Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Схабе фаршированный язык

Схабе - это изысканное блюдо из фаршированного говяжьего языка с яйцами, тертым сыром и специями. Попробуйте наш вкусный рецепт с нежным фаршем и зеленью!

Продукты

1 говяжий язык массой 1 кг
3 яйца
100 г тертого сыра твердых сортов
10 панировочных сухарей
масло для жарки
фарш
300 г говядины
половина луковицы
нарезанная петрушка
1 ст.л. сливочного масла
черный молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Варим язык, как обычно. Мой варился где-то 3 с половиной часа.

Пока варится язык, режем говядину кусочками, кладем в кастрюльку, добавляем лук, перчим, солим, наливаем 1 стакан воды и тушим до полного выпаривания жидкости.

Пропускаем через мясорубку, добавляем зелень, сливочное масло.

3 минуты обжариваем начинку на сковородке.

Немного остужаем и добавляем в начинку сырое яйцо.

Нарезаем язык ломтиками шириной примерно 2 сантиметра.

Разрезаем каждый ломтик так, чтобы получился кармашек. Можно вообще пополам, оставив один край, но я решила – начинка высыплется, и просто сделала прорези.

Взбалтываем 2 яйца с тертым сыром.

Рекомендуют солить и перчить ломтики, но я не стала – они хороши натуральным нежным вкусом. Засовываем начинку внутрь ломтиков. Обваливаем ломтики сперва в сухарях, потом в яйце с сыром. Смотрим, чтобы сырная масса хорошо закрывала то место, где из прорези торчит начинка.

Кладем в разогретое масло (масла надо много, желательно даже фритюр), обжариваем.

Подаем горячими, хотя они хороши всегда.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

62 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Арабская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17272

Понравилось: 56

Автор: kossssssska

Создан: 18 февраля 2008, 15:29

Каталоги: Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Словом, возни совсем не много. Разве что язык долго варится - но над ним же не надо прыгать! Остатки начинки перемешала с яйцом, молоком (а то сухая) и добавила чуть муки. Поджарила – получились блинчики вкусные и нежные.