Настоящие блины на масленицу

Сделать опару на дрожжах:

Растворить дрожжи в тёплой воде.

Добавить немного муки, чтобы было жидковатое тесто.

Поставить в теплое место, чтобы опара увеличилась в 2-3 раза.

Затем опять подмешать муки, до консистенции примерно как на оладьи, опять поставить подходить.

В это время нужно сварить пшенную кашку.

Поставить на медленный огонь и ни в коем случае чтобы не разварилось пшено.

Кашка должна быть жидковатая.

За 30 мин. до жарки в подошедшее тесто вылить кашку, литр горячего молока и хорошо взбить.

Добавить сахара, соли по вкусу и если нужно - муки.

Должно получится пышное, не жидкое, но и не густое тесто, пожиже, чем на оладьи, чтобы разливалось по сковороде.

Жарить с 2-х сторон, складывать на тарелочку, промазывая сливочным маслом.

Подавать со сметанкой, сгущённым молоком.

Получаются такие пышные, все в дырочку вкуснейшие блины, толщиной 3-5 мм!

Приятного аппетита ! И с масленицей!