Капустник (традиционный пирог)
Капустник — традиционный пирог с начинкой из капусты и яиц. Простое тесто из муки, маргарина, сахара и дрожжей станет основой для вашей выпечки!

Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление теста:
Дрожжи размельчить, залить небольшим количеством теплого молока, добавить ст. ложку сахара и немного соли, перемешать и оставить в теплом месте;
Подогреть молоко и смешать с поднятыми дрожжами, добавить в полученную смесь растопленный маргарин, сахарный песок, соль , яйцо и всё тщательно перемещать;
Далее в полученную смесь постепенно добавлять просеянную через сито муку и вымешивать тесто;
Муки может потребоваться немного больше или немного меньше;
Вымешанное тесто оставить в теплое место для подъема примерно на 1 час;
Один раз опустить и после второго поднятия тесто готово к выпечке.
Приготовление начинки;
Порезать мелко лук и обжарить на сковородке с подсолнечным маслом до золотистой корочки;
Порезать мелко (как на салат) капусту и добавить в лук;
Тушить полученную смесь до готовности (до мягкого состояния);
Добавить соль по вкусу и немного воды;
Отварные яйца порезав добавить в тушеную капусту;
Разделить тесто на несколько кусков и раскатать в пласт;
На пласт разложить начинку и накрыть другим куском теста;
Формировать пирог лучше непосредственно на противне;
Украсить по своему вкусу.
Пошаговые фото рецепта




Информация о рецепте
Дополнительная информация
Капуста является традиционной и очень вкусной начинкой! Я добавил в неё немного вареного яйца, но можно и не добавлять! Каждому своё..... Так же по вкусу можно добавлять приправы к начинке! Всем приятного аппетита и с наступающими праздниками!
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и НЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанного теста и начинки.
Ингредиенты для теста:
- Мука (1000-1200 г)
- Маргарин (100 г)
- Сахар (100 г)
- Соль (1/3 ч.л.)
- Яйцо (1 шт)
- Дрожжи живые (50 г)
- Растительное масло (2-3 ст.л.)
Ингредиенты для начинки:
- Капуста (примерно 300 г — средний объем для начинки)
- Яйца (2 шт)
- Лук (2-3 шт, примерно 200 г)
- Соль
Расчет
1. Тесто
Мука (в среднем 1100 г)
- Калории: примерно 330 ккал на 100 г
- Итог: 1100 г × 3.3 ккал = 3630 ккал
Маргарин (100 г)
- Калории: примерно 720 ккал на 100 г
- Итог: 720 ккал
Сахар (100 г)
- Калории: 400 ккал на 100 г
- Итог: 400 ккал
Яйцо (1 шт, примерно 50 г)
- Калории: около 70 ккал
- Итог: 70 ккал
Дрожжи (50 г)
- Калории: примерно 105 ккал на 50 г
- Итог: 105 ккал
Растительное масло (2 ст.л., примерно 30 г)
- Калории: примерно 884 ккал на 100 г
- Итог: 30 г × 8.84 = 265 ккал
Соль
- Калорийность пренебрежима, игнорируем.
ИТОГО по тесту:- Калории: 3630 + 720 + 400 + 70 + 105 + 265 = 5190 ккал
2. Начинка
Капуста (примерно 300 г)
- Калории: около 25 ккал на 100 г
- Итог: 300 г × 0.25 = 75 ккал
Яйца (2 шт, примерно 100 г)
- 140 ккал
Лук (200 г, 2 большие луковицы)
- Калории: около 40 ккал на 100 г
- Итог: 200 г × 0.4 = 80 ккал
Соль
- Калорийность пренебрежима.
ИТОГО по начинке:75 + 140 + 80 = 295 ккал
Общий итог:
Показатель | Значение |
---|---|
Калорийность | примерно 5485 ккал |
Белки | около 150 г (предварительная оценка) |
Жиры | около 150 г |
Углеводы | около 950 г |
Расчет на порцию:
- Если из этого теста получится, например, 10 порций, то на порцию:
ККЖУ (примерно):- Калории: 548 ккал- Белки: 15 г- Жиры: 15 г- Углеводы: 95 г
Если нужно более точное деление по частям или на определенное количество порций — сообщите, и я сделаю перерасчет!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии






