Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки печёные с яблоками и корицей

Пышные пироги и интересная начинка.

Продукты

мука пшеничная - 580 г (+ 2 ст.л. на подпыл)
яйцо куриное - 2 шт.
молоко теплое - 200 мл
дрожжи - 8 г (или 25 г свежие)
сахар - 2 ст.л.
ванильный сахар - 10 г
масло сливочное (растопить и охладить) - 75 г
масло растительное - 25 г
соль - 1,5 ч.л.
яблоки - 7 шт. (1 кг)
сахар - 120 г
крупа манная - 2 ст.л.
корица - 1 ч.л. по (вкусу)
-
на смазку пирога:
яйцо куриное - 1 шт. + щепотка сахара + 1 ст.л. молоко

Пошаговый способ приготовления

Пышные пироги и интересная начинка - яблоки с добавлением манной крупы. Крупа в начинке для загустения и собирает лишний сок. Пирожки получились нежные, пышные с ароматной начинкой.

Пошаговые фото

19 шт.

1. Продукты для приготовления теста.

2. Просеиваем муку.

3. Активируем дрожжи. Смешиваем венчиком: сахар 1 ст.л., дрожжи 8 г и 3 ст.л. муки. Добавляем теплое молоко (40 С) и перемешиваем до однородности. Оставляем опару минут на 20 или до появления пышной шапочки.

4. Вбиваем в миску яйца (2 шт) и всыпаем соль (1-1,5 ч.л.), взбиваем венчиком.

5. К опаре добавляем: сахар (1 ст.л.), ванильный сахар, взбитые яйца, растопленное и охлажденное сливочное масло и перемешиваем венчиком.

6. В 2-3 приема вмешиваем просеянную муку.

7. Замешиваем тесто.

8. Подпыляем столешницу и выкладываем тесто.

9. Вмешиваем 2 ст.л. растительного масла в тесто, собираем в ком и округляем.

10. Смазываем тесто и миску растительным маслом (1 ст.л.) и накрываем пленкой или полотенцем. Оставляем миску на раcстойке в теплом месте на 1,5 часа или до увеличения теста в 2,5 раза.

11. Приготовим начинку. Яблоки очищаем и нарезаем маленькими кубиками.

12. Разогреваем сливочное масло (25 г) и добавляем сахар, корицу по вкусу, яблоки, перемешиваем и тушим до небольшого испарения сока.

13. Когда сок на половину испарится, всыпаем крупу (2 ст.л.), перемешиваем и снимаем с огня. Начинка получается густая, без сока.

14. Тесто подошло, обминаем и делим на 2 части.

15. Затем каждую часть немного скатываем и делим на маленькие кусочки (60 г). Подкатываем кусочки теста и округляем.

16. Раскатываем кругляки кружочками. Кладем начинку и защипываем край.

17. Выкладываем пироги на противень, на небольшом расстоянии друг от друга. Противень предварительно застилаем пекарской бумагой и смазываем маслом (растительным или сливочным). Накрываем противень пленкой, полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30 иди до увеличения пирогов в 2 раза.