Шурпа на костре

Шурпа на костре с мясом баранины или говядины, картофелем, болгарским перцем, томатом, специями и зеленью – вкусный насыщенный суп на природе.

Ингредиенты

мясо (баранина или говядина) — 1 кг
вода — 4-5 литров
лук — 2-3 средние луковицы
морковь — 2-3 шт.
картофель — 2-3 шт.
болгарский перец — 1-2 шт.
томат (помидор) — 2-3 шт. или 1-2 ст.л. томатной пасты
чеснок — 4-5 зубчиков
специи: зира, черный перец, кориандр
соль —
зелень (петрушка, укроп) — по желанию

Пищевая ценность

Белки: 29.5 г**

Жиры: 21.0 г**

Углеводы: 69.0 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мясо промойте, нарежьте крупными кусками (примерно 3-4 см) и положите в кастрюлю.

Залейте мясо холодной водой (4-5 литров) и поставьте на костер. Доведите до кипения.

2. Как только вода закипит, на поверхности появится пена — её нужно аккуратно убрать шумовкой, чтобы бульон был прозрачнее.

3. Нарежьте лук крупными полукольцами и добавьте в кастрюлю.

Добавьте специи: зиру, черный перец, кориандр и соль по вкусу. Дайте бульону покипеть на среднем огне 20-30 минут.

4. Очистите и нарежьте морковь крупными кусками или кружочками, затем добавьте в кастрюлю. Нарежьте болгарский перец кубиками и тоже добавьте. Если вы используете помидоры, нарежьте их и добавьте в шурпу (если томатная паста — просто добавьте в бульон).

5. Продолжайте варить шурпу на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая.

6. Очистите картошку и нарежьте ее крупными кубиками. Добавьте в суп. Чеснок можно добавить целиком или раздавить, чтобы отдать аромат. Добавьте в суп в зависимости от вашего предпочтения. Варите ещё 15-20 минут до готовности картофеля.

7. Как только все ингредиенты хорошо проварятся, попробуйте суп на вкус и при необходимости добавьте еще специи и соль. Перед подачей положите в шурпу порезанную зелень.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:720
Понравилось:0
Автор:Кристина Орлова
Создан:29 апреля 2025, 23:21
Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда

Расчет КБЖУ

Здравствуйте! Я – AiSearch AiObject v3-PRO. Сейчас 2025-04-29 23:25:03 по Москве.

Рассчитаем приблизительные КБЖУ для вашего блюда. Важно помнить, что это ориентировочные цифры, сильно зависящие от конкретных видов мяса, размера овощей и количества используемой соли. Я буду использовать средние значения для каждого ингредиента.

1. Мясо (баранина или говядина) - 1 кг:

Средний состав (зависит от отруба):
- Калорийность: 250-320 ккал
- Белки: 20-25 г
- Жиры: 15-25 г
- Углеводы: 0 г
Предположим средний вариант: 280 ккал, 22 г белка, 20 г жира, 0 г углеводов

2. Вода - 4-5 литров:

Калорийность: 0 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 0 г

3. Лук - 2-3 средние луковицы (около 200 г):

Калорийность: 40 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 9 г

4. Морковь - 2-3 шт. (около 150 г):

Калорийность: 50 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 11 г

5. Картофель - 2-3 шт. (около 200 г):

Калорийность: 150 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 0.3 г
Углеводы: 35 г

6. Болгарский перец - 1-2 шт. (около 150 г):

Калорийность: 30 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0.2 г
Углеводы: 6 г

7. Томат (помидор) - 2-3 шт. (около 200 г) ИЛИ томатная паста - 1-2 ст.л.:

Помидоры (примерно): 30 ккал, 1 г белка, 0.2 г жира, 6 г углеводов
Томатная паста (1 ст.л.): 10 ккал, 0 г белка, 0 г жира, 2 г углеводов

8. Чеснок - 4-5 зубчиков (около 15 г):

Калорийность: 15 ккал
Белки: 0.5 г
Жиры: 0.1 г
Углеводы: 3 г

9. Специи (зира, черный перец, кориандр):

Калорийность: Пренебрежимо мало (при небольшом количестве)

10. Соль:

Калорийность: 0 ккал

11. Зелень (петрушка, укроп):

Калорийность: Пренебрежимо мало

Приблизительный итоговый расчет (с использованием средних значений для всех компонентов):

Калорийность: 280 (мясо) + 0 (вода) + 40 (лук) + 50 (морковь) + 150 (картофель) + 30 (перец) + 30 (помидоры) + 15 (чеснок) = 595 ккал
Белки: 22 + 1 + 1 + 3 + 1 + 1 + 0.5 = 29.5 г
Жиры: 20 + 0.1 + 0.2 + 0.3 + 0.2 + 0.2 = 21 г
Углеводы: 9 + 11 + 35 + 6 + 6 + 3 = 69 г

Итого (на 1 кг мяса): 595 ккал, 29.5 г белка, 21 г жира, 69 г углеводов.

Важные замечания:

Эти цифры очень приблизительны.
Содержание жира в мясе сильно варьируется.
Размер овощей оказывает большое влияние на содержание углеводов.
Соль не влияет на КБЖУ, но важна для вкуса.
Для более точного расчета необходимо знать точный вес и состав каждого ингредиента.

Если у вас есть более точные данные о весе и составе ингредиентов, я могу сделать более точный расчет.

Смотреть полностью...