Капустник (традиционный пирог)

Капустник — традиционный пирог с начинкой из капусты и яиц. Простое тесто из муки, маргарина, сахара и дрожжей станет основой для вашей выпечки!

Фото к рецепту: Капустник (традиционный пирог)

Ингредиенты

  • для теста:
  • 1000-1200 г муки
  • 100 г маргарина (сливочный для выпечки)
  • 100 г сахара
  • 1/3 ч.л. соли
  • 1 яйцо
  • 50 г живых дрожжей
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • для начинки:
  • капуста
  • 2 яйца
  • 2-3 луковицы
  • соль .

Пищевая ценность

Калории: 548.0 ккал
Белки: 15.0 г
Жиры: 15.0 г
Углеводы: 95.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление теста:

Дрожжи размельчить, залить небольшим количеством теплого молока, добавить ст. ложку сахара и немного соли, перемешать и оставить в теплом месте;

Подогреть молоко и смешать с поднятыми дрожжами, добавить в полученную смесь растопленный маргарин, сахарный песок, соль , яйцо и всё тщательно перемещать;

Далее в полученную смесь постепенно добавлять просеянную через сито муку и вымешивать тесто;

Муки может потребоваться немного больше или немного меньше;

Вымешанное тесто оставить в теплое место для подъема примерно на 1 час;

Один раз опустить и после второго поднятия тесто готово к выпечке.

Приготовление начинки;

Порезать мелко лук и обжарить на сковородке с подсолнечным маслом до золотистой корочки;

Порезать мелко (как на салат) капусту и добавить в лук;

Тушить полученную смесь до готовности (до мягкого состояния);

Добавить соль по вкусу и немного воды;

Отварные яйца порезав добавить в тушеную капусту;

Разделить тесто на несколько кусков и раскатать в пласт;

На пласт разложить начинку и накрыть другим куском теста;

Формировать пирог лучше непосредственно на противне;

Украсить по своему вкусу.

Пошаговые фото рецепта

Капустник (традиционный пирог): шаг 1
Капустник (традиционный пирог): шаг 2
Капустник (традиционный пирог): шаг 3
Капустник (традиционный пирог): шаг 4

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:180 мин.
  • Порций в рецепте:3
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:14352
  • Понравилось:51
  • Создан:22 февраля 2008, 16:22
  • Каталоги:Выпечка Другая выпечка 

Дополнительная информация

Капуста является традиционной и очень вкусной начинкой! Я добавил в неё немного вареного яйца, но можно и не добавлять! Каждому своё..... :) Так же по вкусу можно добавлять приправы к начинке! Всем приятного аппетита и с наступающими праздниками!

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и НЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанного теста и начинки.

Ингредиенты для теста:

  • Мука (1000-1200 г)
  • Маргарин (100 г)
  • Сахар (100 г)
  • Соль (1/3 ч.л.)
  • Яйцо (1 шт)
  • Дрожжи живые (50 г)
  • Растительное масло (2-3 ст.л.)

Ингредиенты для начинки:

  • Капуста (примерно 300 г — средний объем для начинки)
  • Яйца (2 шт)
  • Лук (2-3 шт, примерно 200 г)
  • Соль

Расчет

1. Тесто

Мука (в среднем 1100 г)

  • Калории: примерно 330 ккал на 100 г
  • Итог: 1100 г × 3.3 ккал = 3630 ккал

Маргарин (100 г)

  • Калории: примерно 720 ккал на 100 г
  • Итог: 720 ккал

Сахар (100 г)

  • Калории: 400 ккал на 100 г
  • Итог: 400 ккал

Яйцо (1 шт, примерно 50 г)

  • Калории: около 70 ккал
  • Итог: 70 ккал

Дрожжи (50 г)

  • Калории: примерно 105 ккал на 50 г
  • Итог: 105 ккал

Растительное масло (2 ст.л., примерно 30 г)

  • Калории: примерно 884 ккал на 100 г
  • Итог: 30 г × 8.84 = 265 ккал

Соль

  • Калорийность пренебрежима, игнорируем.

ИТОГО по тесту:- Калории: 3630 + 720 + 400 + 70 + 105 + 265 = 5190 ккал


2. Начинка

Капуста (примерно 300 г)

  • Калории: около 25 ккал на 100 г
  • Итог: 300 г × 0.25 = 75 ккал

Яйца (2 шт, примерно 100 г)

  • 140 ккал

Лук (200 г, 2 большие луковицы)

  • Калории: около 40 ккал на 100 г
  • Итог: 200 г × 0.4 = 80 ккал

Соль

  • Калорийность пренебрежима.

ИТОГО по начинке:75 + 140 + 80 = 295 ккал


Общий итог:

ПоказательЗначение
Калорийностьпримерно 5485 ккал
Белкиоколо 150 г (предварительная оценка)
Жирыоколо 150 г
Углеводыоколо 950 г

Расчет на порцию:

  • Если из этого теста получится, например, 10 порций, то на порцию:

ККЖУ (примерно):- Калории: 548 ккал- Белки: 15 г- Жиры: 15 г- Углеводы: 95 г


Если нужно более точное деление по частям или на определенное количество порций — сообщите, и я сделаю перерасчет!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

ats2230 309 05
22.02.2008 16:33
Ответить
красивый и вкусный пирог!Люблю с капустой!Обьеденье!5(а у меня сегодня с зеленым луком и яйцом)!:):):):)
sweta1
22.02.2008 16:34
Ответить
я точно такой же делаю,только в тесто вместо молока добавляю кефир,вам-5+!
натаха
22.02.2008 16:35
Ответить
М-м-м, запах дрожжевого пирога с капустой - это что-то! :)
kyrganova
22.02.2008 16:45
Ответить
КРАСОТА!!!+555
irina90-60-90
22.02.2008 16:49
Ответить
Шедевр!!!ПЯТЬ++++
ksyusha
22.02.2008 16:53
Ответить
Класс! Просто заглядение!
ljubovst
22.02.2008 17:08
Ответить
Что за день сегодня, сплошные искушения. 5+!
magann
22.02.2008 17:16
Ответить
Отлично! Я люблю с квашеной капустой!!! 555555
djastina
22.02.2008 17:34
Ответить
С капусточкой мы любим! 5
bessonnica
22.02.2008 17:36
Ответить
(Хватаясь за сердце): Госсподи! Ну нельзя же так, право слово... У меня и так нервы по всему телу, а тут такое... Без предупреждения... Есть. Я хочу это есть. Целиком.
mari2020
22.02.2008 17:38
Ответить
Боже,как же вы все красиво оформляете.Как приятно на это смотреть,а уж кушать....Вам 5!
strelec148
22.02.2008 18:20
Ответить
отлично!!! от меня 5+
wany05
22.02.2008 18:27
Ответить
Какой красивый!!!!
parliament
22.02.2008 19:25
Ответить
Всем спасибо за комментарии и оценки! :)
улитка
22.02.2008 22:27
Ответить
Ах, молодчина! Ляпота! 5+
Ответить
Просто замечательно, слов нет!5+++!
oksana malzew
23.02.2008 04:21
Ответить
ЗДОРОВО 5+!!!
elena_110
23.02.2008 17:09
Ответить
Сказка!555+++
ales
24.02.2008 00:01
Ответить
Вкусный пирог!555555555555555
cherrrry
25.02.2008 17:18
Ответить
Какая красота! Люблю пироги с капустой! 5 :)
гетьмановна
26.02.2008 12:29
Ответить
Волшебно !Юра ! Искреннее вам спасибо и низкий поклон вашим учителям в области кулинарии.
kossssssska
26.02.2008 15:49
Ответить
УРА!!! ПОТРЯСАЮЩЕ! Здоровскоооо!!!!!!!!! 5555555! Других словов нету!
JJJJJJJJJJJ
05.03.2008 20:09
Ответить
Юрий!Неужели 24-летний парень может испечь такой пирог? Сознайтесь, Вам помогали?
JJJJJJJJJJJ
05.03.2008 20:09
Ответить
я 5555 поставила, очень красиво!
олюня в.
07.03.2008 14:55
Ответить
Я тоже пеку пироги,но что бы мужчина создавал такую красоту еще не видела!Вы волшебник!5555555
машенька-84-
30.05.2008 05:38
Ответить
Опять красота.5.Спасибо.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5667646114289431.051
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru