Миндальные трюфели

Побалуйте себя миндальными трюфелями из тёмного шоколада с кофе и сливками. Добавьте гречишный мёд, миндаль и алкоголь для изысканного вкуса!

Фото к рецепту: Миндальные трюфели

Ингредиенты

  • на 25 шт. :
  • 150 г тёмного шоколада (у меня было 100 г тёмного и 50 г кофейного с кусочками кофе)
  • 35г сливочного масла
  • 70 мл. сливок (35%)
  • 1дес.лож. гречишного меда
  • 25г миндаля (сырого)
  • 1,5 ч.л. сливочного ликёра (можно использовать коньяк или вообще не добавлять алкоголь)
  • сахарная пудра

Пищевая ценность

Калории: 55.0 кКал
Белки: 0.7 г
Жиры: 1.7 г
Углеводы: 4.7 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Решила поэкспериментировать и приготовить конфетки из миндаля с тёмным шоколадом.

Для начала миндаль очищаем от кожицы. Для этого зальём его кипятком, дадим постоять некоторое время, потом обдадим холодной водой и очистим от шкурки. Затем миндаль нужно измельчить в блендере до образования пасты. Добавить ее вместе с медом к сливкам, перемешать, довести до кипения.

Шоколад растопить на водяной бане, ввести горячую сливочную смесь в 3-4 приема, каждый раз смешивая две массы лопаткой быстрыми круговыми движениями до блеска и однородности. Добавить ликёр. Перемешать погружным блендером на медленной скорости. Охладить массу до 35–40°С, добавить нарезанное маленькими кубиками мягкое сливочное масло, используя блендер.

Готовую начинку вылить на противень, выстланный пергаментом, слоем 1 см, сверху накрыть пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности начинки. Оставить при температуре 16–17°С на 3 дня.

Готовую массу разрезать на кусочки. Слегка обвалять кусочки в сахарной пудре, чтобы они не были очень липкими, и скатать из них шарики. Посыпать пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Миндальные трюфели: шаг 1
Миндальные трюфели: шаг 2
Миндальные трюфели: шаг 3
Миндальные трюфели: шаг 4

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:7400
  • Понравилось:29
  • Создан:24 февраля 2008, 16:17
  • Каталоги:Десерты 

Дополнительная информация

Эти конфетки не такие нежные, как из фисташек, зато чувствуется насыщенный вкус шоколада и привкус миндаля и мёда.

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже приведены ориентировочные значения КБЖУ для указанных продуктов на 25 штук.

Расчетные данные

1. Тёмный шоколад (150 г, исходя из 100 г + 50 г кофейного шоколада)

  • Калории: около 546 кКал на 100 г, следовательно:[ 150 г \times 5.46 = 819 кКал ]
  • Белки: примерно 7 г на 100 г:[ 150 г \times 0.07 = 10.5 г ]
  • Жиры: около 35 г на 100 г:[ 150 г \times 0.35= 52.5 г ]
  • Углеводы: примерно 50 г на 100 г:[ 150 г \times 0.50= 75 г ]

2. Сливочное масло (35 г)

  • Калории: около 717 кКал/100 г:[ 35 г \times 7.17= 251 кКал ]
  • Белки: 0.9 г/100 г:[ 35 г \times 0.009= 0.32 г ]
  • Жиры: 81 г/100 г:[ 35 г \times 0.81= 28.4 г ]
  • Углеводы: 0.1 г/100 г:[ 35 г \times 0.001= 0.035 г ]

3. Сливки (70 мл, 35%)

  • Калории: около 340 кКал/100 мл:[ 70 мл \times 3.4= 238 кКал ]
  • Белки: 2.1 г/100 мл:[ 70 мл \times 0.021= 1.5 г ]
  • Жиры: 35 г/100 мл:[ 70 мл \times 0.35= 24.5 г ]
  • Углеводы: 3.4 г/100 мл:[ 70 мл \times 0.034= 2.4 г ]

4. Гречишный мед (1 ст.л. — около 21 г)

  • Калории: 304 кКал/100 г:[ 21 г \times 3.04= 64 кКал ]
  • Белки: 0.9 г/100 г:[ 21 г \times 0.009= 0.19 г ]
  • Жиры: 0.4 г/100 г:[ 21 г \times 0.004= 0.084 г ]
  • Углеводы: 67 г/100 г:[ 21 г \times 0.67= 14.1 г ]

5. Миндаль (25 г)

  • Калории: около 575 кКал/100 г:[ 25 г \times 5.75= 144 кКал ]
  • Белки: 21 г/100 г:[ 25 г \times 0.21= 5.3 г ]
  • Жиры: 49 г/100 г:[ 25 г \times 0.49= 12.3 г ]
  • Углеводы: 22 г/100 г:[ 25 г \times 0.22= 5.5 г ]

6. Сливочный ликёр (1.5 ч.л. — примерно 7 г)

  • Калории: около 250 кКал/100 г:[ 7 г \times 2.5= 17.5 кКал ]
  • Белки: 0.4 г/100 г:[ 7 г \times 0.004= 0.028 г ]
  • Жиры: 10 г/100 г:[ 7 г \times 0.10= 0.7 г ]
  • Углеводы: 24 г/100 г:[ 7 г \times 0.24= 1.7 г ]

7. Сахарная пудра (предположим около 20 г)

  • Калории: 389 кКал/100 г:[ 20 г \times 3.89= 78 кКал ]
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 100 г/100 г:[ 20 г=20 г ]

Итог по всему рецепту (на всю массу)

Общие суммы:

ПараметрОбъемЗначение по сумме
Калории (кКал)~1374 кКал
Белки (г)~18 г
Жиры (г)~42 г
Углеводы (г)~118 г

Расчет на 25 штук

Делим итоговые значения на 25:

ПараметрНа 1 шт.
Калории (кКал)~54.96 кКал
Белки (г)~0.72 г
Жиры (г)~1.68 г
Углеводы (г)~4.72 г

Итоговые ориентирующие значения КБЖУ НА ОДНУ ШТУКУ

  • Калории: ~55 кКал
  • Белки: ~0.7 г
  • Жиры: ~1.7 г
  • Углеводы: ~4.7 г

Это приблизительные расчеты, точные значения могут немного различаться в зависимости от конкретных продуктов и марки.

Если нужно более точное соответствие или расчет по другим параметрам — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

неля0503
24.02.2008 16:18
Ответить
5-чка !
nikachka
24.02.2008 16:23
Ответить
супер!!!
bart
24.02.2008 16:24
Ответить
Вкусненько!5+
raja
24.02.2008 16:33
Ответить
nado poprobowatj5
elena_110
24.02.2008 16:35
Ответить
Вкусно!5
cherrrry
24.02.2008 16:37
Ответить
люблю шоколад.отлично!555!
elka-07
24.02.2008 16:47
Ответить
За три дня я сама ложкой сьем,не дожидаясь готовности!Уж очень долго ждать!5
nir
24.02.2008 17:05
Ответить
Суперские!!!Жене на 8 марта налеплю.Трюфеля она обожает.Спасибо.Вам 5+
luba5
24.02.2008 17:54
Ответить
Хороший рецепт. 5.
strelec148
24.02.2008 18:18
Ответить
конечно 5+
irina90-60-90
24.02.2008 18:26
Ответить
Отлично:)
ленабонд
24.02.2008 18:32
Ответить
очень вкусно!!5!!
sweta1
24.02.2008 19:19
Ответить
ооо,пре-вос-ход-но!!!5!
ewrika2005
24.02.2008 19:34
Ответить
пять!!!
9200496
24.02.2008 20:23
Ответить
Вкуснотища, забрала, вам 5+
parliament
24.02.2008 23:20
Ответить
шикарно! забираю!
0lga
25.02.2008 00:14
Ответить
super
oksana malzew
25.02.2008 03:28
Ответить
ЗДОРОВО 5+!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5154437202709561.029
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru