Суп-пюре "Пармантье"

Ингредиенты

Картофель – 3-4 клубня (так, чтобы у вас получилось в итоге 3 ст. стакана нарезанного кубиками картофеля)
Лук – 1 средняя луковица (нарезанная кубиками)
Куринный бульон – 3 ст.
Сливочное масло – 3 ст.л.
Соль – 1,5 ч.л.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Сливки (10%) – 1 ст.
Молотый черный перец – на кончике чайной ложки

Пошаговый рецепт приготовления

Сливочное масло растопить в глубокой сковороде. Добавить картофель и лук. Накрыть крышкой и потушить на медленном огне минут (10-15), перемешав два раза.

Влить куринный бульон, положить соль, перец, лавровый лист. Накрыть крышкой. На медленном огне дать прокипеть 25-30 мин.

Вынуть лавровый лист, а все остальное взбить в блендере.

Взбить венчиком яичный желток со сливками и добавить тонкой струйкой немного горячего супа, постоянно помешивая, чтобы желток не свернулся. Соединить обе смеси и поставить на огонь. Подогреть, но не дать закипеть. Подавать с зеленью.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Давно хотела попробывать суп-пюре, но как-то боялась, а получится ли и главное, будут ли есть домашние

Но аппетитные фотографии наших кулинаров, заставили меня действовать (за что им отдельное спасибо). Приготовленный супчик оказался очень вкусным и почему-то у него был копченный привкус

Вобщем, и взрослые и детки съели его с удовольствием.