Вход | Регистрация
Творожное суфле "любавушка"
Творожное суфле "Любавушка" с творогом, сахарной пудрой, желатином, яичным белком, шоколадом и абрикосовым вареньем — вкусное лакомство для сладкоежек!
Ингредиенты
- творог – 0,5 - 0,8 кг.
- сахарная пудра – 50 – 80 г. (кто любит сладенькое, то можно взять больше)
- желатин (быстро растворимый)– 15 г.
- яичный белок – 1 шт.
- шоколад – 100 г
- сметана – 2 ч.л.
- абрикосовое варенье – 2 ст.л. жидкости + целенькие половинки абрикос
- желе клубничное – для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Желатин растворить в половине стакана горячей воды.
Холодный яичный белок взбить с небольшим количеством соли. Когда масса станет уже более плотной, однородной, добавить 2 ч.л. сахарной пудры (по одной). Взбить в крепкую пену. Спрятать в холодильник.
Тем временем в блендер выложить творог и хорошо его взбить, чтобы получилась однородная пышная масса. Добавить сахарную пудру и опять взбить. Затем тонкой струйкой выливаем 3 – 4 ст. л. разведенного желатина, перемешиваем. Выкладываем в миску.
Достаем белок и по чуть –чуть добавляем в творожную смесь, АККУРАТНО перемешивая, чтобы десерт получился воздушным. Выкладываем в форму и ставим в холодильник до полного застывания.
На водяной бане растопить шоколад, добавив сметану. Оставшийся желатин переливаем в тарелку и добавляем к нему абрикосовое варенье. Легонько перемешиваем.
Застывшую творожную массу достаем из формы (опустив последнюю на несколько секунд в горячую воду). По желанию разрезаем или на порционные кусочки, или оставляем в виде тортика. Заливаем растопленным шоколадом. Сверху выкладываем половинки абрикос, глазурируем абрикосовым сиропом. По бокам размещаем кусочки клубничного желе. Если блюдо позволяет, то вырезаем из желе разные формочки. Ставим торт посередине, а по бокам желейные фигурки.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Первоначально я хотела сделать суфле в фомочках из-под конфет. Но, неуследив за сынулей, мои формочки превратились в пирамидку, неподлежащуюю реконструкции 
Немного подумав, нашла форму из-под покупного торта-мороженого и решила сделать в ней. Получился вот такой тортик, хотя хотелось конфеток
P.S. В поиске похожего рецепта не нашла, поэтому, если что не судите строго 
Расчет КБЖУ
Вот расчет калорийности и основных БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов:
1. Творог – 0,5–0,8 кг
- Калорийность (на 100 г): примерно 150 ккал
- Белки: 13 г / 100 г
- Жиры: 9 г / 100 г
- Углеводы: 3 г / 100 г
При 0,5 кг (500 г):
- Калории: 750 ккал
- Белки: 65 г
- Жиры: 45 г
- Углеводы: 15 г
При 0,8 кг (800 г):
- Калории: 1200 ккал
- Белки: 104 г
- Жиры: 72 г
- Углеводы: 24 г
2. Сахарная пудра – 50–80 г
- Калорийность (на 100 г): около 400 ккал
- Углеводы: 97 г / 100 г
При 50 г:
- Калории: 200 ккал
- Углеводы: 48,5 г
При 80 г:
- Калории: 320 ккал
- Углеводы: 77,6 г
3. Желатин (15 г)
- Калорийность: примерно 330 ккал / 100 г = 49,5 ккал / 15 г ≈ 7,4 ккал
- Белки: 85 г / 100 г → 12,75 г / 15 г ≈ 1,9 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
4. Яичный белок (1 шт.)
- Калорийность: около 17 ккал
- Белки: 3,6 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0,7 г
5. Шоколад – 100 г
- Калорийность: примерно 540 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 50 г
6. Сметана – 2 ч.л. (примерно 10 г)
- Калорийность: около 143 ккал / 100 г → 14,3 ккал
- Белки: 2 г / 100 г → 0,2 г
- Жиры: 10 г / 100 г → 1 г
- Углеводы: 3 г / 100 г → 0,3 г
7. Абрикосовое варенье – 2 ст.л. жидкости + половинки абрикос
- Вода: калорийность незначительна, можно считать 0
- Половинки абрикос: примерно 10 г на половинку, около 7 ккал, белков 0 г, жиров 0 г, углеводов 2 г
Объем жидкого варенья (2 ст.л.): около 30 г
- Калории: 80 ккал (примерно, зависит от сахара)
- Углеводы: около 20 г
ИТОГИ (примерные, для средней массы):
Используем средние значения:
- Творог: 650 г (между 500 и 800)
- Сахар: 65 г (между 50 и 80 г)
- Желатин: 15 г
- Яичный белок: 1 шт.
- Шоколад: 100 г
- Сметана: 10 г (2 ч.л.)
- Варенье: 30 г жидкое + 2 половинки абрикосов
Итоговая калорийность и БЖУ:
| Компонент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Творог (650 г) | 975 ккал | 84,5 г | 58,5 г | 19,5 г |
| Сахарная пудра (65 г) | 260 ккал | 0 г | 0 г | 63 г |
| Желатин (15 г) | 7,5 ккал | 1,9 г | 0 г | 0 г |
| Яичный белок | 17 ккал | 3,6 г | 0 г | 0,7 г |
| Шоколад (100 г) | 540 ккал | 8 г | 30 г | 50 г |
| Сметана (10 г) | 14,3 ккал | 0,2 г | 1 г | 0,3 г |
| Варенье + абрикосы | примерно 80 ккал | 1 г | 0 г | 22 г |
Общий итог:
- Калории: ~1894 ккал
- Белки: ~ 99,8 г
- Жиры: ~ 89,5 г
- Углеводы: ~ 155,5 г
Эти показатели могут варьировать в зависимости от точных размеров и марок продуктов. Для более точного результата рекомендуем использовать вес каждого компонента перед приготовлением.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
5
