Fish (& chips)
Ингредиенты
- подсолнечное масло (для фритюра)
- 1/2 ч.л. морской соли
- 1 ч.л. свежемолотого черного перца
- 225 гр. филе трески (пикши) без костей
- 225 гр. муки + еще немного для рыбы
- 285 мл. ледяного пива
- 3 ч.л. пекарского порошка
Пошаговый рецепт приготовления
Подсолнечное масло раскалить до 190* в кастрюле-фритюрнице или глубокой сковороде( дико звучит для людей, не имеющих специального кулинарного термометра и для меня в т.ч., но РЕЦЕПТ! ).
Смешать соль, перец и этой смесью натереть филюшки рыбы с обеих сторон. Это поможет удалить лишнюю воду и сделает рыбу "помясистей"( хреновый из меня переводчик :) ).
Взбить муку (225 г), ледяное пиво и пекарский порошок до консистенции густых сливок.
Филюшки промакнуть бумажным кухонным полотенцем, обвалять в муке, окунать в кляр и жарить в раскаленном фритюре 4 мин ( кляр должен стать хрустящим и золотистым).
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
хочу просто ледяного пива! Ну и ваши вкусняшки на закусочку.
Ела в Англии фиш энд чипс,мне очень понравилось,очень вкусно.А насчет поделиться рецептами-это правда,не любят англичане что-то это делать,хранят их тайну.Вдруг кто сделает вкуснее.Я очень долго просила дочку разузнать рецепт апельсинового джема с корочками,но дочке соседка все обещала,что потом,потом да так и благополучно забыли.5
5+!!!
рыбку в кляре очень уважаю! особенно морской язык... правда тесто делаю не на пиве. но теперь попробую 
Спасибо за рецепт .5.
ДА , ЗАБИРАЮ КОНЕЧНО !5 ++++++++
