Черный хлеб рецепт

Конечно! Вот примерный расчет КБЖУ для указанных ингредиентов:

Ингредиенты:- Ржаная мука — 3 ст. (примерно 360 г, поскольку 1 ст. ржаной муки — около 120 г)- Сухие дрожжи — 1 ч.л. (~3 г)- Сахар — 1 ст.л. (~12 г)- Соль — 1 ч.л. (~5 г)- Теплая вода — ок. 1 ст. (около 250 мл)- Растительное масло — 1 ст.л. (~13 г)

Расчет по основным показателям:

1. Ржаная мука (360 г):

• Калории: 1 г ржаной муки — примерно 2,4 ккал
  Калории: 360 г × 2,4 = 864 ккал
  
• Белки: 1 г — около 0,05 г
  Белки: 360 г × 0,05 = 18 г
  
• Жиры: 1 г — около 0,9 г
  Жиры: 360 г × 0,9 = 324 г (но это неправильно, так как в муке мало жиров, скорее всего около 1-2 г на 100 г; уточним)
  
  • По данным, ржаная мука содержит примерно 2 г жиров на 100 г
    Жиры: 3.6 × 2 г = 7.2 г
    
• Углеводы: 1 г — около 74 г / 100 г
  Углеводы: 360 г × 74 г/100 г = 266 г

Итог по муке:
- Калории: ~864 ккал
- Белки: ~18 г
- Жиры: ~7.2 г
- Углеводы: ~266 г

2. Сухие дрожжи (3 г):

• Калории: примерно 4 ккал на 1 г
  Калории: 3 г × 4 = 12 ккал
  
• Белки: 1 г — около 45 г/100 г
  Белки: 3 г × 45 г/100 г = 1.35 г
  
• Жиры: примерно 4 г на 100 г
  Жиры: 3 г × 4 г/100 г = 0.12 г
  
• Углеводы: около 30 г на 100 г
  Углеводы: 3 г × 30 г/100 г = 0.9 г

3. Сахар (12 г):

• Калории: 4 ккал на 1 г
  Калории: 12 г × 4 = 48 ккал
  
• Углеводы: 12 г
  
• Белки, жиры — минимально

4. Соль (5 г):

• Калории, белки, жиры незначительны, пренебрежем.

5. Теплая вода (250 мл):

• Калории: 0
• Белки, жиры, углеводы: 0

6. Растительное масло (13 г):

• Калории: около 9 ккал на 1 г
  Калории: 13 г × 9 = 117 ккал
  
• Жиры: 13 г (жиры — основная составляющая)
  
• Белки, углеводы — минимальны

Итоговая таблица КБЖУ (на всё количество ингредиентов):

Дополнительно:

Если разделить полученное тесто на порции, то можно рассчитывать КБЖУ на одну порцию. Например, при делении на 8 частей:

На одну порцию:

• Калории: 1041 / 8 ≈ 130 ккал
  
• Белки: 19.5 / 8 ≈ 2.4 г
  
• Жиры: 20.5 / 8 ≈ 2.6 г
  
• Углеводы: 278.9 / 8 ≈ 34.9 г

Если нужны более точные данные или расчет для конкретной части, сообщите!