Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Минтай с зажаркой под соусом

Минтай с зажаркой из овощей и политое соусом, запекают в духовке. Получается очень сочная, нежная и пряная рыба. На гарнир у меня картофельное пюре.

Продукты

минтай (в брикете, филе) - 400 г
картофель - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
перец сладкий - 0,5 шт.
приправа (для рыбы) - 1 ч.л.
кетчуп (томатный или томатная паста - 1 ст.л. ) - 2 ст.л.
мука пшеничная - 1 ч.л.
сметана (с горкой) - 2 ст.л.
молоко (теплое) - 100 мл
масло сливочное (в картофель) - 50 г
масло растительное - 3 ст.л.
перец черный
соль
сахар - 1 щепотка
форма для запекания - 2 шт. (14 18 см)

Пошаговые фото

18 шт.

1. Разморозить рыбу в холодильнике.

2. Овощи очистить...

3. .. и нарезать: морковь и перец сладкий - соломкой,...

4. ... лук - полукольцами или кубиком...

5. .. и картофель - крупными дольками.

6. Картофель промываем и вновь заливаем водой, ставим кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, солим картофель и продолжаем варить до готовности.

7. Пока варится картофель, приготовим зажарку. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем лук до "золотистости".

8. Добавляем морковь и пассеруем минуты 3.

9. Кладем сладкий перец и готовим до готовности.

10. Делим зажарку на 2 части.

11. Картофель готов! Сливаем навар из кастрюли и оставляем 50-100 мл.

12. Добавляем в картофель сливочное масло (50 г) и теплое молоко (100 мл). Пробуем на соль. Измельчаем картофель до однородности.

13. Формы для запекания (14*18 см), смазываем растительным маслом и посыпаем приправой для рыбы. Приправа с добавлением соли.

14. Раскладываем рыбу по формочкам и посыпаем приправой для рыбы.

15. Выкладываем на рыбку зажарку.

16. Приготовим заливку - соус. В сковороду, где была зажарка наливаем 100 мл картофельного отвара. Добавляем 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. томатного кетчупа, щепотку сахара, соль и молотый перец, перемешиваем лопаткой.

17. Ставим сковороду на огонь и всыпаем 1 ч. л. муки. Перемешиваем соус до небольшого загустения.

18. Поливаем кусочки рыбы с зажаркой приготовленным соусом. Прикрываем формочки фольгой или пергаментом и ставим в разогретую до 180 С духовку. Готовим минут 45 или до готовности рыбы. Подаем рыбу с картофельным гарниром. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 1387

Понравилось: 27

Автор: olga

Создан: 01 апреля 2025, 15:44

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Минтай

Минтай с зажаркой под соусом

Продукты

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Видео рецепт

Дополнительная информация

Комментарии

Вход