Сметанный пай с клубникой

Ингредиенты

для теста:
200 г сметаны
2 яйца
6 ст.л. сахара
70 г маргарина
10 ст.л. муки
1/2 пакетика разрыхлителя для теста

для начинки:
400 г свежей клубники
250 г сметаны
100 г цельного молока или сливок
6-7 ст.л. сахара
1 пакетик ванилина
3 ст.л. муки

Пошаговый рецепт приготовления

Размягченный маргарин, сметану, яйцо, сахар, разрыхлитель перемешиваем миксером 1-2 минуты, затем добавляем просеянную муку и продолжаем замес до однородной массы.

Готовое тесто накрываем салфеткой и убираем в холодильник на 3-4 часа.

Охлажденное тесто (оно очень мягкое) разравниваем по форме(смазать растительным маслом), сверху выкладываем пищевую пленку и на нее высыпаем горох или фасоль, и в духовку при 150-170С на 20-30 минут.

Начинка: сметану, молоко, сахар, ванилин взбиваем миксером до растворения сахара, затем добавляем муку и перемешиваем.

Достаем наш пирог, убираем горох с пищевой пленкой, и сверху нашего пирога выкладываем порезанную клубнику и заливаем готовой начинкой, и снова в духовку на 40-50 минут при той же температуре.

Остывший пирог вынимаем из формы.