Торт "спираль"шоколадно-творожный

Для основы:размалываем печенье и полученную крошку перемешиваем со сливочным маслом.

Круглую разъемную форму выкладываем бумагой для выпечки.

Выкладываем крошку и хорошо утрамбовываем.

Держим в холодильнике пока готовим творожную начинку.

Духовку нагреваем до 140*.

Крем:

Перемешиваем творог с сахаром добавляем яйца и хорошо перемешиваем.

Не взбивать!

Делим на две равные части.

Белый крем:

Соединяем белый шоколад и сливки и прогреваем на водяной бане до полного растворения шоколада.

Немного охлаждаем,добавляем в творог.

Отливаем немного смеси в другую посуду добавляем корнфлор, размешиваем,чтобы не было комочков и выливаем обратно .

Перемешиваем.

Темный крем:

Соединяем сливки, горький шоколад и кофе и прогреваем на водяной бане до полного растворения шоколада.

Выливаем шоколадную смесь в оставшийся творог.

Перемешиваем.

В большую посуду наливаем воду и ставим в низ духовки.

Перекладываем оба крема в разливную посуду выливаем на основу в следующем порядке.

Точно в центр формы тонкой струйкой наливаем коричневый крем, примерно 1 стакан, смесь должна расплыться и покрыть основу.

Теперь очень осторожно, тонкой струйкой белый крем, диаметром немного меньше и так далее до конца, наливать то белый то коричневый крем.

Получаются белые и коричневые кольца.

Осторожно переносим в духовку ставим в посуду с водой и выпекаем 1 час 15 минут до тех пор когда край будет устойчивый, а центр дрожащий.

Вынимаем из духовки отставляем полностью остудиться.

Ставим в холодильник на 24 часа.

Держим в холодильнике и подаем холодным.

Форма диаметром 26 см.

Если вы не уверены, что форма не протекает, то оберните ее снизу фольгой.