Рисовые котлеты рецепт 1861 года

Пошаговый способ приготовления

1. Подготавливаем грибы. Сушёные грибы перебрать и залить кипятком, чтобы вода полностью их покрывала.

Я использую на 50 грамм сушёных грибов 700 миллилитров кипятка.

Накрыть крышкой и оставить на 2 часа.

2. Готовим начинку. Откинуть грибы на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Грибы мелко порезать.

Лук очистить и нарезать мелким кубиком.

В сковороде разогреть растительное масло.

Обжарить лук на среднем огне в течение пары минут.

Затем добавить грибы, соль по вкусу и обжарить до готовности. Дать начинке немного остыть.

3. Готовим основу. Рис вскипятить, откинуть на сито, промыть холодной водой.

Сложить в кастрюлю, налить 4 стакана кипятка.

Добавить соль, перец, мускатный орех, корень петрушки, 1 луковицу, нашпигованную 4 гвоздиками.

Варить на слабом огне, пока рис не разварится. Затем вынуть коренья и специи.

Слить лишнюю воду. Дать немного остыть.

4. В рис вбить 2 яйца и протереть сквозь сито (я пробиваю погружным блендером).

5. Формуем котлеты.

Взять немного рисовой основы, сделать на ладони лепёшку, положить в середину грибную начинку.

Сформовать небольшие круглые котлеты.

Обвалять в 1 яйце и панировочных сухарях.

6. Поджарить в ¼ стакана масла или во фритюре.

Гарнировать ими зелень, курицу или индейку под соусом.

Информация о рецепте

Видео рецепт

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.