Мяско вырезку нарезать на кусочками.Положить в эмалированную посуду, добавить соль, перец, зиру, кореандр, виноградный уксус и порезанный лук(кольцами), перемешать, придавить и выдержать в течение 4-5 часов в прохладном месте. Затем куски нанизать на металлические шпажки(шампурики) и жарить над древесными углями до образования румяной корочки(а у нас вместо угольков была виноградная лоза). Перед подачей готовый шашлык положить на тарелку, гарнировать кусочками свежих помидоров, нашинкованным луком.
А какая прелесть эта лоза!Запах.для пошаливания нервишек соседямСходятся все в округе
Что подавать к шашлыку
К шашлыку подают нашинкованный кольцами репчатый лук, нарезанный кусочками зеленый лук, лимон, жаренные на вертеле помидоры, баклажаны. Их посыпают сушеным барбарисом и вообще мелко нарезанной зеленью кинзы, укропа и петрушки. В России принято подавать к шашлыку еще и томатный соус, кетчупы разной степени остроты, но на Кавказе это считают излишеством, лишь в Грузии одобряют сдабривание мяса шашлыка аджикой или соусом ткемали.(рекламка из инета которая подманивает эксперементировать)
По - поводу моего шашлычка,вернее шашлык по-поводу моего приезда удался!Готовым некогда уже было заснять,очень большая компаха собралась,чтоб вместо дигустации заниматься фотосессией)))Дорогие мои кулинары и кулинарочки,как же по ВАМ ВСЕМ скучала!Обнимаю всех по-дружески и ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!
Спасибо за отличный шашлык! особенно мне понравилась фото накрытого стола с шашлыком. плохо видно, а что там на бутербродиках справа внизу? Вообще классный столик! такой вопрос - я когда шашлык делаю лук не стараюсь нанизывать между мясом, а то он подгорает, так как приготавливается быстрее мяса... а вы как делаете?
Класс какой!!! Шашлык замечательный, запах даже через комп чую))) А стол то какой, красота!!! Только 555555555555 и утащила к себе! А куда аджичку с водой девать?
Алла,приветик,я тоже делала шашлычок в субботу,но вместо уксуса добавляю мамин домашний томатный сок с семечками,согласна с Олей(pachita)в следущий раз едем к тебе на шашлычки,а они у тебя на 55555
Iorxen1 мы, как и Вы, домашним томатом маринуем, самое оно то получается!
incanto, обычно в процессе жарки поливают маринадом, в котором мясо мариновалось, это как соус для шашлыка.
Ну, Аллочка раздразнила воображение!!!
Спасибо,Спасибо ВСЕМ!Шашлык-машлык всегда "сила"))Как говорит мой любимый)))А про подгоревший лук(Юра) это ж шашлык не шашлык без лучка...для ребятни с помидорами были..а нам хрустящий лучок в "промежутках")))Кто в гости?-Милости просю))))
Тут тёзка правильно прошёлся относительно дилеммы в нанизывании лука с мясом. Что ж, я его поддерживаю в том смысле, что лук МОЖЕТ подгореть. Но и автора рецепта поддерживаю в том смысле, что... А НЕХАЙ! В переводе означает, пусть подхгорает, за тем и ехали. А в общем и целом - рецепт зацениваю высоко. Ну... под шашлык!
