Кролик в скороварке
Приготовьте кролика в скороварке с репчатым луком, чесноком и ароматными специями. Добавьте морковь, оливковое масло и сметану для изысканного вкуса!

Ингредиенты
- кролик - 1 (без него никак!)
- лук репчатый - 1
- соус соевый светлый - не меньше половины ст.
- чеснок - 5-10 зубчиков
- оливковое масло - 2-3 столовых ложки
- перец душистый горошком - 10-15 горошин
- перец черный молотый -
- морковь - две-три шт.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- сметана - 125-150 г
- розмарин - веточка. у меня была свежая со своего куста
- зелень петрушки - половина пучка
- орегано сухое - по запаху ориентироваться, сколько
- майоран сухой
- специи для птицы, но немного, так, чтоб было
- перец красный острый - можно и его жахнуть, да побольше, если скучно, чтобы кухня мёдом не казалась
Пошаговый рецепт приготовления
Вчера ездил в деревню, поковырялся для порядка, на возвращении посетил другана, тот предложил кролика. Кило восемьсот, вполне нормального, освежёванного в стерильных деревенских условиях пару дней назад и заточённого во фризер. Я приобретал у него и раньше, качество отменное, а цена народная, взял опять с удовольствием.
Не желая готовить только по своему прошлому рецепту, порылся в "Поиске" и, как старый архивариус, с трепетом выудил незаслуженно (как после оказалось) обойдённый вниманием рецепт иначе известного и уважаемого кулинара ramin71. Рецепт содержал идею, оценку "5" и два комментария, один из которых был самого автора.
Дело было к вечеру, я расчленил кролика на дюжину мясистых частей, не слишком заботясь о последовательности действий залил его соевым соусом, оливковым маслом, всыпал много молотого чёрного перца, давленого ножом чеснока, тончайшими полукольцами порезанный репчатый лук и предварительно смятый-скомканный розмарин, тщательно всё вымесил руками, а затем добавил зелени петрушки и оставил на ночь, а там и до обеда.
На другой день прямо в скороварку - вот в чём фенька-то! в скороварке будем готовить! - струганул моркови на корейской тёрке и поджарил её на небольшом количестве оливкового масла, чтоб аромат дала.
В поджаренную морковь всыпал замаринованное мясо, хорошо перемешал, его тоже обжарил.
Высыпал и выложил все упомянутые специи, сверху выгрузил банку сметаны и добавил сливочное масло.
Закрыл крышку скороварки и оставил на самом малом огне, лишь бы клапан слышать, на около 40 минут.
Результат впечатлил. Очень вкусное мясо - ароматное, легко отделяющееся от косточек - буквально плавало в большом количестве бульона. В отличие от приготовленного в духовке, у этого мяса запах и вкус дичи отсутствовали, оно больше напоминало мясо птицы.
Очень благодарю ramin71 за рецепт. Идея готовить кролика в скороварке мне очень понравилась: удобно, чисто, быстро, гарантированный вкусный результат. Схватил только суть, в процессе готовки к первоисточнику не обращался, так что компоненты-специи-фантазии не во всём совпадают, ну и пусть отличаются, это же мой вариант.
Надеюсь прочесть и ваши отзывы, и ваши варианты рецепта! Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта







Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже представлен примерный расчет калорийности и соотношения БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего блюда с учетом указанных ингредиентов.
Ингредиенты и их примерное содержание:
Кролик (1 кг, без костей)
- Калории: около 135 ккал на 100 г → 1350 ккал
- Белки: 20 г на 100 г → 200 г
- Жиры: 8 г на 100 г → 80 г
- Углеводы: 0 г
- Калории: около 135 ккал на 100 г → 1350 ккал
Лук репчатый (1 шт., примерно 150 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
- Калории: 40 ккал
Соевый соус светлый (около 2-3 ст.л., 30 г)
- Калории: примерно 53 ккал на 100 г → 16 ккал
- Белки: 5 г на 100 г → 1.5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 4 г
- Калории: примерно 53 ккал на 100 г → 16 ккал
Чеснок (5-10 зубчиков, примерно 30 г)
- Калории: 150 ккал на 100 г → 45 ккал
- Белки: 6 г на 100 г → 1.8 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 33 г
- Калории: 150 ккал на 100 г → 45 ккал
Оливковое масло (2-3 ст.л., около 30 г)
- Калории: 884 ккал на 100 г → 265 ккал
- Жиры: 100 г на 100 г → 30 г
- Белки и углеводы — минимально
- Калории: 884 ккал на 100 г → 265 ккал
Перец душистый горошком (10-15 горошин, около 2 г)
- Калории: около 5 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 1 г
- Калории: около 5 ккал
Морковь (две-три шт., примерно 200 г)
- Калории: 41 ккал на 100 г → 82 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
- Калории: 41 ккал на 100 г → 82 ккал
Масло сливочное (1 ст.л., примерно 14 г)
- Калории: 717 ккал на 100 г → 100 ккал
- Жиры: 81 г на 100 г → 11.3 г
- Белки, углеводы — минимально
- Калории: 717 ккал на 100 г → 100 ккал
Сметана (125-150 г, возьмем 137 г)
- Калории: около 210 ккал на 100 г → 288 ккал
- Белки: 2.8 г на 100 г → 3.8 г
- Жиры: 20 г на 100 г → 27 г
- Углеводы: 3 г
- Калории: около 210 ккал на 100 г → 288 ккал
Розмарин (веточка) — из расчета, практически без калорий, добавляет аромат
Петрушка (половина пучка, примерно 30 г)
- Калории: 47 ккал на 100 г → 14 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.8 г
- Углеводы: 7 г
- Калории: 47 ккал на 100 г → 14 ккал
Орегано (по запаху, примерно 1 ч.л., 1 г)
- Калории: 305 ккал на 100 г → около 3 ккал
- Белки: 9 г на 100 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 66 г
- Калории: 305 ккал на 100 г → около 3 ккал
Майоран (примерно 1 г)
- Калории: около 306 ккал на 100 г → 3 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 66 г
- Калории: около 306 ккал на 100 г → 3 ккал
Специи (немного, допустим, 1 г) — минимально влияет
Красный острый перец (по желанию, например, 1 г) — минимально.
Итоговые приблизительные параметры блюда
Общая масса (г): около 1.5-1.7 кг (учитывая мясо + овощи + масло и специи)
Расчет БЖУ и калорийности
Параметр | Значение |
---|---|
Калорийность, ккал | ≈ 1990 ккал (итог) |
Белки, г | ≈ 225 г |
Жиры, г | ≈ 95 г |
Углеводы, г | ≈ 50 г |
Обратите внимание:
- Эти цифры — приблизительные, зависят от точных размеров и количества использованных ингредиентов.
- В блюде много белка за счет кролика. Жиров также много благодаря маслу и сметане.
- Углеводов немного — в основном из овощей, специй и соевого соуса.
Итог:
Если разделить готовое блюдо на 4 порции, каждая примерно будет содержать:
- Калории: около 500 ккал
- Белков: примерно 56 г
- Жиров: около 24 г
- Углеводов: примерно 12 г
Если нужно более точное или другое разделение, скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии








Ну очень вкусно получилось. Семъя в восторге. Спасибо.