Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп пюре раковый

Попробуйте наш суп-пюре раковый с раками, помидорами, картофелем, луком, чесноком и куриной грудкой. Неповторимый вкус с подсолнечным и сливочным маслом!

Продукты

раки – 12 шт.
помидоры – 4 шт.
картофель – 4 шт.
лук – 1 головка
чеснок – 2 зубчика
куриная грудка – 200 г.
масло подсолнечное – 5 ст.л.
масло сливочное – 1 ст.л.
мука – 2 ст.л.
сахар – 1.5 ч.л.
красный перец – 0,5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Из куриной грудки сварить бульон (подсоленный), чтобы в общей сложности получилось 700г бульона. Куринную грудку измельчить.

Раков отварить с укропом, травами в подсоленной воде. Отделить мясо, оставив клешни и лапки.

Из помидор снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Лук измельчить. Чеснок – через чеснокодавку. Картофель очистить и тоже нарезать небольшими кубиками.

Клешни и лапки еще раз промыть после варки, положить в блендер и измельчить. Полученную кашицу выложить на сковороду, добавить сливочное масло, чуть прожарить и добавить 1,5 ст. воды. Довести до кипения и варить под закрытой крышкой 10 минут. Процедить.

На подсолнечном масле поджарить лук с чесноком, добавить картофель, посолить 2 минуты жарить, добавить раковый отвар и помидоры с сахаром. Перемешать. Добавить муку и тушить 10 минут. Добавить 600г. бульона, тушить. Когда до готовности картофеля останется 5 минут, переложить в кастрюлю и довести до готовности. Снять с огня и превратить массу в пюре при помощи венчика блендера (см. фото). Здесь не надо, чтобы получилось 100% однородная масса. Вернуть кастрюлю на огонь, добавить оставшийся бульон, измельченную грудку и раковое мясо, поперчить. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

123 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 4859

Понравилось: 123

Автор: magann

Создан: 24 марта 2008, 19:47

Каталоги: Другие и нестандартные супы Первые блюда Суп пюре

Дополнительная информация

Купив большое количество раков, у нас осталось немного (не смогли осилить за вечер ), поэтому срочно надо было что-то придумывать. Искала хороший рецепт супа, но ничего приличного не находилось, пришлось соединять несколько рецептов и придумывать на ходу. Получилось очень вкусно.

Чтобы наваристей и сытнее был. Я как-то не представляю, как во многих рецептах пишут, делать суп в той же воде, где раки варились. Как их не вымыешь, а вода все равно грязная.

mimi

24 марта 2008, 21:49

мне стыдно признаться....я не пробовала раков....суп изысканейший!

nir

24 марта 2008, 21:50

Отмывали в речке где ловили,да там сразу котелок и супец+раки,нормально!Летом я часто в Рязань ездил.....А Супчик нормал,просто раков побольше бы..А,так 5.Спасибо.

magann

24 марта 2008, 21:55

Денис, если на речке, только что выловленых, так в этом и вся романтика же !!! А тут в четырех стенах, да и раки чужие А насчет побольше согласна, тогда вкуснее, просто у меня столько осталось, остальные не дожили

пики

24 марта 2008, 21:59

Потрясающий!От меня 5+!Обожаю супы-пюре!

ats2230 309 05

24 марта 2008, 22:12

Протеин в чистом виде!Здорово!Спасибо большое за суп!И за раков!Пока лета дождешься..Вашими полюбовалась!5

wany05

24 марта 2008, 22:13

5+++++++++++

luba5

24 марта 2008, 23:49

Замечательный супчик!5!