Вход | Регистрация
Гречневые блинчики и начинка
Приготовьте гречневые блинчики с сыром "Филадельфия" и пикантными маринованными луковичками. Идеальная начинка: сухие травки и растительное масло!
Ингредиенты
- 1 граненый стака гречневой крупы
- приблизитеьлно 0, 5 ст. пшеничной муки
- 2 яйца
- приблизительно 1 литр молока
- соль и сахар
- растительное масло
- для начинки (на 1 блин):
- сыр "филадельфия"1 ч.л.
- 3 коктейльные маринованые луковички
- любимые сухие травки
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Гречневую крупу размолоть в кофемолке или в комбайне. Потом просеить. Остатки еще раз размолоть и так пока все не будет просеиваться ( у меня с трех раз).
Затем кипятим половину молока и заливаем гречку. Ставим набухать.
Отделяем белки от желтков. Взбиваем отдельно белки в пену.
В миске растираем желтки с солью и сахаром, добавляем в гречку с молоком, добавляем постепенно муку и оставшееся молоко. Вымешиваем. Тесто должно быть достаточно жидким, поэтому муку и молоко регулируем. Добавляем белки и аккуратно перемешиваем тесто.
Добавляем пару ложек масла в тесто.
Натираем сковородку солью, стряхиваем.
Выпекаем тонэсенькие блины.
Блины получаются гречневого вкуса и как вафельные. В них хорошо заворачивать начинки. Хотя мне и с медом понравилось.
Для начинки в этот раз нашелся сыр "Филадельфия", маринованый коктейльный лучок... ну и сухие травки, которые всегда под рукой. Сыр растираем вилкой, луковички выдавливаем через чеснокодавку, добавляем травки и все вымешиваем хорошо.
Можно на уголочек блины завернуть, можно в трубочки... Вкус от формы не меняется, он будет одинаково хорош.
Думаю так, что можно было и кусочек копченого лосося туда мелко порезать... Но это уже в следующий раз.
С масленицей всех! Все на блины!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Блины бывают разные. Я сама каких только не пробовала делать. Тонкие, дрожжевые, с начинками... Вот решила и таких испечь, тем более, что масленица же! Прочитав идею в программе на эту неделю и поразмыслив над принципом изготовления, я сегодня вечером решила попробовать. Может и Вам пригодиться. Блины лучше сделать чуть солоноватыми, так мне показалось вкуснее.
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведён примерный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных продуктов и ингредиентов.
Ингредиенты и их ориентировочные показатели:
1. Граненый стакан гречневой крупы (примерно 150 г)
- Калории: 150 г × 3,4 ккал/г ≈ 510 ккал
- Белки: 150 г × 11 г/100 г ≈ 16,5 г
- Жиры: 150 г × 3,3 г/100 г ≈ 4,95 г
- Углеводы: 150 г × 65 г/100 г ≈ 97,5 г
2. 0,5 ст. пшеничной муки (примерно 60 г)
- Калории: 60 г × 3,4 ккал/г ≈ 204 ккал
- Белки: 60 г × 10 г/100 г ≈ 6 г
- Жиры: 60 г × 1 г/100 г ≈ 0,6 г
- Углеводы: 60 г × 70 г/100 г ≈ 42 г
3. 2 яйца (примерно 50 г каждое, всего 100 г)
- Калории: 100 г × 1,4 ккал/г ≈ 140 ккал
- Белки: 100 г × 13 г/100 г ≈ 13 г
- Жиры: 100 г × 11 г/100 г ≈ 11 г
- Углеводы: 100 г × 1 г/100 г ≈ 1 г
4. Около 1 литра молока (3,2% жирности — 3,2 г жиров на 100 мл)
- Калории: 1000 мл × 3,2 г/100 мл × 1 ккал/г ≈ 320 ккал
- Белки: 1000 мл × 3,3 г/100 мл ≈ 33 г
- Жиры: 1000 мл × 3,2 г/100 мл ≈ 32 г
- Углеводы: 1000 мл × 5 г/100 мл ≈ 50 г
5. Соль и сахар
- Соль — минимальное калорийное значение, практически не учитывается
- Сахар (предположим 1 чайная ложка ≈ 4 г)
- Калории: 4 г × 4 ккал/г ≈ 16 ккал
- Углеводы: 4 г
6. Растительное масло для теста и жарки (примерно 1 ст.л. — 14 г)
- Калории: 14 г × 9 ккал/г ≈ 126 ккал
- Жиры: 14 г
- Белки и углеводы — минимально
7. Начинка (на 1 блине) — сыр "Филадельфия" 1 ч.л. (около 5 г)
- Калории: 5 г × 2,5 ккал/г ≈ 13 ккал
- Белки: 5 г × 7 г/100 г ≈ 0,35 г
- Жиры: 5 г × 8 г/100 г ≈ 0,4 г
- Углеводы: минимально
8. 3 маринованных луковички (примерно 15 г каждая — всего 45 г)
- Калории: 45 г × 40 ккал/100 г ≈ 18 ккал
- Белки: 45 г × 1 г/100 г ≈ 0,45 г
- Жиры: 45 г × 0,1 г/100 г ≈ 0,045 г
- Углеводы: 45 г × 9 г/100 г ≈ 4 г
9. Любимые сухие травки — минимальная калорийность, пренебрегаем
Итоговый расчет:
| Параметр | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Гречка (150 г) | 510 ккал | 16.5 г | 4.95 г | 97.5 г |
| Мука (60 г) | 204 ккал | 6 г | 0.6 г | 42 г |
| Яйца (2 шт) | 140 ккал | 13 г | 11 г | 1 г |
| Молоко (1 л) | 320 ккал | 33 г | 32 г | 50 г |
| Сахар (1 ч.л.) | 16 ккал | — | — | 4 г |
| Масло растительное | 126 ккал | — | 14 г | — |
| Сыр "Филадельфия" (5 г) | 13 ккал | 0.35 г | 0.4 г | — |
| Маринованный лук | 18 ккал | 0.45 г | 0.045 г | 4 г |
Итоговая сума (примерно):
- Калории: ≈ 1,337 ккал
- Белки: ≈ 69.8 г
- Жиры: ≈ 63.4 г
- Углеводы: ≈ 202.5 г
Этот расчет является приблизительным, так как точные значения могут зависеть от конкретных производителей и способов приготовления.
Если нужен более точный расчет или расчеты на основе конкретных брендов или веса, пожалуйста, сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
ПЯТЬ!!!! Правда пробовала только дрожжевые, теперь надо такие испробовать! не каждый день такое случается, факт
могу ответственно заявить, что рецепты я никогда не рою , этот конкретный изобретен, опробован и записан самолично, фотографии мои и именно этих блинов
тесто со взбитыми белками здесь использовано как раз по причине тяжелой гречневой муки, дополнительный кислород в это тесто не помешает...
Я блины пеку тоже 20 лет, и каких только не пекла, и по каким только рецептам...
но вот чего я очень редко встречаю, это вот такой фамильярности, невоспитанности и хабальства не тратьте понапрасну свои мусорные слова, и дешевые выпады пеките блины так, как Вы хотите, но если не знаете чего либо, это еще не факт, что такого нет и быть не может 
