Салат "вечерний бриз"

• 300 г зеленой спаржи
• 150 мл сливок жирностью 33%
• 120 г сыра "моццарелла"
• 80 г сыра "дор блю"
• 200 г салата-латука
• 4 средних помидора
• 4 перепелиных яйца
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рубленой петрушки

Спаржу промыть, черешки зачистить и припустить 5 мин. в подсоленной воде, охладить. Сыр «дор блю» и сливки взбить вместе в блендере до состояния жидкой сметаны, ввести соевый соус. Помидоры очистить от кожицы и семян. Половину из них порезать кубиками, остальные – ломтиками. Ломтики томатов заправить 2/3 сливочного соуса, выложить на тарелку с листьями салата. Сверху поместить побеги спаржи, кружочки моццареллы и рубленые томаты. Украсить все оставшимся соусом, вареными перепелиными яйцами и рубленой зеленью.