Хлеб без вымешивания no knead bread по рецепту Nataliya Mashika
Приготовьте хлеб без вымешивания! Всего из 4 чашек муки, тёплой воды, сухих дрожжей и соли. Идеальный рецепт для вкусной буханки. Присыпьте отрубями или кукурузной мукой!
Продукты
- для 1 буханки:
- мука - 430 г
- тёплая вода - 345 г
- сухие дрожжи - 1 г
- соль - 8 г
- немного муки для присыпки
- отруби или кукурузная мука для присыпки
Пошаговый способ приготовления
В большую миску всыпать муку, дрожжи, соль и хорошо перемешать.
Добавить воду и сделать несколько движений рукой для того, чтобы только сухая масса перемешалась с водой.
НЕ НАДО ВЫМЕШИВАТЬ!
Закрыть эту миску плёнкой и оставить минимум на 12 часов в тёплом месте.
Через 12 часов тесто примерно выглядит вот так как на фото (с бульбашками) и жидковатое.
Доску присыпаем мукой и аккуратно вываливаем на доску наше жидковатое тесто.
Присыпаем его совсем чуть-чуть мукой только для того, чтобы не сильно липло к рукам, прикрываем плёнкой (я прикрыла кухонным полотенцем) и оставляем на 15 минут.
После этого берём аккуратно наше тесто, делаем из него шар.
Теперь берём полотенце присыпаем его отрубями или кукурузной крупой, кладём на него тесто и сверху тоже присыпаем немного, закрываем сверху ещё одним полотенцем и оставляем в тёплом месте на 2 часа (я читала что можно и на 3).
У меня отрубей не было, поэтому я присыпала только мукой миску, затем положила туда тесто, чуточку сверху мукой присыпала и закрыла полотенцем.
Поставила в тёплое место.
Вы выбирайте что для Вас удобнее либо в миске, либо завернуть в полотенце.
Тесто увеличится вдвое.
За полчаса до истечения 2 часов для растойки, нагреваем духовку до 230 градусов С. (я нагрела до 250).
Берём КАСТРЮЛЮ С ТОЛСТЫМ ДНОМ С КРЫШКОЙ, ставим в духовку для нагрева.
Когда тесто готово - аккуратно выкладываем тесто в кастрюлю, ЗАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ и ставим в духовку на 30 минут.
Через 30 минут снимаем крышку и печём наш хлеб ещё примерно минут 15-20 без крышки.
Я сделала немного по другому: тесто я положила в форму для хлеба, а сверху сделала как шатёр из фольги.
Сначала мне казалось, что тесто у меня снизу сильно припеклось, а сверху сырое, но потом я поняла что всё ок.всё отлично пропеклось. Но всё-таки я Вам советую попробовать тесто лучинкой.
После того как хлеб готов, ставим его на решётку и остужаем.
Корочка сразу твёрдая, поэтому я прикрыла хлеб полотенцем и через несколько минут он стал мягче.
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
86 человек оценили
187 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Американская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 13212
Понравилось: 86
Автор: Nataliya Mashika
Создан: 25 марта 2008, 22:08
Похожие рецепты
Комментарии
25 марта 2008, 22:37
25 марта 2008, 22:39
25 марта 2008, 22:41
25 марта 2008, 22:41
25 марта 2008, 22:43
25 марта 2008, 22:52
25 марта 2008, 22:57
25 марта 2008, 23:03
25 марта 2008, 23:08
25 марта 2008, 23:57
26 марта 2008, 00:03
26 марта 2008, 00:12
26 марта 2008, 00:23
26 марта 2008, 00:42
26 марта 2008, 00:54
26 марта 2008, 00:59
26 марта 2008, 01:14
26 марта 2008, 01:44
26 марта 2008, 02:22
26 марта 2008, 02:41
26 марта 2008, 03:48
26 марта 2008, 20:24
27 марта 2008, 12:02
27 марта 2008, 12:58
09 апреля 2008, 17:14
09 апреля 2008, 19:27
19 апреля 2008, 05:28
30 апреля 2008, 21:01
30 мая 2008, 03:53
10 июня 2008, 22:49
03 июля 2008, 16:41
03 июля 2008, 16:42
03 июля 2008, 16:50
08 июля 2008, 04:32
08 июля 2008, 15:24
19 октября 2008, 23:14
11 ноября 2008, 02:01
30 января 2009, 03:03
08 апреля 2010, 01:04
13 апреля 2010, 04:35
13 ноября 2011, 16:29
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти