Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом
Насыщенный вкус, нежная текстура и аппетитный аромат сделают этот суп настоящим хитом вашего стола.
Продукты
- на 3 л. кастрюлю:
- нут - 200 г
- картошка - 300 г
- морковь - 90 г
- репчатый лук - 70 г
- чеснок - 3 зубчика
- свежие помидоры – 300 г
- болгарский перец - 100 г
- томатная паста - 60 г
- растительное масло - для жарки
- сахар
- соль – 1 ст.л.
- лавровый лист – 2 шт.
- чёрный молотый перец
- для фрикаделек:
- говяжий фарш - 400 г
- репчатый лук – 50 г
- соль – 5 г
- чёрный молотый перец
Пошаговый способ приготовления
С вечера замочить нут в холодной воде на 12 часов.
На следующий день сварить нут в подсоленной воде до готовности, примерно от 40 минут до 1 часа.
Пока варится нут, делаем фрикадельки.
Говядину и лук пропустить через мясорубку.
Добавить в фарш соль и чёрный молотый перец.
Хорошенько вымесить и отбить.
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки (весом 10-12 грамм), у меня получается 32 фрикадельки.
Когда сварится нут, аккуратно добавить фрикадельки в кастрюлю.
Когда закипит, добавить картофель, натёртый на крупной тёрке.
Сделать зажарку.
Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить.
Добавить мелко нарезанный болгарский перец, помидор очищенный от кожуры и нарезанный средним кубиком, чеснок и томатную пасту.
Добавить сахар, чтоб сбалансировать кислоту томатов (я добавляю 1,5 ч. ложки).
Тушить на среднем огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело).
Выложить зажарку в суп, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся 10 минут.
При подаче посыпать зеленью
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
144 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/ce5da13fc52f5a0ff089cdf8f99ec228/
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти