Язык в хорошем месте - в тесте!
Приготовьте вкусное блюдо: говяжий язык в тесте! Слоёное тесто, луковица, морковка и специи создадут неповторимый вкус. Рецепт с грибами и чесноком!

Пошаговый рецепт приготовления
Хотя я говяжьи "запчасти" не очень люблю, но вот так получилось, что надо было язык приготовить...ну дай думаю, приготовлю своим – домашним, они то енто дело очень у меня любят!
Взяла язык, сварила можно сказать до готовности с луком и морковкой, потом сняла с него светлую кожицу, натерла солью и перцем.
Пока этот красавец мариновался, обжарила грибы с луком и чесноком на сливочном масле и поставила остывать.
Тесто я купила готовое дрожжевое, только дала ему дома разок подняться. Раскатала его в пласт толщиной примерно в 0,5 мм, разложила на нём начинку из поджаренных грибов, немного посолила и поперчила, сверху положила язык и завернула всё вместе в тесто.
Уже на противне надрезала тесто в нескольких местах сверху (чтоб язык хорошенько пропёкся), ну и в духовочку минут эдак на 35-40.
И так аппетитно муж с сыном всё это дело уписывать стали, что я тыковку почесав, уселась с ними вместе, и так мы этот орган коровьих сплетен хорошо приговорили, что я теперь язык с этих пор тоже стала с удовольствием есть!
Приятного аппетита и сытых вам улыбок!
Пошаговые фото рецепта


Информация о рецепте
Дополнительная информация
Пошаговые фотки специально не стала выкладывать – уж больно они на расчленёнку смахивают...не буду пугать и портить аппетит такими видами, если готовый он – вон какой красавчик получился!
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорийность и макроэлементы) по указанному рецепту, уточню конечную массу и разделю ингредиенты на части. Так как количество теста указано как 0,5 кг, предполагаем, что для начинки используют примерно половину этого теста (примерно 250 г), а остальное — для внешней части или другого использования. Ниже я приведу примерный расчет на 100 г готового продукта, исходя из типичных значений ингредиентов.
Ингредиенты и их средние показатели (на 100 г):
- Говяжий язык (вареный) — около 165 ккал, 16 г белков, 11 г жиров, 0 г углеводов.
- Дрожжевое тесто или слоеное тесто (на 100 г) — примерно 370 ккал, 8-10 г белков, 15-20 г жиров, 45-50 г углеводов.
- Лук (сырой) — около 40 ккал, 1 г белков, 0 г жиров, 9 г углеводов.
- Морковь (сырой) — около 41 ккал, 1 г белков, 0 г жиров, 10 г углеводов.
- Грибы (шампиньоны) — около 22 ккал, 3 г белков, 0 г жиров, 3 г углеводов.
- Чеснок — около 149 ккал, 6.4 г белков, 0.5 г жиров, 33 г углеводов на 100 г.
- Сливочное масло — около 717 ккал, 0.9 г белков, 81 г жиров, 0 г углеводов.
- Соль, перец, специи — калорийность минимальна.
Предварительный расчет
Общий вес ингредиентов:
- Тесто: 500 г
- Говяжий язык: примерно 200 г
- Лук, морковь, грибы, чеснок, масло — по мере использования (примерно 200 г в итоге)
Быстрый примерный расчет на 100 г готового блюда:
Ингредиент | Количество (г) | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
---|---|---|---|---|---|
Говяжий язык | 200 | 330 | 32 | 22 | 0 |
Тесто (слоеное или дрожжевое) | 250 | 925 | 21.5 | 47.5 | 125 |
Лук | 50 | 20 | 0.5 | 0 | 4.5 |
Морковь | 50 | 20 | 0.5 | 0 | 5 |
Грибы | 100 | 22 | 3 | 0 | 3 |
Чеснок (примерно 2 зубчика ~6 г) | 6 | 9 | 0.36 | 0.03 | 2 |
Сливочное масло | 50 | 358 | 0.45 | 40.5 | 0 |
Итого | 506 (приближенно) | ~1,374 | около 57.3 | около 110 | около 139 |
На 100 г:
- Калорийность: примерно 272 ккал
- Белки: около 11 г
- Жиры: примерно 22 г
- Углеводы: около 27 г
Итоговые данные (приблизительно):
Калорийность (К): около 270-275 ккал на 100 г
Белки (Б): около 11 г
Жиры (Ж): около 22 г
Углеводы (У): около 27 г
Если нужно скорректировать по конкретному весу или дополнительно уточнить состав блюда, скажите.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии






