Морковная халва

• 400 гр. моркови,
• 75 гр. изюма,
• 75 гр. орешков кешью ,
• 300 гр. сахара,
• 100 гр. кокосовой стружки,
• 2 ст.л. любого крепкого алкоголя,
• 1 ст.л. сливочного масла,
• щепотка соли.

Замочить изюм в алкоголе.

На мелкой терке натереть морковь.

В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить кешью.

Выложить орехи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

В ступке или с помощью ножа крупно изрубить орехи.

В сковороду выложить натертую морковь и кокосовую стружку.

Помешивая жарить 5-10 минут.

Добавить сахар, щепотку соли и тушить еще 10 минут, все время помешивая.

Добавить орехи и изюм, тщательно перемешать и снять с огня.

Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу сливочным маслом.

Выложить халву в форму, равномерно распределяя, и оставить остывать несколько часов, затем нарезать небольшими квадратиками.