Высушенные на солнце помидоры

Берем 30 крупных помидоров, режем их пополам, посыпаем крупной солью, разрезом вверх выкладываем на гладкую поверхность и выносим на солнечное место(я выносила на балкон).

Держать там 4 дня.

Потом собрать помидоры в любую емкость и поставить на 4 дня в морозильник.

Это для того, чтобы устранить бактерии, за 4 дня они погибают.

Когда все сроки прошли, готовим маринад:

Смешиваем 1 л уксуса и 1 л горячей кипяченой воды и кладем помидоры в эту смесь на 20 минут.

Вынимаем, раскладываем в чистые банки.

В маринад добавляем черный перец, чеснок, лавровый лист, перец чили, кедровые орешки и оливковое масло.

Подогреваем, но не кипятим.

Разливаем по банкам, которые закатываем.

Употреблять не раньше, чем через месяц - помидоры должны впитать в себя букет специй.

Хранить заготовку можно 6-8 месяцев.