Овсяное печенье с изюмом и арахисовой пастой

Пошаговый способ приготовления

1. В глубокой миске растираем лопаткой мягкое сливочное масло (200 г) с обычным сахаром (180 г) и коричневым сахаром Мусковадо (90 г).

2. Поочередно добавляем 2 яйца (по одному), тщательно вымешивая массу лопаткой. Всыпаем ванильный сахар (10 г) и перемешиваем до однородности.

3. В отдельную чашу просеиваем муку (300 г), соду (0.5 ч. л.), корицу (0.5 ч. л.) и имбирь (0.5 ч. л.) я его не добавляла. Всыпаем в масляную смесь, замешиваем тесто лопаткой.

4. Добавляем овсяные хлопья долгой варки (160 г), перемешиваем.

5. В самом конце вмешиваем 1 стакан изюма до однородной консистенции.

6. Выкладываем тесто порциями на противень при помощи ложки для мороженого (или по 1 ст. л. с горкой).

7. Сформированные шарики ставим в холодильник на 1 час.

Лайфхак: это тесто можно заморозить впрок! Перед выпечкой просто достаньте шарики из морозилки и дайте им постоять, пока они не станут комнатной температуры.

8. Разогреваем духовку до 165°C. Противень застилаем качественным пергаментом.

9. Раскладываем охлажденные шарики теста на расстоянии 5 см друг от друга (печенье сильно расплывется). Всего получается 22 штуки.

10. Выпекаем при 165°C ровно 25 минут.

11. Готовому печенью даем полностью остыть до комнатной температуры прямо на противне, и только потом аккуратно перекладываем на блюдо. Горячее оно очень хрупкое!

12. Для начинки: смешиваем в миске арахисовую пасту (5 ст. л.) и мягкое сливочное масло (30 г).

13. Добавляем сахарную пудру (40 г) и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

14. Ставим готовый крем в холодильник на 2 часа, чтобы он стал плотным и держал форму.

15. Склеиваем остывшие печеньки попарно охлажденным арахисовым кремом. Получается 11 роскошных сэндвичей! Угощаемся!

Информация о рецепте

Видео рецепт

Комментарии

Нет комментариев.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.