Морковь режем или стругаем на специальной терке толщиной со спичку.
Масло растительное (3-4 столовые ложки) перекаливаем в глубокой сковороде или казане.
Опускаем туда буквально на несколько минут морковь, часто перемешиваем.
Когда морковь начнет менять цвет - становиться более яркой и чуть-чуть размягчится - выключаем огонь.
Сразу солим, сыплем чайную ложку молотого кориандра (семена кинзы), обильно перчим острым красным перцем, добавляем немного несильно разведенного уксуса (2-3 ложки), выдавливаем пару зубчиков чеснока, очень хорошо перемешиваем и ВСЕ - даем остыть при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник на 2-3 часа.
Спасибо за рецепт! Я ведь все время использовала как раз пакетики. Но не была довольна. Обязательно сделаю на днях, но и так по рецептуре приготовления вижу, что очень вкусно.
А я делаю несколько иначе: масло накаливаю и поливаю им кипящим морковь, затем кладу морковь под небольшой пресс и в холодильник. там вся эта красота дает сок, пропитывается и становится мягкой и ароматной. А уж перцу я кладу не желея - так чтоб слезы из глаз во время еды или чтоб лысина у мыжа вспотела. вот тогда вижу - морковочка удалась на славу!!!
да не за что, спасибо за рецепт, а специй я поменьше положила, готовила же на день рождения, а гости у меня разные(15человек было) есть и беременные и дети, им острое нельзя , а когда в следующий раз для себя готовить буду уж перчика добавлю побольше!
Добротная,вкусная,здоровая (не имеющая пределов
для совершенствования и всяческих дополнений)
закуска!Мне близко Ваше пристрастие к овощным
блюдам!Спасибо!!!5!!!
Позвольте добавить немного:чтобы морковь стала мягкой,ее нужно слегка присолить и оставить на час-полтора,а затем слегка отжать.Специи я приготовляю в момент приготовления,т.е. смалываю в кофемолке семена кориандра,перец горошком(черный,белый,красный-какой есть),штучки 2-3 гвоздики,добавляю также совсем чуть-чуть молотого имбиря и маленькую щепотку курри.Попробуйте также чеснок не давить,а очень мелко порезать,оно того стоит.Ну и просто обязательно сахар и соевый соус,немного эссенции.
