Щупальцы хорошенько промываем и порционно по 4-5 штук ошпариваем крутым кипятком, затем сразу под холодную воду, и так все щупальца. После чего руками снимаем плёнку, сходит она просто, сложность лишь в том, что щупалец МНОГО
Теперь щупальцы надо просушить и дважды прогнать через мясорубку, на втором круге добавляя лук, чеснок (по желанию и другие ингредиенты, в случае с кукурузой, обязательно слить лишнюю влагу).
Полученный фарш заправляем солью, перцем и яйцами (если фаршик у вас получается уж больно жидкий допустимо добавить немножко муки), вымешиваем и формируем котлетки (лучше небольшие), переодически смачивая руки холодной водой (чтобы не липло).
Разогреваем сковородку с растительным маслом (температура чуть выше среднего) и закидываем наши котлетки, предварительно обваляв их в панировочных сухарях,
обжариваем с каждой стороны примерно по 2 минутки.
Котлетки получаеются нежными и вксуными.
Приятного Вам аппетита!
Р.S.
Совет: не смотря на то, что они нежные и вксуные,они ОЧЕНЬ сытные, за один присест я бы посоветовала съесть только одну, причем в сочетании лёгкого овощного салатика.
Кальмары так или иначе готовят все, а некоторые их еще и ловят самостоятельно, вот и унашего семейства есть добрый "рыбный" друг, который переодически балует нас свежайшей и вкуснейшей рыбкой. А вот недавно поделился тем, как расходует оставшиеся от тушек кальмара щупальцы, а я в свою очередь спешу поделиться с вами, дорогими моему сердцу кулинарами
ОООООО! Как же это должно быть вкусно!!!! К сожалению никогда не видела в продаже щупалец кальмаров, только консервированные, но они там малюююсенькие. Попрошу Деда Мороза принести килограммчик ручек/ножек кальмаров. Спасибо за рецепт, давненько так не цепляло! 1000!!!!
Анюта, ты молодчинка! Это ж сколько надо терпения ,чтоб обработать 1,5 кг щупалец. Муж под елочку должен положить бриллиантик, да покрупней:-)))Хороший рецепт, я щупалец правда тоже не видела, а как ты думаешь-если использовать тушки?уж очень мне рецептик понравился. А в холодном виде-вкусничко? Или делать порционно? С нетерпением жду ответа. За рецептик "5"
Умничка ! 5+ ! Можно ещё сделать такие котлетки из креветок , тоже получаются очень нежные и воздушные , дороговато конечно , но на праздник себя побаловать можно !
Ребятки, конечно щупальца можно заменить на тушки, без разговоров, просто фишка была в том, что из щупалец всегда получается бюджетнее, они просто напросто дешевле Всем огромное спасибо за советы и отзывы
bratyury, спасибо за справку, мы только с моим дорогим,когда очищали щупальца задумались, как же это происходит в промышленных масштабах, а тут вы со своим аппаратом
Сейчас только купила щупальца кальмара и не знала что с ними делать. А теперь иду делать Ваши котлетки. Большое спасибо за рецептик. Потом напишу как получилось.
