Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Высушенные на солнце помидоры

Приготовьте вкусный маринад с высушенными на солнце помидорами, солью, уксусом, чесноком и кедровыми орешками для насыщенного аромата и пикантности!

Продукты

30 больших помидоров
соль
для маринада:
1 л. уксуса
1 л. воды
6 зерен черного перца
100 г чеснока
2 лавровых листа
1 красный перец чили
1 ч.л. кедровых орешков
125 мл оливкового масла

Пошаговый способ приготовления

Берем 30 крупных помидоров, режем их пополам, посыпаем крупной солью, разрезом вверх выкладываем на гладкую поверхность и выносим на солнечное место(я выносила на балкон).

Держать там 4 дня.

Потом собрать помидоры в любую емкость и поставить на 4 дня в морозильник.

Это для того, чтобы устранить бактерии, за 4 дня они погибают.

Когда все сроки прошли, готовим маринад:

Смешиваем 1 л уксуса и 1 л горячей кипяченой воды и кладем помидоры в эту смесь на 20 минут.

Вынимаем, раскладываем в чистые банки.

В маринад добавляем черный перец, чеснок, лавровый лист, перец чили, кедровые орешки и оливковое масло.

Подогреваем, но не кипятим.

Разливаем по банкам, которые закатываем.

Употреблять не раньше, чем через месяц - помидоры должны впитать в себя букет специй.

Хранить заготовку можно 6-8 месяцев.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

64 человек оценили

В избранное

106 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10839

Понравилось: 64

Автор: буба

Создан: 22 января 2008, 23:28

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Используется в качестве закуски, для приготовления салатов, украшения различных блюд, добавляется в макароны. Все составные части рецепта доступны, кроме основного, которое в это время года у нас появляется крайне редко и греет очень слабо - СОЛНЦЕ. Будем его ждать - главное рецепт уже есть.

Правильно, рецепт есть, все остальное приложится. Попытаюсь все же в аэрогриле сделать пробную порцию по Вашему рецепту. Интересно. Не выйдет,- будем ждать сезона. И солнца!5!

ljubovst

22 января 2008, 23:34

Уксус бывает разный: 6%, 30%. Какой концентрации продукт используется для маринада? Уточните пожалуйста.

буба

22 января 2008, 23:37

Я пользовала 9%-столовая уксусная кислота.

ljubovst

22 января 2008, 23:47

Спасибо за уточнение, забрала в избранное, буду ждать лета. 5!

strelec148

22 января 2008, 23:53

ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!

blondia

23 января 2008, 00:05

Спасибо, буду пробовать... )) но уже, видимо летом ) Если конечно положительный результат НАТАШИ в аэрогриле не будет достигнут )))))))

alice_catty

23 января 2008, 00:30

Надо попробовать приготовить жарким летом в солнечной Астрахани из настоящих астраханских помидор...рецепт беру!

gotovnica

23 января 2008, 00:46

Откроешь зимой баночку таких томатов и сразу ощутишь аромат и вкус лета!5+ Вам от меня!С уважением!

irina90-60-90

23 января 2008, 00:57

БЕРУ!ПЯТЬ!

elka-07

23 января 2008, 02:35

Ой как интересно,думала в наших условиях такое невозможно приготовить.Задействую летом балкон в маминой квартире.5

bessonnica

23 января 2008, 14:11

Страшно хочется приступить к закуске. Кстати, там на блоге кто-то отчаянно молил дать рецепт сушеных помидоров. Надо помочь страдальцу. 5.

kidlog

25 января 2008, 05:08

В супермаркетах очень часто можно встретить готовые баночки с сушеными помидорами, но как приготовить в домашних условиях, еще не встречала. Спасибо за полезный рецепт. +5!!!

elitna

10 февраля 2008, 21:17

мне нравится! 5

alia

19 февраля 2008, 19:15

Очень интересный рецепт, записываю и летом буду пробовать. Спасибо

тамара агапитова

22 мая 2008, 02:48

А чем бы заменить солнышко?спасибо!

darvin_lv

27 мая 2008, 00:10

солнышко вполне можно заменить духовкой с конвекцией часа на 3-4, я вчера пробовала - получилось! только я вроме соли еще и специями, травками там разными посыпала - а потом залила только маслом. Очень вкусно!

taldrik

15 июня 2008, 21:41

очень люблю это помидоры, но не знала, что можно приготовить их самой, просто покупала этот продукт. Попробую как darvin _lv в духовке (конвекция +), спасибо за рецепт.

ats2230 309 05

09 сентября 2008, 20:49

пока добралась до "солнечных помидор"-осень наступила!5

nina0151

19 марта 2009, 03:01

Думаю,можно спелые помидоры порезать на кольца 1 см.,потрусить на них мелкую соль слегка ,продеть через помидоры веревочку и подвесить на балконе летом.Сухие помидоры можно хранить в сухой посуде.Ложить их во все блюда когда варишь,жаришь,паришь.Если ошибаюсь,то простите мою устную кулинарию.

tatyana_ryazan

26 марта 2009, 15:15

неужели это вкусно?

grizuxa

28 июня 2009, 14:49

Спасибо огромное. Давно искала такой рецепт

kwitka

09 июля 2009, 18:09

Хотела уточнить по поводу пункта с уксусом, у Вас написано 1л, может это ошибка?? В прошлом году сделала помидоры по Вашему рецепту, но когда зимой открыли, то они оказались такими кислющими просто невозможно, хотя я и налила в маринад намного меньше уксуса, чем написано у Вас( когда делала маринад налив часть попробовала и поняла, что уже и так слишком, но думаю, может так и нужно). Вот собираюсь снова делать, жду Ваш ответ))

буба

12 июля 2009, 01:59

Все зависит от уксуса.Кто хочет острее и кислее-использует уксус 9%,а если нежненько,то 5-6%. Но я хочу поделиться еще одной заливочкой для сушеных помидорок.В последний раз я использовала именно ее и она мне очень понравилась.пишу без пропорций,потому что всегда заливочку пробую и потом корректирую по своему вкусу. Итак-подсолнечное масло,чуточку каперсов,чуточку майорана(орегано),чеснок,перец чилли,соль,винный уксус 6 .Обалденно вкусно!Мне очень понравилось и,думаю,что и впредь буду пользоваться только этой заливочкой.

Inna_2107

30 августа 2009, 13:20

Спасибо за рецепт!

Жени

31 января 2011, 14:07

забрала!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 397