часов. Сердечки обжарить на растительном (оливковом) масле 10 – 15 минут, добавить оставшийся маринад и тушить до готовности. После жарки получившийся соус оставить.
Картофель тщательно промыть с помощью губки, не счищая кожуру. Лучше всего брать для этого блюда желтый картофель («Адретта» или другой подобный сорт). Картофель отварить в кожуре до готовности (желательно не переваривать), нарезать на дольки. В сковороду добавить немного оливкового масла и все сливочное, сковороду разогреть до кипения масла, выложить картофель и обжарить с двух сторон до появления колера.
Приготовить «Лёгкий» салат: рецепт http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/27114
Готовый картофель выложить с одного края тарелки и полить оставшимся в сковороде маслом, с другого выложить горкой немного салата «Легкий», или любого другого салата или нарезанные свежие овощи.
На свободное место выложить горкой готовые сердечки и полить соусом, оставшимся от тушения.
Из нарезанного помидора сформировать «розочку», в центр «розочки» выложить оливку. Корнишон тонко нарезать, выложить на край тарелки. Оформить зеленью.
Эн.цен: на 100гр: Белки: 7,0 гр. Жиры: 11,7 гр. Углеводы: 6,5 гр. Калорийность: 160,2 Ккал
Пошаговые фото рецепта
вот всё ничего, да только "глютамат натрия" меня ну просто "убил". мы все стараемся чтобы в покупных товарах его вообще не было, а тут.... а в остальном всё здорово
вот всё ничего, да только "глютамат натрия" меня ну просто "убил". мы все стараемся чтобы в покупных товарах его вообще не было, а тут.... а в остальном всё здорово
Вкусно наверное!!! Только как-то холодно-официально, как в меню столовой. Укроп 2 грамма...
Рецепт хороший , поставила 5, но вызывает сомнение, что его просто не сдули с какаго-то сайта или журнала, потому что, когда готовишь сам не станешь писать в рецепте 2 грамма укропа, а просто щепотка или 0,5 ч. ложки или еще как, чтобы было всем ясно и захотелось приготовить, не не просто выставить оценку за хороший рецепт !
Только возник вопрос: а глютамат-то , собственно, куда добавлять и на какой стадии?
Кубики я видить ни ел! Между тем в специальной медицинской литературе всё больше появляется данных о том, что глутамат натрия негативно влияет на головной мозг, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, приводит к разрушению сетчатки глаза и глаукоме. Именно на глутамат натрия некоторые исследователи возлагают вину за распространение синдрома "китайского ресторана". Вот уже несклько десятков лет в разных уголках мира фиксируют загадочное заболевание, природа которого до конца не ясна. У абсолютно здоровых людей ни с того ни с сего повышается температура, краснеет лицо, появляются боли в груди. Единственное что их объединяет - что незадолго до болезни они посещали китайские рестораны, повара которых склонны злоупотреблять "вкусным" веществом". По данным ВОЗ, прием более 2 грамм глутамата натрия является опасным для здоровья.
nir | Во первых: Китайцы "суют" глютамат во все блюда, и у них даже на салат идет 3-5 грамм, а это очень много. Во вторых: Это блюдо не будешь готовить каждый день, т.е. концентрация минимальная. И в третьих: Не хочешь, не клади! Я же не настаиваю на строгом соблюдении рецепта... просто сердечки, если хорошо не промаринуются, без гшлютамата будут чуть-чуть пожесче. И все дела. В четвертых: Сегодня утром представитель института питания говорил как раз о глютамате, он практически безвреден, если им не злоупотреблять. А злоупотреблять сам знаешь ничем нельзя, даже витаминами...
Позволю себе разъяснить, что такое рекомендация ВОЗ. Она определяет ПДК - предельно допустимую концентрацию. По всем добавкам типа "Е" и пр. (хотите верьте, хотите - нет) ПДК равна 1% от минимально вредной дозы. Последнее время пишут, что выискивание вредных добавок по этикеткам создаёт большую моральную нагрузку, которая наносит несравнимо больший вред, чем употребление пищи с добавками... Словом, ЛУЧШЕ ВОДКИ ХУЖЕ НЕТ.
Многие просто не знают что такое добавки Е-ХХХ, а ведь это почти все продукты и специи коротыми мы пользуемся не задумываясь об этом, включая тот же сахара. Е-406 Агар - делают мармелад, желе, заливки для тортов; Е -150 - Карамель простая; Е - 251 Нитрат натрия (или просто сода пищевая); Е - 300 Аскорбиновая кислота (Вит. С); Е - 330 - лимонная кислота и множество других. Даже обычная поваренная соль относится к Е добавкам. Просто есть специальные таблицы, где написано что в России разрешено к применению, а что нет, причем с объяснением почему. Вот примеры из таблицы: Е-129 Красный очаровательный АС Канцероген. Запрещен в ряде стран Е-131 Синий патентованный V Запрещен в ряде стран Е-132 Индиготин, индигокармин Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии. Эти таблицы есть на многих сайтах, их можно скачать и иметь под рукой.
Начиталась комментов...А блюдо меж тем вызывает интерес.%.
нет,не %,а 5.
