Скроб с помидорами(яичница)

• Яйца куриные-6-7
• Помидоры-2 плотные
• Лук-1
• Масло растительное,соль,чёрный перец,зелень петрушки,укропа,кинзы,базилика и др.по потребности.

Помидоры помыть,нарезать кольцами толщиной 0,5 см,лук нарезать полукольцами,обжарить на постном масле.Помидоры обжарить с двух сторон,стремясь сохранить их целыми коль-

цами,выложить вместе с луком на отдельное блюдо или сразу

в порционные тарелки.

Куринные яйца разбить на горячую сковороду с постным маслом,посолить,не давая схватиться,взбить вилкой в однородную смесь до готовности.Посыпать зеленью,тёртой

брынзой,сулгуни или аналогичным сыром.

Хорошо сочетается с мамалыгой,варёным рисом,жареным мясом, свежими овощами,белым сухим вином.Отличный самостоятельный завтрак на даче.