Имам упал в обморок

Ингредиенты

6 молодых баклажанов
1 помидор
0,5 ст. растительного масла
зелень петрушки
начинка:

4 луковицы
1 морковь
3 помидора
0,5 головки чеснока
соль, красный перец, петрушка

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны очистить, сделать глубокие надрезы вдоль и посолить. Через 30 минут сцедить сок, поджарить в масле до полуготовности. Слегка охладить.

Нарезанный лук, натертые морковки обжарить на масле. Добавить измельченные чеснок, петрушку, помидоры, красный перец, соль, все перемешать и слегка уварить.

Наполнить начинкой баклажаны. Уложить их на противень, положив на дно оставшуюся начинку.

На каждый баклажан уложить по кружочку помидора, посыпать измельченной петрушкой, залить небольшим количеством воды и тушить в духовке около 30 минут.

Подавать холодными

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Это один из вариантов распространенной восточной закуски "Имам Баилди". Есть еще с мясным фаршем, как-нить сделаю Получается очень вкусно, нежно и остро одновременно.