котлеты из щупальцев кальмаров
Ингредиенты
- щупальцы кальмара 1,5 кг
- яйцо 2 шт
- лук 1 головка
- чеснок 2-3 зубочка
- соль, перец
- паинровочные сухари
- Можно на усмотрение добавить:
- отварную морковку 2 шт
- размоченый белый хлеб 1/2 небольшой буханки
- кукурузу 1 баночка
Способ приготовления
Щупальцы хорошенько промываем и порционно по 4-5 штук ошпариваем крутым кипятком, затем сразу под холодную воду, и так все щупальца. После чего руками снимаем плёнку, сходит она просто, сложность лишь в том, что щупалец МНОГО :)
Теперь щупальцы надо просушить и дважды прогнать через мясорубку, на втором круге добавляя лук, чеснок (по желанию и другие ингредиенты, в случае с кукурузой, обязательно слить лишнюю влагу).
Полученный фарш заправляем солью, перцем и яйцами (если фаршик у вас получается уж больно жидкий допустимо добавить немножко муки), вымешиваем и формируем котлетки (лучше небольшие), переодически смачивая руки холодной водой (чтобы не липло).
Разогреваем сковородку с растительным маслом (температура чуть выше среднего) и закидываем наши котлетки, предварительно обваляв их в панировочных сухарях,
обжариваем с каждой стороны примерно по 2 минутки.
Котлетки получаеются нежными и вксуными.
Приятного Вам аппетита! :)
Р.S.
Совет: не смотря на то, что они нежные и вксуные,они ОЧЕНЬ сытные, за один присест я бы посоветовала съесть только одну, причем в сочетании лёгкого овощного салатика.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
ОООООО! Как же это должно быть вкусно!!!! К сожалению никогда не видела в продаже щупалец кальмаров, только консервированные, но они там малюююсенькие. Попрошу Деда Мороза принести килограммчик ручек/ножек кальмаров. Спасибо за рецепт, давненько так не цепляло! 1000!!!!
Здорово!5!
Очень профессиональные фотографии, сразу все понятно.
Анюта, ты молодчинка! Это ж сколько надо терпения ,чтоб обработать 1,5 кг щупалец. Муж под елочку должен положить бриллиантик, да покрупней:-)))Хороший рецепт, я щупалец правда тоже не видела, а как ты думаешь-если использовать тушки?уж очень мне рецептик понравился. А в холодном виде-вкусничко? Или делать порционно? С нетерпением жду ответа. За рецептик "5"
Анютик, как же я хочу к тебе в гости...
Да..... рецептом сражена на повал.... Анечка, ты умница и молодчинка!!! Только огромная 5!!!
блеск!5!
Сейчас только купила щупальца кальмара и не знала что с ними делать. А теперь иду делать Ваши котлетки. Большое спасибо за рецептик. Потом напишу как получилось.
