Миндальные трюфели

Фото к рецепту: Миндальные трюфели
ДомашняяНе определен
58821829

Ингредиенты

  • на 25 шт. :
  • 150 гр. тёмного шоколада (у меня было 100 гр. тёмного и 50 гр. кофейного с кусочками кофе)
  • 35г сливочного масла
  • 70 мл. сливок (35%)
  • 1дес.лож. гречишного меда
  • 25г миндаля (сырого)
  • 1,5 ч.л. сливочного ликёра (можно использовать коньяк или вообще не добавлять алкоголь)
  • сахарная пудра

Пошаговый рецепт приготовления

Решила поэкспериментировать и приготовить конфетки из миндаля с тёмным шоколадом.

Для начала миндаль очищаем от кожицы. Для этого зальём его кипятком, дадим постоять некоторое время, потом обдадим холодной водой и очистим от шкурки. Затем миндаль нужно измельчить в блендере до образования пасты. Добавить ее вместе с медом к сливкам, перемешать, довести до кипения.

Шоколад растопить на водяной бане, ввести горячую сливочную смесь в 3-4 приема, каждый раз смешивая две массы лопаткой быстрыми круговыми движениями до блеска и однородности. Добавить ликёр. Перемешать погружным блендером на медленной скорости. Охладить массу до 35–40°С, добавить нарезанное маленькими кубиками мягкое сливочное масло, используя блендер.

Готовую начинку вылить на противень, выстланный пергаментом, слоем 1 см, сверху накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности начинки. Оставить при температуре 16–17°С на 3 дня.

Готовую массу разрезать на кусочки. Слегка обвалять кусочки в сахарной пудре, чтобы они не были очень липкими, и скатать из них шарики. Посыпать пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Миндальные трюфели: фото шаг 1
Миндальные трюфели: фото шаг 2
Миндальные трюфели: фото шаг 3
Миндальные трюфели: фото шаг 4

Дополнительная информация

Эти конфетки не такие нежные, как из фисташек, зато чувствуется насыщенный вкус шоколада и привкус миндаля и мёда.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
14 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

неля0503

5-чка !

nikachka
24.02.2008 16:23

супер!!!

bart
24.02.2008 16:24

Вкусненько!5+

raja
24.02.2008 16:33

nado poprobowatj5

elena_110

Вкусно!5

cherrrry
24.02.2008 16:37

люблю шоколад.отлично!555!

elka-07
24.02.2008 16:47

За три дня я сама ложкой сьем,не дожидаясь готовности!Уж очень долго ждать!5

nir
24.02.2008 17:05

Суперские!!!Жене на 8 марта налеплю.Трюфеля она обожает.Спасибо.Вам 5+

luba5
24.02.2008 17:54

Хороший рецепт. 5.

strelec148

конечно 5+

irina90-60-90

Отлично:)

ленабонд

очень вкусно!!5!!

sweta1
24.02.2008 19:19

ооо,пре-вос-ход-но!!!5!

ewrika2005

пять!!!

9200496
24.02.2008 20:23

Вкуснотища, забрала, вам 5+

parliament

шикарно! забираю!

0lga
25.02.2008 00:14

super

oksana malzew

ЗДОРОВО 5+!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Инструменты