Приготовьте хрущевское тесто для вкусных плюшек с корицей. Вам понадобятся дрожжи, соль, сахар, молоко, мягкий маргарин и мука. Наслаждайтесь чаем!
Продукты
2 чай. ложки сухих или 50 г обыч. дрожжей
1/2 чай. ложки соли
4 ст.л. сахара
1 ст. молока
200 г мягкого маргарина (типа рамы)
3.5 ст. муки
Пошаговый способ приготовления
История названия этого теста такова. По этому рецепту пекла пирожки-пироги Лариса Исаева личная повариха товарища Хрущева. Очень уж он уважал ее творения. Вот от сюда и название. Девочки и я его прекрасно понимаю, так как приготовив его один раз, пеку из него постоянно. Во первых - тесто дрожжевое, но не надо 2-3 раза расстаивать, поднялось один раз и делаем пирожки. Можно даже не ставить в теплое место, по рецепту его вообще надо поставить в холодильник от 4-х часов до целой ночи(что очень удобно для утренней выпечки), а потом выпекать. Так оно и в холодильнике поднимается. Для начинающих хочу добавить, что если и не поднимиться тесто (и такое бывает из-за старых дрожжей) все равно выпекайте, в духовке все подниметься и будет супер. На ощуп тесто очень упругое, к рукам не липнет, слепить из него можно что угодно. А во-вторых - это очень вкусно, булки в готовом изделии немного, начинка не теряется. Ну вот и сам рецептик.
Дрожжи перетереть с солью и сахаром, добавить стакан теплого молока и оставить в покое, чтоб дрожжи вспенились 10-15 мин. В муку добавить размягченный обычный маргарин или мягкий типа Рамы, влить опару и быстро вымесить. Когда тесто будет отлипать от рук, положить в кастрюльку и в холодильник на 4 часа. Бывали случаи я для ускорения процесса совершенно нарушала технологию, ставила на батарею и через 40 мин тесто подходило, на вкусовых качествах готового продукта это не отразилось. Выпекать можно что угодно. Я делала пирожки и пироги сладкие и не сладкие, пицу. Если начинка не сладкая сахара нужно 2 столовые ложки. Пирожки, булочки выпекать 5 мин на сильном огне 15 на умереном, пироги чуть больше. А на закуску мой вариант плюшек с корицей.
Подошедшее тесто обмять, тонко раскатать на припорошенном мукой столе, смазать мягким сливочным маслом, присыпать сахаром и припорошить корицей. Свернуть рулетом и разрезать на порции. В каждой сделать два надреза и немного раскрыть. Притрусить сахаром с корицей и смазать взбитым желтком, так сказать для блеску. Хорошо поедаются с молочком или чайком. Приятного аппетита.
В былые времена я использовала этот рецепт для быстрой домашней выпечки. Действительно очень удобно и вкусно. Правда я сухие дрожжи не использовала, а только пачку 50 г. обычных свежих дрожжей. Сухие были редкостью. За напоминание конечно 5.
Спасибо за письмо. У меня есть схожий рецепт: опара делается так же. В само тесто, кроме опары входят 200 г сметаны, 200 г маргарина, 2 яйца 1/2 ч.л. соли и 4-4,5 стакана муки. Я это тесто использую для капустного пирога. Тесто вообще не ставится "на подъем", поднимается, как и у вас, только опара. Затем она перемешивается с остальными продуктами, и тесто сразу выкладывается на противень, на него кладется горячая начинка, накрывается еще слоем теста. В таком виде расстаивается 30-40 минут, смазывается яйцом и ставится в духовку. Коронный рецепт моей подруги.
Еще раз с Новым Годом! Всех благ!
беру себе!5Ирина,мы оказывается тезки,а в вашей копилке рецептов нет"кух"Названия этой выпечки может быть другим,но фишка;в тесто кладут конфеты,кармель или мягкое дражже,и выпекают.Конечнотесто обязательно со сметаной.Хочу давно рецепт этого пирога он тает во рту а эта карамель внутри,,,,,,,,,,,очень хочу!может вы знаете или слышали?ирина.
Сделала пицу по рецепту вашего теста.Прекрасно получилось.Теста взяла половину,но надо было ещё меньше-очень поднимается.И сахара для пицы я бы положила ещё меньше,одну ложку,для меня сладковато.Вторая половина ждёт своего часа. Очень хорошее тесто.Спасибо!
Irochka, ogromnoe spasibo za recept xrucheva!!! moia mama ego toje znaet i testo eto prosto chudnoe! mama pobila u menia v gostiax i uexala, a recept ne ostavila. moi muj bes uma ot russkoi kuxni,vot ia ego obraduiu etimi velikolepnimi plushkami! SPASIBO. privet iz ispanii,janna
WOW!!! I ya poprobuyu! Glavnoe dlia menia - produkti vse est v magazine! Kefira i smetanu dniom s ogniom ne naydiosh... SPASIBO za vdohnovenie! Pokazem Anglii "Kuzkinu mat"!!!
благодарю от всего сердца за ваш рецепт,мои домашние в восторге от моих булочек,сказали,что лучше ,чем у бабушки,а это высшая похвала...рецепт супер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
спасибо!спасибо!спасибо!!!
Ирочка, огромное спасибо Вам за такой замечательный рецептик!!! Тесто - великолепное, а плюшки очень вкусные, просто супер!!!!! От меня и моей семьи огромное Вам СПАСИБО за такие вкуснятинки!!! И огромная 555555555!!!
я пекла из этого теста пирожки с мясом. просто супер! тесто действительно хорошо поднимается. я была в таком восторге, что мне хотелось Вас расцеловать!!!
Спасибо огромное! Булочки чудо!!! Сделала две партии, одни просто с корицей, другие с мелко нарезанным яблочком и корицей... слопали за два дня, и даже совесть за лишний набранный килограмм не мучила Рецептик забираю, в замен жирную 5+
выражаю вам огромную благодарность от лица всех молодых хозяек!!!!!!!!!!!!!!!! Только скажите пожалуйста, почему из сухих дрожжей нужно опру заводить? на пачке написано что их сразу в муку нужно.
Дорогая Бово знаю что написано на них что можно сразу в муку, но честно говоря никогда так не делала. Всю дрожжевую выпечку делаю опарным способом. Проверено годами, проколов еще не было.
Спасибо за рецепт! Готовила уже несколько раз. Моментально всё съедается, хоть и делается двойная порция. Сделала вчера фото, но вот добавить не получается.
Спасибо вам за рецепт! Правда я полентяйничала и тесто замесила в хлебопечке Но все получилось очень вкусно,теперь буду дочке в школу такие булки делать ВАМ 5+
