Домашняя закрутка на зиму
Домашняя закрутка на зиму из баклажанов, моркови, сладкого перца, помидоров, чеснока и специй — вкусный и полезный консервы с уксусом, маслом и специями.
Продукты
- 1 кг баклажанов
- 1 кг моркови
- 1 кг сладкого перца (лучше разных цветов)
- 1 кг помидоров
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 мл подсолнечного масла
- 2 ст.л. уксуса (9%)
- 1-2 ч.л. соли
- 1-2 ч.л. сахара
- перец по вкусу (черный, красный острый по желанию)
Пошаговый способ приготовления
Помидоры нарежьте крупными кусками.
Баклажаны и морковь очистите и нарежьте кубиками или соломкой.
Перец очистите от семян и порежьте полосками.
В сковороде разогрейте немного масла.
Обжарьте баклажаны до золотистого цвета, снимите и отложите.
Аналогично обжарьте морковь и перец отдельно или вместе, пока не станут мягкими.
Обжарьте помидоры, чтобы выделился сок, примерно 10 минут.
В глубокой кастрюле смешайте все обжаренные овощи.
Добавьте соль, сахар, перец по вкусу.
Тушите на среднем огне под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до окончания добавьте измельчённый чеснок и уксус.
Хорошо перемешайте и попробуйте — при необходимости скорректируйте соль или специи.
Горячую икру разложите по подготовленным стерилизуемым банкам.
Закатайте крышками или закупорьте плотно.
Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Сохраняй и поделись с друзьями
166 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 612
Понравилось: 166
Автор: Виктория Федорова
Создан: 08 сентября 2025, 23:22
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти