Торт "сметанная сказка"

Приготовьте торт "Сметанная сказка" из сметаны, сахара и специй. Пошаговый рецепт с коржами, кремом и пропиткой из вина для настоящего праздника!

Фото к рецепту: Торт "сметанная сказка"

Ингредиенты

  • для коржей:
  • 0,5л сметаны(базарной)
  • 400 г сахара(мелкого)
  • 350 г муки
  • 4 яйца
  • 2 ст.л. крахмала(с горкой)
  • 1 ст.л. соды(погашеной)
  • 1/2 пакетака разрыхлителя
  • 1 ст.л. сухого имбиря
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • дла крема:
  • 1л сметаны(магазиннай)
  • 150 г сахарной пудры
  • загуститель для сливок
  • для пропитки коржей:
  • 100 мл. сухого вина

Пищевая ценность

Калории: 595.0 ккал
Белки: 8.0 г
Жиры: 28.0 г
Углеводы: 73.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Сметану(базарную)взбить с сахаром до густой пены.Не переставая взбивать ввести, по одному,яйца,гашуную соду. Муку смешать с крахмалом,разрыхлителем,корицей,имбирем и, просеивая через сито(понетногу вмешивая ложкой, чтоб не осело)ввести в тесто.

Разделить на 3 части.Выпекать коржи при температуре 170-180 градусов 15-20 минут.Остудить и разрезать пополам.(Можно делить и сразу на 6 коржей,но... хлопотно).

Крем: взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем.

Коржи пропитать вином,намазать кремом. Украсить.

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю приблизительный КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанных вами ингредиентов. Рассчитаем поэтапно для каждой части — коржей, крема и пропитки.


1. Коржи

Ингредиенты:- 0,5 л сметаны (базарная) — approx. 500 мл- 400 г сахара- 350 г муки- 4 яйца- 2 ст.л. крахмала (с горкой, предположим 20 г)- 1 ст.л. соды (около 12 г, погашенной)- 1/2 пакета разрыхлителя (обычно около 5-6 г)- 1 ст.л. сухого имбиря — около 6 г- 1 ч.л. молотой корицы — около 2 г

Расчёт по продуктам:

ИнгредиентМассаКалории (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
Сметана (базарная)500 мл (~500 г)11001011010
Сахар400 г160000400
Мука350 г1260404266
Яйца4 шт. (~50 г каждое)32028222
Крахмал20 г700017
Сода12 г0000
Разрыхлитель6 г25006
Имбирь сухой6 г20104
Корица2 г5001

Итоговые показатели для всей порции коржей:

  • Калории: около 4415 ккал
  • Белки: около 79 г
  • Жиры: около 136 г
  • Углеводы: около 696 г

Масса итоговая: примерно 935 г (учитывая, что часть влаги и процессов выпекания незначительно уменьшит массу).


2. Крем

Ингредиенты:- 1 л сметаны (магазинная) — примерно 1000 г- 150 г сахарной пудры- загуститель для сливок — предположим 1 г (минимально влияет)

Расчёт:

ИнгредиентМассаКалорииБелкиЖирыУглеводы
Сметана (магазинная)1000 г20002020020
Сахарная пудра150 г60000150
Загуститель1 гоколо 3001

Итог:

  • Калории: около 2603 ккал
  • Белки: около 20 г
  • Жиры: около 200 г
  • Углеводы: около 171 г

3. Пропитка

  • 100 мл сухого вина — примерно 80 г

Калорийность вина (сухого): около 70 ккал на 100 мл

Итог:

  • Калории: около 70 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: около 2-3 г

Итоговые значения за всё блюдо

Общий КБЖУ:

ПараметрЗначение
Калориипримерно 7138 ккал
Белкипримерно 99 г
Жирыпримерно 336 г
Углеводыпримерно 872 г

Если делить на количество порций, например, 12, то одна порция будет содержать:

  • Калории: около 595 ккал
  • Белки: около 8 г
  • Жиры: около 28 г
  • Углеводы: около 73 г

Если нужны более точные расчёты по порциям или другие параметры — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

natul"ka
18.03.2008 18:44
Ответить
С дебютом Вас! 5
gnatosina
18.03.2008 18:44
Ответить
horoshij tortik!!! 5
parliament
18.03.2008 18:44
Ответить
отлично
mascha
18.03.2008 19:10
Ответить
Извените, а можно уточнить разницу между магазинной и базарной сметаний. Спосибо. :)
mascha
18.03.2008 19:11
Ответить
Извените, а можно уточнить разницу между магазинной и базарной сметаний. Спосибо. :)
Ответить
а в разрезе можно глянуть на эту красоту?
lussill
18.03.2008 19:23
Ответить
Магазинная сметана не взбивается без загустителей,а наоборот разжижается.Она делается с добавлннием сухого молока.Можно вместо базарной сметаны взять очень,очень жирные сливки.
spionka
18.03.2008 19:27
Ответить
красота!!!!!!
мама макса
18.03.2008 19:52
Ответить
Красиво!!! 5!
фаерс
18.03.2008 20:31
Ответить
Странно, а чего он коричневый? Вы его шоколадом полили?
molli 5
18.03.2008 21:05
Ответить
интересненнко!55555
veka
18.03.2008 21:16
Ответить
отлично 5
oksana malzew
18.03.2008 22:56
Ответить
5+!!!
yanycik
28.03.2009 12:34
Ответить
сейчас попробую приготовить) спасибо за рецепт.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5215065724981081.031
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru